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2018-02-11
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好友來公司替工兩個多月, 雖是好友, 但在公司只是點點頭, 寒喧幾句, 根本沒有時間詳談, 亦不便談話, 但我覺得見到面已很滿足, 因為她一直都是我的小天使, 滿有朝氣, 故這兩個月工作特別起勁。可惜…..今日是她替工的最後一天, 又不知要隔多久才見面, 因為各有各忙, 要相約都非容易之事, 所以趁 last day便相約吃飯, 外出坐定定詳談一晚。友人知我喜歡吃海產, 故帶我去了一個海產集中地, 就是位於黃埔的九號水產, 正合我心意。 不過……其實友人對很多海鮮都敏感, 免得有得睇無得食, 我最後還是在這裏揀了一間拉麵店。開放式的門口, 寬敝闊落, 大大個燈光店名招牌鑲在門頂中正, 加埋旁邊一個大型的日式紅燈籠, 挺搶眼。內裏裝潢帶和風色彩, 簡約平實。中間設有兩排吧枱座位, 而靠牆亦有幾張兩人枱, 座位不算多, 但通道都算闊落, 出入方便。先看看枱上的物品, 放齊餐具、紙巾、清水、調味料、餐牌和點菜紙, 都算幾齊備。調味料分別有辣油、芝麻、七味料 和胡椒, 但就沒有一般拉麵備的的配料, 如辣大芽豆, 有點失望......細看點菜紙, 前後兩版, 一點也不複雜。先揀要邊款拉麵, 再要
友人知我喜歡吃海產, 故帶我去了一個海產集中地, 就是位於黃埔的九號水產, 正合我心意。 不過……其實友人對很多海鮮都敏感, 免得有得睇無得食, 我最後還是在這裏揀了一間拉麵店。開放式的門口, 寬敝闊落, 大大個燈光店名招牌鑲在門頂中正, 加埋旁邊一個大型的日式紅燈籠, 挺搶眼。
內裏裝潢帶和風色彩, 簡約平實。中間設有兩排吧枱座位, 而靠牆亦有幾張兩人枱, 座位不算多, 但通道都算闊落, 出入方便。
先看看枱上的物品, 放齊餐具、紙巾、清水、調味料、餐牌和點菜紙, 都算幾齊備。調味料分別有辣油、芝麻、七味料 和胡椒, 但就沒有一般拉麵備的的配料, 如辣大芽豆, 有點失望......
細看點菜紙, 前後兩版, 一點也不複雜。先揀要邊款拉麵, 再要求麵條類型、軟硬度、青蔥和辣醬所需便可。拉麵分兩大類, 分別是特上之選和經濟之選, 兩者相差$13, 當然特上之選的配料豐富啲。特上之選配料有齊豬肩肉、豬腩肉、紫菜兩塊 和溏心蛋半隻, 而經濟之選只是豬肩肉和豬腩肉二選其一。
還有一本設計精美的餐簿, 除了有六款拉麵外, 亦有供應熱食、炸物、十多款追加配料 和飲品。唔止呀! 仲有一款很吸引的季節限定拉麵, 就是黑松露醬油豚骨拉麵。******************************
山梨桃梳打 和信州白提子梳打
$23
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海老湯拉麵
$85
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待一會, 我選的海老湯拉麵($85)先出場, 熱辣辣, 香氣四溢。湯底 是拉麵的靈魂, 湯面帶少少油光, 雖一向愛吃辣, 但今次就不要, 免得蓋了湯底的鮮味。馬上呷一口, 湯身質感濃厚且黏口, 相當鮮味濃郁, 加上加了不少蝦乾仔, 更添鹹鮮。
講明食拉麵, 麵條 當然是另一重點。揀選了普通軟硬度的曲麵, 的確弄得剛好, 帶點煙韌, 挺有嚼勁, 口感挺不錯! 湯身濃厚, 再加上曲麵掛湯力較強, 每吃一口都掛有香濃的湯汁 和夾雜着一些蝦乾仔, 很美味。
當然不少得日式叉燒, 捨豬腩肉, 要豬肩肉。共有兩薄片, 每片的瘦肉 比例較肥膏多, 正合我心意。肉質相當稔嫩且入味, 加上經輕輕火炙過, 帶些焦香, 亦不覺油膩, 正!******************************
黑松露醬油豚骨拉麵
$108
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先將黑松露醬 拌勻, 馬上試呷一口, 湯面同樣帶少少油光, 湯身稍稍杰身而黏口, 啖啖充滿黑松露醬香, 份量剛好, 亦不失香濃的豚骨味, 正! 真的忍不住再呷幾口。友人亦分享了半粒帆立貝 給我, 帆立貝也有經過輕輕火炙過, 表面帶些焦色, 肉質相當柔嫩鮮味, 但可惜不夠厚身肥大。******************************
追加配料有十三款, 我們點了四款。糖心蛋 ($12)是我最愛的, 吃拉麵當然不能沒有它。蛋黃 呈鮮橙色, 稍稍流心且富黏性, 煮製時間恰到好處, 還充滿蛋香, 亦甜甜地, 鹹鹹地, 弄得入味, 令我極之回味, 友人還將拉麵中的半隻給我, 夠晒滿足。
椰菜
$10
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$10
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木耳
$5
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日式煎餃子
$30
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在熱食中點了一客日式煎餃子 ($30), 共有五隻, 隻隻都脹卜卜, 好飽滿, 外皮煎得金黃, 帶有焦色, 幾靚仔。一上枱便趁熱馬上品嚐, 咬一口便霧出熱煙, 薄薄的外皮包着滿滿的肉饀, 肉嫩兼富有肉汁, 再蘸上餃子汁, 更添美味。******************************
炸紫菜墨魚嘴
$35
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九款炸物中選了兩款, 分別有炸紫菜墨魚嘴和南瓜薯餅。炸紫菜墨魚嘴 ($35)是專屬友人, 因為我不吃墨魚。一粒一口, 粒粒炸得金黃, 色澤平均, 面頭灑了些紫菜粉。友人話又香脆又爽彈, 而且並不油膩, 用來佐冰凍的山梨桃梳打, 一流!
南瓜薯餅
$18
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南瓜薯餅 ($18)都幾大件, 同樣炸得金黃, 色澤平均。當然要趁一炸起便即食, 一挾開便霧出熱煙, 熱度十足。外層炸漿挺薄身, 脆卜卜, 最欣賞是不會吃致滿口油淋淋, 讚! 內饀的南瓜茸 粉綿香甜, 每咬一口都香脆綿滑並存, 不錯!------------------------------
真正交心的朋友未必需要成日見面, 但一相聚便會自自然然向對方說出心底話。雖然來到九號水產沒有吃我最愛的海產, 但其實吃什麼都不是重點, 最重要是跟什麼人吃, 而且今晚所揀的拉麵店也很令人滿意, 大家都吃得開心, 亦傾得愉快, 是我倆在豚道樂的快樂!
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