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2008-10-22
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一班差不多十多年沒有音訊的舊同學,終於在Facebook上成功重新連線,不能不說網絡世界的威力.這一個周六晚上,我們在太子鳳城酒家重遇,心情有點忐忑,大家多年沒有見面,不知道昔日一起去打機,打波,睇色情影帶的舊同學,現今生活如何?小弟一早安排定菜單,希望久違的朋友,也會吃得滿意.鳳城已吃過多次,有什麼要吃的都略知一二,既然今次人多,不如就吃一些連我都未吃過的菜式.當然,乳豬生腸拼盤不可少,這一道鳳城一向做得出色,上次來太子店吃過的生腸近乎沒有味道,今次吃就同北角店水準一樣出色了.鹵得入味兼爽口,乳豬卜卜脆,入口即化,一如以往地好吃.未吃過鳳城的金錢雞,席上大多舊同學,也未吃過金錢雞,問我是什麼?我照直說是懷舊燒味,膽固醇極高.但鳳城的金錢雞,沒有冰肉這個"靈魂",金錢雞一向是肥叉雞肝加冰肉,三樣缺一不可,如今沒有其中一樣,真是失色不少.金錢蟹盒要預訂,外貌如扇貝,其實是將蟹肉生拆,再加其他材料混合成餡料,用皮包成如扇貝外形,放下油炸便成,這一味,我也是第一次嘗試.吃落鬆化可口,餡料的蟹肉味,又不是很突出.對我未過此味的人來說,不能說很特別,但都幾好吃.又一道未吃過的是糯米鴨,事前又係要
這一個周六晚上,我們在太子鳳城酒家重遇,心情有點忐忑,大家多年沒有見面,不知道昔日一起去打機,打波,睇色情影帶的舊同學,現今生活如何?小弟一早安排定菜單,希望久違的朋友,也會吃得滿意.
鳳城已吃過多次,有什麼要吃的都略知一二,既然今次人多,不如就吃一些連我都未吃過的菜式.當然,乳豬生腸拼盤不可少,這一道鳳城一向做得出色,上次來太子店吃過的生腸近乎沒有味道,今次吃就同北角店水準一樣出色了.鹵得入味兼爽口,乳豬卜卜脆,入口即化,一如以往地好吃.
未吃過鳳城的金錢雞,席上大多舊同學,也未吃過金錢雞,問我是什麼?我照直說是懷舊燒味,膽固醇極高.但鳳城的金錢雞,沒有冰肉這個"靈魂",金錢雞一向是肥叉雞肝加冰肉,三樣缺一不可,如今沒有其中一樣,真是失色不少.
金錢蟹盒要預訂,外貌如扇貝,其實是將蟹肉生拆,再加其他材料混合成餡料,用皮包成如扇貝外形,放下油炸便成,這一味,我也是第一次嘗試.吃落鬆化可口,餡料的蟹肉味,又不是很突出.對我未過此味的人來說,不能說很特別,但都幾好吃.又一道未吃過的是糯米鴨,事前又係要預留,基本上同陸羽的糯米雞異曲同功,都是將糯米塞進去再炸,上桌時鴨已斬件上,炸到連骨頭也酥化,而鴨內的糯米做得較為乾身,吃多兩件也不感覺肥膩,可惜同桌的舊相好,對此味的感覺一般.
少不了一隻炸子雞,這道菜是鳳城的名物,真正做到皮脆肉嫩,而且有雞味的味道.不要說又是這些,現今很多地方,做出來的炸子雞很差,比你見到都不想吃.既然來到鳳城,就不能錯過.記住,係太子同北角兩間,其他的絕無關係.
其他菜式如鍋貼明蝦,生卷,鵪鶉鬆,炒桂花瑤柱等等,有一定水準,但蒸粉果就有點點失望,粉果皮很爛,一夾就爆.早料到就要個高湯炸粉果才稱心.
如果自攜酒品就不收開瓶費,但撞正這夜有宴會,店方說酒杯已用光,叫我們用住水杯.我兩支不算甚麼佳釀,用水杯飲反而多一份豪邁粗獷的風味.眾舊同學喜力一罐駁一罐,小弟就拿住有點舊的水杯,喝著Penfold,s Private release,雖然不是佳釀,但同一班識於微時的舊朋友輕談淺酌,回首青荵歲月,什麼酒也好喝,飲酒,我一向求感覺.
重新連線之後,希望大家在往後日子繼續保持聯絡,下次再聚.
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