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在Granville island 團年
2016-03-06 526 瀏覽
筆者最怕大時大節出街食飯，既踫上人山人海，又有時間限制，而且只有指定套餐之餘，又比平時貴幾成。因此每逢西方節日便到中菜館，中式節日便到西餐廳，這種逆主流已經成為筆者的習慣。今年的團年飯，筆者揀了西餐，地點揀了新蒲點：高街。以前一提起高街，最熟悉莫過於高街鬼屋。自從港鐵伸延至西環，這區頓時熱鬧起來，不少新屋苑相繼落成，而且愈來愈多外藉人士入住，因此吸引不少餐廳進註港島西區，除了堅尼地城電車總站一帶之外，西營盤高街是另外一個熱門勝地。雖然只是短短一條街，但開滿了各式各樣的餐廳，當中以西餐廳及酒吧為主。可是價格方面已經不再是西環舊區的街坊價，直迫中上環soho區的價錢。最後揀了間價格比較貼地的「Granville Island」。揀這間餐廳除了價格外，情意結都是一個原因。筆者家人都在温哥華生活，剛巧地餐廳用了温哥華「Granville Island」的名字，令這餐團年飯更加有家的感覺。Granville Island 是温哥華的旅遊勝地，沿著岸邊而建，集工業歷史、購物、劇院、餐廳、公園及酒店於一身，當中有個賣新鮮食品及小手作的市集吸引不少遊客。不知店主是否以 Granville Island
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筆者最怕大時大節出街食飯，既踫上人山人海，又有時間限制，而且只有指定套餐之餘，又比平時貴幾成。因此每逢西方節日便到中菜館，中式節日便到西餐廳，這種逆主流已經成為筆者的習慣。今年的團年飯，筆者揀了西餐，地點揀了新蒲點：高街。以前一提起高街，最熟悉莫過於高街鬼屋。自從港鐵伸延至西環，這區頓時熱鬧起來，不少新屋苑相繼落成，而且愈來愈多外藉人士入住，因此吸引不少餐廳進註港島西區，除了堅尼地城電車總站一帶之外，西營盤高街是另外一個熱門勝地。雖然只是短短一條街，但開滿了各式各樣的餐廳，當中以西餐廳及酒吧為主。可是價格方面已經不再是西環舊區的街坊價，直迫中上環soho區的價錢。最後揀了間價格比較貼地的「Granville Island」。

揀這間餐廳除了價格外，情意結都是一個原因。筆者家人都在温哥華生活，剛巧地餐廳用了温哥華「Granville Island」的名字，令這餐團年飯更加有家的感覺。Granville Island 是温哥華的旅遊勝地，沿著岸邊而建，集工業歷史、購物、劇院、餐廳、公園及酒店於一身，當中有個賣新鮮食品及小手作的市集吸引不少遊客。不知店主是否以 Granville Island 作藍圖而設計他的餐廳呢？

説回香港版的「Granville Island」，年三十晚到達餐廳便看到這個開放型的酒吧，用上人造草皮做裝飾，感覺清新。
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 一如筆者估計，當晚餐廳特別冷清。雖然沒有節日的氣氛，但是筆者認為跟家人聚餐，寧靜的環境更為合適。
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 餐廳面積不太大，但佈置用心。以木色為主調，配襯著簡約的吊燈，營造出舒適的用餐環境。
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 掛在牆上的黑板寫滿店方推介美食，比傳統的餐牌吸引。
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 ＜新鮮大蜆配牛油檸檬 Fresh Clams $168＞只要海鮮夠新鮮，簡單的煮法已經美味無窮。就好似這個蜆只用上牛油、檸檬及香草烹煮，做法簡單但已經非常美味。蜆夠大隻，每隻蜆都開口但蜆肉又沒有離殼，證明剛剛煮熟，烹煮時間控制得非常之好。蜆肉味道固然鮮甜，質感爽口又juicy。調味簡單，令蜆的鮮味更突出；有時候，西式煮法比中式更加好。
新鮮大蜆配牛油檸檬 Fresh Clams
$168
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 店方另有供應三件法包，法包熱度夠，外皮脆內鬆軟，沾上蜆汁後味道真真不錯。最意想不到是蜆的份量那麼多，竟然夠五個人分享。店員告知見今日年三十晚，因此份量比平日多倍。（筆者估計因為今晚客人不多，蜆又是新鮮貨，再加上明日年初一餐廳休市；如果不沽清都是要丟棄
，餐廳因此大贈送。）
新鮮大蜆配牛油檸檬 Fresh Clams
$168
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 ＜特大水牛城火辣雞翼 Jumbo Hot Buffalo Wings $98＞去美式餐廳，buffalo wings 是首選、也是不可缺少的小食。顧名思義，此菜式源於紐約水牛城，特色是不上麵粉先油炸，然後再混合以辣椒為主要原料的醬汁及其他調味醬料。各家餐廳有各自的醬汁配方，最基本的醬汁只有五種材料：辣椒醬、白醋、牛油、鹽和蒜頭。「Granville Island」除一般的辣味外，還有2個特別味道： 芥末蜜糖 honey mustard及山葵檸檬 lemon wasabi；筆者最後還是揀了原味。buffalo wings 一般已用上大隻雞翼，但這個菜式名叫 Jumbo，令筆者心存幻想這雞翼特別超級大；原來只是同一般 buffalo wings 的大細無異，有點失望。一客6件，每隻雞翼都被秘制醬汁包裹著，醬汁越食越辣真惹味。略嫌醬汁太濕潤，不夠乾身，幸好咬下去肉質嫩滑又juicy。另外，旁邊的西芹條及甘筍條鮮甜又多汁，沾上blue cheese sauce 健康又美味。
特大水牛城火辣雞翼 Jumbo Hot Buffalo Wings
$98
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 ＜炸魷魚圈 Deep Fried Calamari $118＞炸魷魚圈熱烘烘呈上，表面炸得金黄。咬下去，外皮香脆，魷魚鮮嫩、軟身、爽口，略嫌粉漿厚而且太硬身。幸好旁邊有個lemon and tartar sauce，酸酸地，蘸上後可中和炸漿的油膩感又令胃口大開。
炸魷魚圈
$118
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 ＜米蘭莎樂美純豬肉腸芝士薄餅 Salami Milano and Cheese 12" $148＞這個12”的pizza，材料用上黑橄欖、辣肉腸、車厘茄、巴馬芝士 parmesan cheese 及米蘇拉芝士 mozzarella cheese，非常基本簡單。pizza 表面焗得香脆，但食材又沒有變得太乾身，咬下去依然感受到茄醬的微微濕潤。pizza 厚度雖然不是筆者所喜愛的薄身口感，但這 pizza 批底夠鬆軟，並沒有焗得乾硬的問題，味道都相當不錯。
米蘭莎樂美純豬肉腸芝士薄餅
$148
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 ＜招牌豬肋骨薯條 Granville Island Baby back ribs $348 (half)＞除了 buffalo wings 外，baby ribs 同樣是筆者每次到美式餐廳必點菜式。這裡的 baby ribs 有半份$348及全份$498選擇，全份只是比半份多3成價錢，真係吸引。就好似starbucks一樣，每加$3 upgrade 一個size，$3唔多所以每次都upgrade，這個策略真聰明。老公好想加多小小$要全份，但冷靜下來最後只點半份，少食多滋味！

用一塊大木坂上枱，非常有原始風味。木板上有一小杯牛油薯仔沙律混和了芝士沙律醬，典型的美式沙律。話明係美式餐廳，當然不會用上沙律菜配意大利沙律醋，但這砵沙律份量實在太少。另外又有一小砵茄汁配薯角。明顯是新鮮薯仔，採用粗條、帶薯皮的切法，而且切得非常粗條；但份量同樣非常之少，尤其是和那一大份豬肋骨相比起來，實在不成比例。
babyback ribs (half)
$348
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 重點主菜豬肋骨，雖然只是半份，但份量之多，簡直難以置信，足足有八條骨！豬肋骨先用香料醃制，放進焗爐烤香；待烤至七、八成熟後，再在表面塗上一層薄薄的香辣醬汁，然後烤焗多數分鐘即成。採用了美國豬肋骨，肉質甘香、鬆軟，又充滿肉汁，再加上甜蜜、微辣的醬汁，十分開胃。單看表面還是感受不到份量的巨型，鋸開一條豬肋骨，非常厚肉，簡直與一件厚切西班牙豬扒一樣！
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 這個豬肋骨較本港某家美式家庭餐廳自詡的招牌菜式燒豬肋骨，實在優勝許多許多倍。那家餐廳的豬肋骨肉質非常鬆散，有點似用高速煲煮熟的豬肉、或老火湯的湯渣，雖然仍然有肉味，但所有肉的纖維已經完全破壞，完全失去了肉類應有的質感。一個真真正正的烤豬肋骨，應該是直接從生烤至熟，正如「Granville Island」的處理方法，才是優質、美味的 baby ribs。

另外一個主菜選擇＜炭燒羊架 Frame Grilled Lamb Rack $478 (full)＞。因為酷愛羊架，所以要了一份，也是用木板代替碟子上枱，份量雖未至於嚇人，但秉承美式餐廳傳統，用上了非常厚肉的大號羊架，八支縱橫交錯地豎立在木板上，也相當震撼。
炭燒羊架 (full)
$478
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 雖然燈光昏暗帶黄，但也隱約見到羊肉呈粉紅色，而且完全沒有血水。起初以為餐廳只是給予足夠的 resting 時間，問問餐廳經理，才知道原來處理方法相當複雜及花時間。首先，利用真空袋密封原瑰羊架低温慢煮幾小時，既鎖住肉汁、防止肉汁在傳統的高溫烹調方法下流失，又能保持續肉質鮮嫰。最後才利用明火燒烤羊架表面以營造焦燶的效果，然後切件上碟。
炭燒羊架 (full)
$478
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 羊肉非常軟腍，充滿肉汁，有淡淡的羊膻味。由於是法式羊架，所有羊皮及大部份羊脂已切除，但餘下的少許羊脂也不容錯過；經過明火燒烤，羊脂流失多餘油份，表面變得焦脆、質感略帶煙韌。嫩滑多汁的羊肉連同焦香帶咬口的羊脂一起咀嚼，更添美味。
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 配菜份量也不弱，較豬肋骨的配菜吸引。第一款為幾塊先煮熟再略為烤香至表面帶點焦燶的椰菜花。
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 當然少不了薯仔。有別於一般的炸薯條、惹味薯角、焗薯皮、原個焗薯，另一款配菜為一小磚牛油焗薯塊。新鮮薯仔煮熟後切成厚片，再用帶鹽牛油拌勻，之後利用簡單的模具倒成一個長方體磚頭的外形，最後在表面加上一抹薯蓉，放入焗爐略為烤香表面。這種炮制方法較炸薯條健康，口感又較薯皮、焗薯、薯蓉實在，有咬口、帶有牛油香味，即使不太喜歡食薯仔的老公也讚口不絕。
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 這一夜非常滿足。上年的團年飯食韓國菜，今年揀了美式西餐，下年食乜好？?
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題外話/補充資料： 第一次用openrice的訂位功能, 但最後都要打電話確認一下。原因是apps內沒有特別選項如bb chair, 另外時間不夠彈性。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    用餐日期
    2016-02-07
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $300 (晚餐)
    慶祝紀念
    團年飯
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    新鮮大蜆配牛油檸檬 Fresh Clams
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    炭燒羊架 (full)
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