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2012-11-18
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很久不更新，全因最近實在太忙。大學最後一年，論文、小組演講排山倒海的來，完全把我的行程都塞得滿滿，實在有點喘不過氣來。面對壓力，每人解壓的辦法都不同，有人喜歡唱歌，也有人喜歡看電影。但對我而言，吃辣吃到頭皮發麻、滿頭大汗，讓壓力隨汗水排走，就是最好的解壓方法之一。這天，我倆來到紅磡的聯記川王涼粉，一於吃辣解壓。小店位於鼎鼎大名的時新旁邊，很好找，火車站B1出口出，沿著天橋一直走就到了。這家店的裝潢很簡單，就只有幾張木桌、折凳；店面一旁放滿雜物，對環境有要求的朋友，可能會稍有微言。當天來的時候大概下午四點，人不多，來到直接就坐在雜物旁邊的桌子。雖然沒有華麗裝修，但挺喜歡小店的格局，很有老香港的感覺。麻辣青瓜（$28）甫上菜，麻辣的味道便撲鼻而來，有點嗆鼻，但正是味道這麼強烈，才深得我心。青瓜用料新鮮，顏色翠綠，加上做法傳統，全拍非切，口感爽口清脆，很對辦；調味方面，小店用上私家調配的花椒麻辣粉，相當惹味，讓我倆吃不停口。寫這篇文章的我還沒吃飯，但想起色香味俱全的青瓜，唾液就不禁加速分泌，好想再吃。對了，這次點了小辣，但辣的程度也比我想像中高，不能吃辣的朋友記得點微辣。雞絲涼粉（$32）涼
小店位於鼎鼎大名的時新旁邊，很好找，火車站B1出口出，沿著天橋一直走就到了。這家店的裝潢很簡單，就只有幾張木桌、折凳；店面一旁放滿雜物，對環境有要求的朋友，可能會稍有微言。當天來的時候大概下午四點，人不多，來到直接就坐在雜物旁邊的桌子。雖然沒有華麗裝修，但挺喜歡小店的格局，很有老香港的感覺。
麻辣青瓜（$28）
甫上菜，麻辣的味道便撲鼻而來，有點嗆鼻，但正是味道這麼強烈，才深得我心。青瓜用料新鮮，顏色翠綠，加上做法傳統，全拍非切，口感爽口清脆，很對辦；調味方面，小店用上私家調配的花椒麻辣粉，相當惹味，讓我倆吃不停口。寫這篇文章的我還沒吃飯，但想起色香味俱全的青瓜，唾液就不禁加速分泌，好想再吃。對了，這次點了小辣，但辣的程度也比我想像中高，不能吃辣的朋友記得點微辣。
雞絲涼粉（$32）
涼粉是這裡的招牌菜，當然要點一個來試試。涼粉是由綠豆粉加水製成，先做好一大塊，然後再切條；正宗的涼粉滑嫩爽口，澆上辣椒油，佐以花椒、酸醋，便是一道簡單好味的冷菜。說回這邊的涼粉，雖然做到滑嫩，但質感偏軟，口感欠奉，有點失色；不過沾上香濃的調味料，先麻後辣，仍叫人欲罷不能。
至於伴菜的雞絲，雖然是手撕，但分量不多，也不新鮮，不要寄望太高。
總括而言，在香港能以二三十塊，便能吃到如此水準的川味小吃，絕對算高性價比。唯一不滿的是，可能小店主要做外賣生意，所有食物都以塑膠飯盒承載，筷子也只有即棄木筷子，很不環保；下次再來的話，會考慮自備飯盒，也希望店家能引入正統的餐具，愛護一下地球吧！
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