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2016-08-02
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深水埗人口密集，區內大大小小食市林立。選擇繁多，食店數量可謂九龍半島之冠！但因深水埗乃傳統舊區，一般食客的消費力較其他地區為低。大部分食店針對這消費模式，極著重價格競爭力而忽略菜式之質素。而所指的質素，算是厨師處理最平民、最草根菜式時能否發輝出每種食物之最高滋味程度！而不是以標榜鮑參翅肚等高級食材或烹調時動輒加入什麼黑松露或白松露達到所謂美食……今次要向一眾為食友推介正是最平民草根的本地雲吞麵！本人機緣巧合，於上月某星期六中午放工後行山，行山前醫肚發現明記麵家( 由大埔道近嘉頓為起點步行上九龍山水塘) 。明記位於順寧道近营盤街，沒有特別的裝修，環境亦算不上別緻。明記只是一門五至六張枱的小店，清潔及衛生程度是可接受的。一個月內好幾次的光顧，本人及一眾友人已試了多欵不同麵食。例如雲吞，水餃 ，牛腩，豬手，炸醬麵等等……均有驚喜！相信是店主採用麵材及秘方湯底令簡簡單單的麵食變為超水準美食。難得是麵質彈牙而全無鹼水味，湯底散發濃而厚的肉鮮味，而不是坊間的一般味精加蝦米水就算，加上㕑市對每種餸材的秘方調味，令一眾為食友人食上癮。最值得推介的為牛腩及豬手麵！飲品方面記住要點凍豆漿。豆漿經冰箱薄雪至
今次要向一眾為食友推介正是最平民草根的本地雲吞麵！本人機緣巧合，於上月某星期六中午放工後行山，行山前醫肚發現明記麵家( 由大埔道近嘉頓為起點步行上九龍山水塘) 。明記位於順寧道近营盤街，沒有特別的裝修，環境亦算不上別緻。明記只是一門五至六張枱的小店，清潔及衛生程度是可接受的。
一個月內好幾次的光顧，本人及一眾友人已試了多欵不同麵食。例如雲吞，水餃 ，牛腩，豬手，炸醬麵等等……均有驚喜！相信是店主採用麵材及秘方湯底令簡簡單單的麵食變為超水準美食。難得是麵質彈牙而全無鹼水味，湯底散發濃而厚的肉鮮味，而不是坊間的一般味精加蝦米水就算，加上㕑市對每種餸材的秘方調味，令一眾為食友人食上癮。最值得推介的為牛腩及豬手麵！飲品方面記住要點凍豆漿。豆漿經冰箱薄雪至表面的一片片薄霜降，令品嚐上述麵食後的感覺更添淋漓盡致。平均人頭消費為四十餘元。相當底食！
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