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2018-12-08
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倫哥私房菜非常有名，主要是吃海鮮火鍋，包含於一個有燉湯、鮑魚、刺身的套餐裡，十分豐富。得知倫哥新開了蒸氣火鍋，來試試用倫哥著名的新鮮海鮮的另一種體驗。這裡分兩個時段：17:00-20:00/20:00-01:00，幸好預先訂了枱，不然walk-in一定沒有位子。海鮮鍋套餐每位$238，包括燉湯、花膠扣鮑魚、六款蒸海鮮以及兩個主食，套餐豐富，有一貫倫哥的作風。最有趣的是每一款蒸海鮮都可以選擇蒸法，有些特別的如蟲草花蒸、麵豉醬蒸和艇家XO醬蒸只限於某些海鮮，以免有不配合之選，畢竟濃汁醬料蓋過淡味的海鮮會糟蹋了食材，所以餐廳在這細節的講究實在加分。 我們憑對食材味道的認知選擇了配醬，再跟專業的店員加以確認，幸好都選得不錯，大家不想動腦筋的話也可要求店員幫忙就不會出錯。原盅燉湯在倫哥私房菜是不可或缺的一員，是日的燉湯是猴頭菇紅棗瘦肉燉雞。即使看上去的質感清澈，有雞以及大量瘦肉令燉湯十分濃味。湯料很多，雞肉燉過後不柴，吃完猴頭菇和紅棗一陣暖。唯一可挑剔的就是雞沒有去皮去膏再燉，湯面的油花較多。花膠扣鮑魚也是倫哥有名的一道菜，這裡的鮑魚很有厚度，咬下去有質感得來也炆得夠透。花膠偏爽口，用鮑汁燴過很
海鮮鍋套餐每位$238，包括燉湯、花膠扣鮑魚、六款蒸海鮮以及兩個主食，套餐豐富，有一貫倫哥的作風。
最有趣的是每一款蒸海鮮都可以選擇蒸法，有些特別的如蟲草花蒸、麵豉醬蒸和艇家XO醬蒸只限於某些海鮮，以免有不配合之選，畢竟濃汁醬料蓋過淡味的海鮮會糟蹋了食材，所以餐廳在這細節的講究實在加分。 我們憑對食材味道的認知選擇了配醬，再跟專業的店員加以確認，幸好都選得不錯，大家不想動腦筋的話也可要求店員幫忙就不會出錯。
燉湯
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花膠扣鮑魚
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這裡的店員會幫客人蒸所有海鮮，無論是先後次序或是蒸的時間都控制得很好，客人一邊吃時店員一邊蒸，每道之間不用等太久，也不會吃不及令海鮮放涼，非常專業。
蝦 (蒜蓉蒸)
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貴妃蚌 (豉汁醬蒸)
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龍躉腩 (蟲草花蒸)
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生蠔 (薑蔥蒸)
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配菜
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龍蝦 (喜馬拉雅山礦物鹽蒸)
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鮮魷腸粉
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十足十二串足料蒸飯
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蒸熟後加點自家製的醬油拌勻，最後灑上花生和蔥花，口感十分豐富，賣相很色彩繽紛。最香最濃郁的是蝦乾，大隻得來也很容易咬碎。
黑糖冰涼粉
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店員逐道菜蒸、逐道菜上，吃著吃著不知不覺也吃了兩個半小時，無論時間上還是飽的程度都似是放題般，但海鮮的質素卻是更高。之前吃過其他地竹的蒸鍋，都要約$400一位但不算很飽，所以這裡十分抵吃！
而且店員也很親切地跟我們推介在Facebook讚好會有飲料送，有汽水、冬瓜茶、荔枝茶選擇，解決了套餐沒包飲的問題。吃不完的話店員也會很樂意幫客人打包，以免浪費食物，我們最後也打包了一半份量的蒸飯呢。這裡能夠保持倫哥有名水準，會帶長輩來這裡享受享受。
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