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2011-02-27
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位於銅鑼灣的"富哥廚房"是"名人坊"名廚富哥打正招牌之作, 主力賣京川滬料理, 價錢定位較大眾化, 似乎希望開托平民化市場. 餐廳位置前身為有十多年歷史的意大利餐廳Galano Ristornate, 曾經是我其中一個lunch好去處, 現在改成了賣中菜, 希望也可以成為我的午餐之選!!平日晚上七時多到達, 客人不多, 自然地選了卡位就座. 餐廳環境舒適, 以白色貫通了整個大廳, 大玻璃窗充分引入自然光, 在白天來的話相信情調會更好; 另外有一個小偏廳, 綠色的牆上掛了四大美人的畫像, 跟大廳有截然不同的感覺; 座位編排得很寬闊, 每張枱之間都有一定距離, 以這個定價的中餐廳來說, 是城中少有的舒適!! 很喜歡大門的白色雕花屏風牆, 既簡單又時尚, 中間大大個led"富哥"字樣, 好有聚焦力!!坦白說幫襯前看過不少關於這裡的負面食評, 所以在點菜上也稍稍作了些避重就輕的調節; 點好菜後便喝喝這裡唯一提供的花茶, 花香味由最初的清淡到後來慢慢變得濃郁起來; 茶錢在平日和假日是有所不同的, 平日早上$3.00, 晚上$5.00, 星期六, 日和假日是$8.00, 酒樓式的定價手法.最先登場
平日晚上七時多到達, 客人不多, 自然地選了卡位就座. 餐廳環境舒適, 以白色貫通了整個大廳, 大玻璃窗充分引入自然光, 在白天來的話相信情調會更好; 另外有一個小偏廳, 綠色的牆上掛了四大美人的畫像, 跟大廳有截然不同的感覺; 座位編排得很寬闊, 每張枱之間都有一定距離, 以這個定價的中餐廳來說, 是城中少有的舒適!! 很喜歡大門的白色雕花屏風牆, 既簡單又時尚, 中間大大個led"富哥"字樣, 好有聚焦力!!
坦白說幫襯前看過不少關於這裡的負面食評, 所以在點菜上也稍稍作了些避重就輕的調節; 點好菜後便喝喝這裡唯一提供的花茶, 花香味由最初的清淡到後來慢慢變得濃郁起來; 茶錢在平日和假日是有所不同的, 平日早上$3.00, 晚上$5.00, 星期六, 日和假日是$8.00, 酒樓式的定價手法.
最先登場的是金沙一口豆腐, 黃金蝦的烹調方式, 材料改為清淡的豆腐, 蠻創新的嘗試; 豆腐外邊炸得金黃, 裡面柔軟, 原來是很不錯的, 但可惜咸蛋茨沒能夠完全掛上豆腐面, 變成有點"水稀稀"的感覺, 頗為失望...
點了粵式點心蝦餃燒賣, 蝦餃是偏大隻的種類, 不是我喜歡傳統的一口份量, 可能因為大隻的關係, 夾到碗裡蝦餃皮散開了... 蝦肉彈牙, 蝦餃皮亦夠薄, 都算合格; 燒賣頂有金華火腿蓉, 試吃一口, 味道唔錯, 腿蓉的咸香很配合豬肉和蝦的鮮味, 切肉燒賣有咬口, 可以推介!!
之後選了喜愛的獅子頭, 如嬰兒拳頭大小的兩顆肉丸, 側邊放了翠綠的小棠菜和淡黃色的竹荀, 濃濃的茨汁襯底, 顏色的配襯已經能引起食慾; 用筷子夾一口試試, 肉質鬆軟, 有點像在舌頭化開的感覺; 小棠菜夠清甜, 茨汁調味OK, 不過咸帶一點點甜味, 典型的滬式味道, 配白飯同吃, 很快便能清碟 這個都值得推介.
咸的吃完了, 到甜的登場. 桂花榚有淡淡的花香味, 清潔味蕾之選; 杏仁茶特別要求做一碗能吃到蛋白塊的(是兔大人喜歡的口味), 廚房師傅亦能依樣完成, 故然能吃到蛋白塊, 杏仁茶本身亦吃到有杏香, 口感幼滑, 兔吃後頻頻讚好!! 最後的甜點是奶黃流沙包, 味道OK, 流沙指數不算高, 皮的厚薄適中, 整體不算突出.
最後結論是以一個相宜的價錢來說, 這裡的環境絕對是合格以上, 食物質素亦OK(我們沒有點其他食家認為較差的), 所以若是經過的話會再來. 或者下次會再多試一些京川滬料理, 看看質素又如何~ 張貼
