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2019-03-30
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現在暫時「將軍澳」區內唯一的酒店自助餐，是位於港鐵「將軍澳站」附近商場「Popcorn」旁邊的酒店「皇冠假日酒店」，裡面的自助餐餐廳「尚廚」。「將軍澳」區內最受惠於「皇冠假日酒店」，以及「尚廚」餐廳自助餐的市民，應該是位於「市中心」內，居住或者在尚德區內工作的市民。相反地，「將軍澳」其他居民就未必能直接享用到自助餐滋味了。「坑口區」裡面雖然仍然未有酒店跟酒店自助餐餐廳出現，但是「坑口」區居民現在還能解決到，對享用自助餐的渴望，因為坑口區現在勉強還有另一間自助餐餐廳，這餐廳店名叫做「MR.Steak」，直譯中文名「牛扒先生」。相信很多有享用自助餐餐廳經驗，有長期留意飲食資訊的食客應該都知道，燒烤西餐廳「牛扒先生」本身，還有染指自助餐餐飲這一範疇的生意，「牛扒先生」在銅鑼灣有分店專門經營自助餐生意。銅鑼灣分店的「牛扒先生」，跟其他大部分酒店自助餐一樣，一樣有提供正規的自助餐。由於我未正式光顧享用過「牛扒先生」的銅鑼灣分店自助餐，所以我暫時對銅鑼灣「牛扒先生」不予置評。相反地，「牛扒先生」在其他分店都有提供類似自助餐，分別分別包括有中午、下午茶跟晚餐三個時段的餐飲。但是「牛扒先生」坑口分店始
「將軍澳」區內最受惠於「皇冠假日酒店」，以及「尚廚」餐廳自助餐的市民，應該是位於「市中心」內，居住或者在尚德區內工作的市民。相反地，「將軍澳」其他居民就未必能直接享用到自助餐滋味了。
「坑口區」裡面雖然仍然未有酒店跟酒店自助餐餐廳出現，但是「坑口」區居民現在還能解決到，對享用自助餐的渴望，因為坑口區現在勉強還有另一間自助餐餐廳，這餐廳店名叫做「MR.Steak」，直譯中文名「牛扒先生」。
相信很多有享用自助餐餐廳經驗，有長期留意飲食資訊的食客應該都知道，燒烤西餐廳「牛扒先生」本身，還有染指自助餐餐飲這一範疇的生意，「牛扒先生」在銅鑼灣有分店專門經營自助餐生意。
銅鑼灣分店的「牛扒先生」，跟其他大部分酒店自助餐一樣，一樣有提供正規的自助餐。由於我未正式光顧享用過「牛扒先生」的銅鑼灣分店自助餐，所以我暫時對銅鑼灣「牛扒先生」不予置評。
相反地，「牛扒先生」在其他分店都有提供類似自助餐，分別分別包括有中午、下午茶跟晚餐三個時段的餐飲。但是「牛扒先生」坑口分店始終難跟酒店自助餐看齊，所以所有自助餐都只屬於「半自助餐」。
但是「牛扒先生」對於可能從未接觸過酒店自助餐的「坑口人」而言，已經是可以親身接觸感受「自助餐」餐飲體驗的黃金機會，所以坑口分店「牛扒先生」開張以後，黃金時間經常都吸引到「坑口人」食客，慕名上門幫襯。
「牛扒先生」自助餐跟一般酒店自助餐有個最大分別，分別就是可以選擇不以電話訂位，而是直接親身上門坑口分店「牛扒先生」，位於坑口「東港城」二樓「一田超市」旁邊的餐廳舖位。
至於將軍澳坑口分店「牛扒先生」自助餐的運作方式，亦有異於一般酒店自助餐，將軍澳坑口分店「牛扒先生」的自助餐其實只是「半自助餐」，食客點完主菜後，可以在公眾區揀選頭盤沙律、餐湯跟甜品。
「牛扒先生」放置有關頭盤、沙律跟餐湯的區位，位於坑口「牛扒先生」店舖比較深入的位置，食客需要走入餐廳內部餐飲區盡頭的位置，才拿到自己想食的頭盤沙律食品或者餐湯。
恰巧聖誕節當日，坑口分店「牛扒先生」的指定餐湯，是我個人比較喜歡的西式餐湯「椰菜忌廉湯」。坑口「牛扒先生」還選擇了比較接受酒店的做法，另外提供了口感柔軟切片麵包，好讓我能夠以麵包送甜味忌廉湯。
「椰菜忌廉湯」裡面的椰菜味道都算是頗為濃厚，椰菜的獨有菜味跟甜味，都被「牛扒先生」的廚房，濃縮了在「椰菜忌廉湯」裡頭。
「牛扒先生」把「椰菜忌廉湯」設置了，在頭盤沙律食品的旁邊，好讓食客自行選擇，先享用「椰菜忌廉湯」，或者先享用完「牛扒先生」的沙律前菜過後，再慢慢享用「椰菜忌廉湯」也不遲。
「牛扒先生」處理麵包的手法，包括了在麵包的旁邊，另外提供了獨立包裝盒裝植物牛油，方便食客為麵包塗抹牛油調味，我覺得「牛扒先生」這樣的安排可以接受。
「牛扒先生」的盒裝牛油是外國品牌的高級牛油，牛油味道偏向甜中帶鹹，能夠為「牛扒先生」的餐飲麵包，帶來鹹中帶甜的雙重味道，以彌補麵包欠缺烘烤過程，欠缺脆口口感的缺點。
椰菜忌廉湯
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至於「牛扒先生」的沙律菜，肉類主要都是以三文魚，和以豬肉作為材料製成的香腸，所以坑口「牛扒先生」沙律前菜的實際製成品，給予不到我想食的白肉前菜感覺。
所以我只是選擇了一般的蔬菜沙律前菜，例如甜味的芝麻醬汁豆腐、新鮮的小蕃茄、紅蘿蔔、酸味醃蘿蔔，還有涼拌青瓜沙律菜，作為我今次「牛扒先生」沙律的食品。
這樣的「牛扒先生」沙律前菜味道雖然很甜，口感爽脆，可惜欠缺了主般酒店自助餐，沙律前菜可以加入肉食前菜的配搭，偶然食到清淡肉食材料陪襯的味道效果。
由於坑口「牛扒先生」的自助餐屬於半自助餐的關係，所以坑口「牛扒先生」還會，為每位光顧「牛扒先生」半自助餐的食客，另外提供一杯飲品，而且凍飲的糖漿還會分開另外送上。
但是「牛扒先生」半自助餐主菜就是沒有雞飯類食品菜式，結果我為我坑口「牛扒先生」聖誕節半自助餐的主菜和飲品，分別選擇了「紐西蘭蜆小香蔥忌廉汁粗管麵」，配飲品「凍奶茶」。
凍奶茶
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「牛扒先生」的「凍奶茶」不單止糖漿另外奉上，甚至一般奶茶飲品，平日用來調和味道，增添牛奶甜味的淡奶奶油，「牛扒先生」原來也是分開另上。結果我需要連續兩次自酙糖漿跟淡奶，為「凍奶茶」增添應有的甜味。
我把所有的淡奶，都全部加進「凍奶茶」以後，「凍奶茶」原本偏向啡色的外表，立刻變成了純白色的牛奶外貌飲品。我再把少量糖漿加上奶茶裡面，奶茶攪拌之後色澤還是偏向奶白色。
攪拌後的「凍奶茶」味道，偏向牛奶甜味為主，相反紅茶雖然仍在，但是紅茶的茶味就大折扣了。
紐西蘭蜆小香蔥忌廉汁粗管麵
$98
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至於我在坑口分店「牛扒先生」半自助餐主菜，由於只是非雞肉類食品，加上其實我之前在西貢，已經食過少許的午飯，所以我對坑口「牛扒先生」半自助餐的主菜食品材料，都不是太過在意，只當作自助下午茶享用。
「牛扒先生」半自助餐主菜「紐西蘭蜆小香蔥忌廉汁粗管麵」，粗管麵主要是以乾炒的方式，混合蜆肉跟酸甜味道香蔥忌廉醬汁，乾炒混合製作而成。
「牛扒先生」的「紐西蘭蜆小香蔥忌廉汁粗管麵」，粗管麵把餐碟裡面，把香蔥忌廉醬汁裡面的酸甜味道都完全吸收過去，所以粗管麵裡面的味道變得酸甜和容易開胃。
至於「紐西蘭蜆小香蔥忌廉汁粗管麵」其他配菜跟肉食，主要以細小的蜆肉，跟小型八爪魚為主。「紐西蘭蜆小香蔥忌廉汁粗管麵」實際的肉食份量不算很多，粗管麵整體的味道口感偏腍，整碟粗管麵偏向食味多過多過食肉，八爪魚實際口感彈牙但是份量杯水車薪。
至於坑口「牛扒先生」半自助餐「下午茶」的壓軸甜品，主要以糖水跟蛋糕甜品為主，所以「牛扒先生」未有為自助餐甜品的部分，提供任何與雪糕有關的甜品。
另一方面，「牛扒先生」甚至沒有為甜品區推出，例如「芝士蛋糕」等的蛋糕甜品，反而「拿破崙蛋糕」、「椰絲啫喱糖」、「椰絲蛋糕」、「朱古力杯子蛋糕」這些小巧甜品卻比比皆是。
我發現坑口「牛扒先生」自助餐裡面的甜品，雖然勉強能夠略為過口癮，但是始終吃不到我一直想食的甜品，倒是以朱古力作為材料製作而成的蛋糕甜品，成為我最喜歡的「牛扒先生」食品。
因為「牛扒先生」裡面的朱古力蛋糕，蛋糕裡面的朱古力味道非常之甜美，而且朱古力的味道非常之濃厚，蛋糕口感很鬆軟，而且可以食到朱古力跟蛋糕餅皮之間的層次感覺。
雖然「牛扒先生」半自助餐的食品選擇不是很多，而且食材種類欠缺了，適合不同食客享用的廣泛選擇性。但是「牛扒先生」半自助餐食品可以按食品種類，自訂相應的價錢。
例如我的「牛扒先生」「紐西蘭蜆小忌廉香蔥忌廉汁粗管麵」自助餐價錢，即使計算加一服務費在內，其實也只需要港幣一百零七元八角而已，其實也都很便宜和抵食，「牛扒先生」稱得上是「坑口人」自助餐理想選擇。
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