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2016-01-17
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今時今日，不少朋友都愛一年四季打邊爐。但如果在冷天吃火鍋，就肯定更有氣氛。這晚就與朋友來到剛開在尖沙嘴新食廈天文台道8號的「酒鍋」吃火鍋。一踏出電梯，眼前這家火鍋店「酒鍋」真是叫人眼前一亮。有別於一般火鍋店，「酒鍋」裝修相當型格，中國風中又帶點東瀛味道，加上暗黑的燈光與充裕的空間與，第一印象很不錯呢！看看menu，這裡的湯底有18款，不少都蠻特別。番茄波士頓龍蝦鍋、墨汁海鮮鍋、、黑松露雜菌鍋、鮮奶油花甲蟹鍋、鹹酸菜胡椒豬肚鍋、鹹酸菜三文魚頭鍋、藥膳花膠雞等等，定價由$68至$288一款。正當感受到選擇困難症快要發作時，發現原來「酒鍋」竟然有叫「揚名四海」的四合一鍋底（$248）和叫「走火入鍋」的五合一鍋底（$328）選擇，實在太好了。我們就先選了一份「走火入鍋」，另外再點一個鴛鴦鍋。先看這個五合一湯底的「走火入鍋」。位於鍋中間的，是秘制木瓜盅湯底。上枱是侍應會替我們加酒後再點火煮這湯底，大家都忙著舉機拍下這走火入鍋的一刻。這秘制木瓜盅湯底除了視覺效果的確夠吸引外，味道亦很清甜，絕對是外表與內涵兼備。而其他4款湯底可從menu自選，我們選了墨汁海鮮鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將鍋和潮州沙嗲鍋。
這晚就與朋友來到剛開在尖沙嘴新食廈天文台道8號的「酒鍋」吃火鍋。一踏出電梯，眼前這家火鍋店「酒鍋」真是叫人眼前一亮。
有別於一般火鍋店，「酒鍋」裝修相當型格，中國風中又帶點東瀛味道，加上暗黑的燈光與充裕的空間與，第一印象很不錯呢！
看看menu，這裡的湯底有18款，不少都蠻特別。番茄波士頓龍蝦鍋、墨汁海鮮鍋、、黑松露雜菌鍋、鮮奶油花甲蟹鍋、鹹酸菜胡椒豬肚鍋、鹹酸菜三文魚頭鍋、藥膳花膠雞等等，定價由$68至$288一款。正當感受到選擇困難症快要發作時，發現原來「酒鍋」竟然有叫「揚名四海」的四合一鍋底（$248）和叫「走火入鍋」的五合一鍋底（$328）選擇，實在太好了。我們就先選了一份「走火入鍋」，另外再點一個鴛鴦鍋。
「走火入鍋」五合一鍋底
$328
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「走火入鍋」五合一鍋底
$328
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而其他4款湯底可從menu自選，我們選了墨汁海鮮鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將鍋和潮州沙嗲鍋。當中我最愛就是香辣惹味的四川麻辣鍋！
我們的鴛鴦鍋選了「飛禽走獸」花雕醉鷄鍋（$128）與鮮奶油花甲蟹鍋（$288）來個雙併。這2款是少數不能拼在「揚名四海」和「走火入鍋」的湯底。
當看到這鴛鴦鍋就明白了，2款湯底都很足料，應該不太可能塞進四合一或五合一鍋吧。這2款湯底都味道鮮美濃郁，我尤其喜歡酒香突出的花雕醉鷄鍋，推介呢！
這裡還有2款「湯底炸彈」，清酒炸彈（$25）和「麻辣炸彈」（$18）。放一個清酒炸彈球入湯底，可以將湯底的味道調得更濃，而麻辣炸彈就立即令我們的四川麻辣鍋辣度提升了，吃得更過癮。
三併福袋
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「心干寶貝」干貝手打丸
$88
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「芝士紫菜蝦蟹餃」（$58）味道鮮甜，亦相當不錯。
即炸手工紫菜響鈴卷
$48
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蒜蓉鮮炸魚皮
$48
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而「頂級安格斯牛頸脊」（大$238/小$188），用木架上枱的賣相夠吸引，肉質軟滑。雖然肉香稍淡，但配起惹味香辣的麻辣鍋湯底，吃起來也滋味。
我們還吃了「日本頂級黑毛豬腩肉」（$158），肥瘦適中，軟嫩滑溜，亦很不錯呢。
「全港首創冰淇淋豆腐」（$58），冰淇淋兜風在台灣就吃得多，但正如menu所寫，這裏真的應該是全港首創，至少是我第一次在香港吃到。「酒鍋」的冰淇淋豆腐呈花花形，共有5款口味，有番茄、紅蘿蔔、南瓜、麻辣和香芋。
這次我們選了麻辣和香芋。其中我就吃了一顆香芋口味的冰淇淋豆腐。入口輕盈，芋香突出，不錯呢。
想不到「酒鍋」雖以火鍋和蒸鍋為主，但原來小食款式亦有不少，而且每款都是$38至$68。我們share了幾款，先有「鬼五馬綠」（$58），油條內釀了蝦餃，炸得外脆不油膩而裡面多層爽彈食感，好吃。
鬼五馬綠
$58
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芥茉牛柳粒
$58
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這裡也有供應小籠包，據店方說是由店內師傅自家製的。一客「六色小籠包」包括紅色的龍蝦湯，橙色的蟹粉，黑白色的黑松露，綠色的藥膳，白色的原味和黑色的墨汁湯。賣相色彩吸引，口味都頗特別呢。
大家吃飽飽，到了甜品時間。「酒鍋」這新派火鍋連甜品的選擇亦有不少是在一般火鍋店不會遇上的選擇，就如這「綠茶心太軟蛋糕」。
流心的蛋糕加上清香的綠茶香，水準可比得上坊間一些cafe、甜品店呢。
開心以後要舒舒服服吃火鍋，又多個好地方了！
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