楊記麵家 (已結業)

送別朋友後，打算到附近搭程小巴返公司，過了兩條街口，又開始口痕起來，想起食友話這裡有大地魚碎撈麵，路過無理由唔試。裝修得企企理理的麵店，牛丸、墨魚丸、鯪魚球都有，就是無雲吞，都好，起碼唔會吃得到「沾家」的乒乓雲吞。諗左陣，問有無薑蔥撈，侍應話有蔥撈麵，咁即係有無薑蔥撈？結果原來是餐廳無薑，既然如此偶也不夠薑叫淨蔥撈麵，於是來個蝦籽魚撈好了。下了少量熟油的幼麵，篩得夠乾身，蝦籽與大地魚碎一邊楚河另一面漢界，則面放了些蔥絲。撈了撈，感覺淡出個鳥來，蝦籽沒烘焙出鹹鮮味，大地魚碎而苦，最大問題是麵是較室溫低幾度，冷冷的黏著，難吃得要命，基本功也做不好，也不用說其他了，換名改行高檔路線，結果仍是老樣子般馬虎了事，豈有此理！