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2020-08-27
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本來我是想光顧位於「新蒲崗」「崇齡街」地下某間街頭燒烤小食店，可惜我在「崇齡街」等候了很久，燒烤小食店最終還是沒有開門營業。於是我被迫臨時改變策略，光顧位於那間燒烤小食店對面的商場「新蒲崗廣場」裡面，主打日式丼飯食品的食店「重光弁当」。我雖然不是非常喜歡食日本菜的人，但是也都知道日本菜不像廣東菜一樣，沒有慢煮炆牛腩的習慣，所以沒有類似「柱候牛腩飯」的食品，只有例如「和牛漢堡扒」、「牛肉壽喜燒」、「醬燒牛小排」的牛肉食品。所以我選擇了購買一份滑蛋雞肉飯，亦即是「親子丼」。「重光弁当」的「親子丼」裡面，真的只有一大片甜味炒滑蛋，淋在一大堆已經被切成多段的無骨雞肉上面。「重光弁当」實際上在「新蒲崗廣場」樓層裡面，分開了兩個舖位各自修行，其中一個舖位用作廚房用途，另一個舖位本來作為堂食用途，可惜當時政府全面禁止堂食，所以我只能夠外賣自取享用「親子丼」。另外「重光弁当」另外還有台灣飲品，於是我購買了一杯「蜜桃烏龍」。跟著我在其他地方，成功購買「牛腩飯」食品之後，是時候坐車回到家裡面，準備開始享用晚飯了。相對於雞蛋甜味非常濃厚的「重光弁当」「親子丼」，飲品「蜜桃烏龍」的實際味道感覺很淡，我完全無法
於是我被迫臨時改變策略，光顧位於那間燒烤小食店對面的商場「新蒲崗廣場」裡面，主打日式丼飯食品的食店「重光弁当」。
我雖然不是非常喜歡食日本菜的人，但是也都知道日本菜不像廣東菜一樣，沒有慢煮炆牛腩的習慣，所以沒有類似「柱候牛腩飯」的食品，只有例如「和牛漢堡扒」、「牛肉壽喜燒」、「醬燒牛小排」的牛肉食品。
所以我選擇了購買一份滑蛋雞肉飯，亦即是「親子丼」。「重光弁当」的「親子丼」裡面，真的只有一大片甜味炒滑蛋，淋在一大堆已經被切成多段的無骨雞肉上面。
「重光弁当」實際上在「新蒲崗廣場」樓層裡面，分開了兩個舖位各自修行，其中一個舖位用作廚房用途，另一個舖位本來作為堂食用途，可惜當時政府全面禁止堂食，所以我只能夠外賣自取享用「親子丼」。
另外「重光弁当」另外還有台灣飲品，於是我購買了一杯「蜜桃烏龍」。跟著我在其他地方，成功購買「牛腩飯」食品之後，是時候坐車回到家裡面，準備開始享用晚飯了。
相對於雞蛋甜味非常濃厚的「重光弁当」「親子丼」，飲品「蜜桃烏龍」的實際味道感覺很淡，我完全無法在「蜜桃烏龍」飲品裡面，感覺到任何來自「蜜桃」的甜味。
所以「重光弁当」的「蜜桃烏龍」實際製成品味道，就只有一般「烏龍茶」裡面的清淡茶甜味，反而沒有任何來自「蜜桃」的新鮮水果甜味。
至於「重光弁当」的丼飯食品「親子丼」，跟其他「重光弁当」丼飯食品做法一模一樣，都是使用即用即棄的外賣便當飯盒，堂食跟外賣的做法都一樣，以即用即棄便當盒子作為餐具了事。
所以我外賣自取攜帶「重光弁当」廚房製造的「親子丼」回家，過程立刻變成了理所當然，食店連方便食客享用日式外賣丼飯食品的餐具，都一早已經準備好了。
親子丼
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「重光弁当」的「親子丼」雖然只是使用塑膠外賣便當盒作為餐具，但是「親子丼」裡面，炒得質感十分滑溜，呈現六成熟狀態的滑蛋，跟雞肉已經完全撈勻，蓋在白飯上面。
「親子丼」裡面的滑蛋口感是名副其實的滑，而且滑蛋裡面的濃厚雞蛋甜味裡面，還夾雜了很多紫菜，紫菜裡面的鹹味逐漸滲透進入雞蛋和雞肉裡面。
蜜桃烏龍
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至於原本在「重光弁当」廚房師傅剛剛製作完成「親子丼」的時候，雞肉的實際熟成程度感覺還未完全熟成，直至我打開便當透明膠蓋，開始享用「親子丼」，雞肉才慢慢熟成至到十成熟狀態。
所以趁熱享用「親子丼」，「親子丼」裡面雞肉還未煮熟和收縮，雞肉實際質感仍然未完全變熟，「親子丼」雞肉口感也能夠保留鮮嫩的感覺。
至於「親子丼」裡面的實際味道，包括有甜味和鹹味兩部分，甜味主要來自於「親子丼」上蓋那一層「滑蛋」，「滑蛋」裡面的半熟滑溜雞蛋。
因為傳統日本煎雞蛋「玉子」味道裡面，都會夾雜來自調味砂糖的甜味，亦間接令到「親子丼」裡面的滑蛋，充滿了來自砂糖的甜味，還有雞蛋裡面原本就有的鮮甜味道。
至於「重光弁当」「親子丼」裡面的另一部分的甜味，甜味來自於為製作「親子丼」後期而加入的甜味醬油。傳統日本醬油的味道大多都偏向比較甜，就連「重光弁当」裡面的調味醬油味道也不例外。
至於「重光弁当」「親子丼」裡面的另一部分鹹味，則來自「親子丼」裡面的嫩滑無骨雞肉，雞肉在製作「親子丼」之前，感覺已經被預先醃漬。
所以「親子丼」裡面的雞肉實際味道，除了混合「親子丼」雞蛋甜味，和醬油裡面的甜味之外，雞肉裡面也有基本的醃漬鹹味。但是「重光弁当」沒有加太多鹽，所以雞肉實際味道不算很鹹。
實際味道不算太鹹的無骨雞肉，令到「重光弁当」「親子丼」裡面的甜味不會太過單調死板，至少還有少許不太明顯的鹹味作為襯托，令到「親子丼」實際的味道不會太單調只有死甜。
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