香港會議展覽中心宴會廳

營業中

休息中

Item: 香港會議展覽中心宴會廳
Rating: 4
Author: VCY

3.5

13 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

126

灣仔

$51-100

多國菜少鹽少糖食店

資訊:
餐廳:	香港會議展覽中心宴會廳

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

VCY

等級4

2.5K

筆者母校百周年校慶，在會展新舊翼同時延開三百多席作周年晩宴。筆者的座處設於新翼宴會廳，共有二千多人聚首一堂。場地地方闊大，樓底高，空間感強，其餘場地配套亦令人滿意。是晚供應的是一客五道菜的西式菜單，在各食品未送上前先來兩小籃麵包。頭盤是 Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade，由淡至濃先品嚐煙三文魚，食味挺鮮香。伴上一小匙魚子醬及兩小片冰菜，魚子醬味道未算很出眾，反而欣賞冰菜的綠嫩脆口。火雞卷是應節食品，薄薄一片沒有過鞋的食感，蘸上紅莓汁吃味道更佳。鮑魚炇煮得入味腍身，算是有水準之作。第二道菜是 Forest Mushroom and Black Truffle Soup，定位不是追求滑感，反之因湯中留有碎碎的松露故有一定口感。餐湯松露芳香都算有交代，但整體味道可調淡少許。第三道是主菜 Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus。海鱸魚肉質白滑，油份豐盈

筆者母校百周年校慶，在會展新舊翼同時延開三百多席作周年晩宴。筆者的座處設於新翼宴會廳，共有二千多人聚首一堂。場地地方闊大，樓底高，空間感強，其餘場地配套亦令人滿意。

是晚供應的是一客五道菜的西式菜單，在各食品未送上前先來兩小籃麵包。

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頭盤是 Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade，由淡至濃先品嚐煙三文魚，食味挺鮮香。伴上一小匙魚子醬及兩小片冰菜，魚子醬味道未算很出眾，反而欣賞冰菜的綠嫩脆口。火雞卷是應節食品，薄薄一片沒有過鞋的食感，蘸上紅莓汁吃味道更佳。鮑魚炇煮得入味腍身，算是有水準之作。

Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade

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第二道菜是 Forest Mushroom and Black Truffle Soup，定位不是追求滑感，反之因湯中留有碎碎的松露故有一定口感。餐湯松露芳香都算有交代，但整體味道可調淡少許。

Forest Mushroom and Black Truffle Soup

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第三道是主菜 Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus。海鱸魚肉質白滑，油份豐盈香口，味甜好吃。牛柳製作亦見出色，約七成熟度，切開仍見粉嫩帶紅的顏色，牛柳肉質鬆軟，肉香亦佳，是一道理想的黑白配搭！