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2017-04-20
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去過已經去過不少地方荒山野嶺露營，今趟選擇塔門，除了想一觀日出及銀河以外，這小島的海膽炒飯亦是亦是考慮之列，而今趟分別光顧了兩間塔門餐廳的海膽炒飯，今趟就先來說一下新惠記。適逢週日，遊客太多了，在不想擠迫的情況下，跟老闆娘說好外賣就可到四週走走後才回來輕鬆收外賣帶回營地細意品嘗。海膽本身算是瘦物，故沒有足夠油份爆炒是引不出它的香味，加上和以雞漿，兩者油份少了一點，是達不到甘香的效果，但新惠記能掌握足夠油量之餘飯底亦沒有多餘油份，老闆娘炒制功力及控制份量都很好。而炒飯乾身之餘亦帶有海膽香味(不喜歡的認為是腥味) ，雖然每份海膽炒飯為上百元售價，但是值得的，另外賣相不差，真的比娓大酒家廚師水準。為了這客海膽炒飯，是會再來塔門露營的，畢竟，今次嚐到的味道，歷久不散。
適逢週日，遊客太多了，在不想擠迫的情況下，跟老闆娘說好外賣就可到四週走走後才回來輕鬆收外賣帶回營地細意品嘗。海膽本身算是瘦物，故沒有足夠油份爆炒是引不出它的香味，加上和以雞漿，兩者油份少了一點，是達不到甘香的效果，但新惠記能掌握足夠油量之餘飯底亦沒有多餘油份，老闆娘炒制功力及控制份量都很好。而炒飯乾身之餘亦帶有海膽香味(不喜歡的認為是腥味) ，雖然每份海膽炒飯為上百元售價，但是值得的，另外賣相不差，真的比娓大酒家廚師水準。
為了這客海膽炒飯，是會再來塔門露營的，畢竟，今次嚐到的味道，歷久不散。
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題外話/補充資料：
題外話
2005年已經在OR編寫食評了，積累下來已經有600多篇食評，但在2010年好像配額用光，擱筆封刀了。這幾年，OR及整個食評界改變不少，而當時認識下來的飯局朋友都有不同際遇，感概良多。
手機先起箸這習慣，10多年前筆者已經做了不少，當時經常經給同桌朋友招來不少話柄，到這幾年已經減少多了，除了遇到特別的菜式或情景外，已甚少舉機，但現在反而先拍後食的風氣與日俱增，一笑。
仍然是以老饕自居，飲食閱曆增加不少，更喜歡簡單、沒花巧、健康為主。而味覺層面，豐富了。
今次再在OR提交食評，除了謝謝這裡提供給我關於塔門餐廳的資訊外，畢竟咱家在這裡放有不少回憶，加上居然記得住Log in 密碼，就將對新惠記的想法及這幾年的感受，在這旮旯，舒展舒展一下。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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