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2020-10-27
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喺香港食omakase多數都係以壽司🍣或者刺身為主調，主打割烹嘅真係少啲接觸，今次就食咗瑞兆，餐廳個位置都幾隱蔽，入到去小小嘅空間只有八個座位，好有去咗日本🇯🇵嘅感覺.日值師傅顏值高☺️，人哋話佢似王貽興，另一個香港師傅，我本人覺得佢有啲似安志杰🤭，ok focus番啲食物先🙃.前菜用咗而家時令嘅杮配半熟嘅海老🦐，仲有土佐醋味嘅啫喱，開胃小菜.炸物薩摩牛腰脊🍗，用咗吉列嘅方式去整，外脆內軟，牛肉熟嘅程度都啱啱好，好tender.輕麵食喜知次海苔卷，喜知次🐟用汁煮嘅方式，係半熟嘅口感，不過可惜紫菜唔夠脆.碗物我覺得全餐最好食嘅就係呢個炭燒日光魚湯，炭燒咗嘅日光魚真係超正🤤🤤，好香口又有好炭燒味，魚皮脆嘅口感一流👍🏻👍🏻.刺身當日嘅時令刺身係鰹魚，配上酸嘅蘿蔔蓉，蘿蔔蓉雖然好味，不過個醬汁略嫌鹹咗少少🤏🏻，就咁食鰹魚更能食到佢嘅嘅鮮味.蒸物蒸鰆魚，魚上面有一pat磨成茸嘅山藥，有煙煙韌韌嘅口感，好好食🤤，仲好食過舊魚，不過舊魚就略嫌鞋咗少少🤏🏻.跟住落嚟呢樣係Off the Menu嘅喉黑，見佢話係用燒嘅方式嚟煮，仲要重油脂🔥，所以叫咗嚟試吓，魚嘅油脂真係好勁，有少少入口即化嘅感覺🤤，食完之
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日值師傅顏值高☺️，人哋話佢似王貽興，另一個香港師傅，我本人覺得佢有啲似安志杰🤭，ok focus番啲食物先🙃
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前菜
用咗而家時令嘅杮配半熟嘅海老🦐，仲有土佐醋味嘅啫喱，開胃小菜
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炸物
薩摩牛腰脊🍗，用咗吉列嘅方式去整，外脆內軟，牛肉熟嘅程度都啱啱好，好tender
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輕麵食
喜知次海苔卷，喜知次🐟用汁煮嘅方式，係半熟嘅口感，不過可惜紫菜唔夠脆
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碗物
我覺得全餐最好食嘅就係呢個炭燒日光魚湯，炭燒咗嘅日光魚真係超正🤤🤤，好香口又有好炭燒味，魚皮脆嘅口感一流👍🏻👍🏻
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刺身
當日嘅時令刺身係鰹魚，配上酸嘅蘿蔔蓉，蘿蔔蓉雖然好味，不過個醬汁略嫌鹹咗少少🤏🏻，就咁食鰹魚更能食到佢嘅嘅鮮味
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蒸物
蒸鰆魚，魚上面有一pat磨成茸嘅山藥，有煙煙韌韌嘅口感，好好食🤤，仲好食過舊魚，不過舊魚就略嫌鞋咗少少🤏🏻
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跟住落嚟呢樣係Off the Menu嘅喉黑，見佢話係用燒嘅方式嚟煮，仲要重油脂🔥，所以叫咗嚟試吓，魚嘅油脂真係好勁，有少少入口即化嘅感覺🤤，食完之後隻碟都仲有一攤油
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肉
用嘅都係薩摩牛🥩，不過就係西冷部份，岩燒用嘅係富士山火山石🌋，都係第一次見，牛肉配上慢煮蛋黃🍳，同我以前見過嘅熟成蛋黃有啲似，比一般蛋黃口感更煙韌
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一品
用咗白昆布去包秋刀魚，醬汁係蛋黃醋，酸嘅蛋黃醬真係第一次食😯，食咗咁多個course，可以清一清味蕾
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食事
三文魚子係佢哋自己醃製，撈左落飯之後變咗半生熟，日本嘅珍珠買真係好好食啊😋，師傅係咁問我哋使唔使再添飯，雖然好想食，不過真係太飽了🙈
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甜品
佢話係蜜瓜🍈mousse，但係我食嚟食去都食唔出有蜜瓜味，反而覺得似係栗子🌰味，anyway，另外仲有紅豆抹茶mochi，香印🍇同埋日本梨🍐
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總括嚟講，食物都有水準👍🏻，燒物就更加係超正🤤🤤🤤，絕對值得嚟試吓，師傅最後仲超級有禮貌咁送到我哋出門口，準確來講係送到我哋出街，太有禮貌了🙇🏻🙇🏻🙇🏻
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