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2022-08-11
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元朗教育路新開居酒屋「天澗」, 門面不大帶點低調, 好似在鄉下旅行時, 所有高級鮨店都會隱藏在不經意的角落, 但識食的當然會知道餐廳， 對食物質素有要求的人也不需要居酒屋像連鎖店開在大街, 自然識得自動找上門。-餐廳不算太細，有吧檯，也有自成一角的雅座，也有廂房。從師傅備料的一刻就已經知道天澗的確是元朗這區位高一格的居酒屋。-和風刺身沙律$52刺身比沙律菜更要多，三文魚吞拿魚白魚三文魚籽，刺身切碎以醋調味，各款魚肉細嫩柔軟之中又帶點魚油的咸香。-壽司盛十貫 $388壽司刺身一上檯就知新鮮度十足，刺身的款式也多元屬當造類別，包括了江戶前玉子燒，拖羅小卷，鰻魚，牡丹蝦金目鯛，中拖羅，鰤魚，深海池魚帶子和海膽中拖羅又帶魚油香濃深海池魚緊實爽口, 入口甘香細膩金目鯛輕燒過後，食落肥美牡丹蝦帶黏稠感，餘韻甘甜。北海道鮮帶子 肉厚甜美海膽色澤靚, 肥厚飽滿。=除了刺身壽司，這裡都有各種主食湯品串燒和天婦羅燒牛舌$88燒牛舌簡單以黑椒同鹽烤成，軟腍腍又肉汁豐富，惹味！-另外串燒都做得有水準:燒雞皮串脆卜卜-自家免治雞肉棒串$38雞肉棒串燒得香口帶微焦，食落嫰滑，加埋日本玉子讓雞棒味道更上一層樓。-燒
元朗教育路新開居酒屋「天澗」, 門面不大帶點低調,
好似在鄉下旅行時, 所有高級鮨店都會隱藏在不經意的角落,
但識食的當然會知道餐廳， 對食物質素有要求的人也不需要居酒屋像連鎖店開在大街, 自然識得自動找上門。
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餐廳不算太細，有吧檯，也有自成一角的雅座，也有廂房。從師傅備料的一刻就已經知道天澗的確是元朗這區位高一格的居酒屋。
-和風刺身沙律$52
刺身比沙律菜更要多，三文魚吞拿魚白魚三文魚籽，刺身切碎以醋調味，各款魚肉細嫩柔軟之中又帶點魚油的咸香。
-壽司盛十貫 $388
壽司刺身一上檯就知新鮮度十足，
刺身的款式也多元屬當造類別，
包括了
江戶前玉子燒，拖羅小卷，鰻魚，牡丹蝦
金目鯛，中拖羅，鰤魚，深海池魚
帶子和海膽
中拖羅又帶魚油香濃
深海池魚緊實爽口, 入口甘香細膩
金目鯛輕燒過後，食落肥美
牡丹蝦帶黏稠感，餘韻甘甜。
北海道鮮帶子 肉厚甜美
海膽色澤靚, 肥厚飽滿。
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除了刺身壽司，這裡都有各種主食湯品串燒和天婦羅
燒牛舌$88
燒牛舌簡單以黑椒同鹽烤成，軟腍腍又肉汁豐富，惹味！
-另外串燒都做得有水準:
燒雞皮串
脆卜卜
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自家免治雞肉棒串$38
雞肉棒串燒得香口帶微焦，食落嫰滑，加埋日本玉子讓雞棒味道更上一層樓。
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燒白鰻串 $68
未經調味的鰻魚一食就讓人就愛上最原始的鹽燒口味，鰻魚本身肉質彈牙，鮮甜美味，簡單鹽燒更加食到鰻魚鮮味及油香。
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雜錦天婦羅（五本）$118
天婦羅炸得剛剛好不會太油膩，
大蝦，紫蘇葉，蕃薯都炸得 皮薄而脆
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石鍋鰻魚飯$148
鰻魚石鍋飯超有誠意
石鍋燒得超熱，
整個飯碗底都是飯焦， 飯焦帶脆但不會過燶
鰻魚依舊是皮脆肉質彈牙
超好吃。
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