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2015-09-09
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老長輩生日壽宴 黎到頗舊式大酒家上樓上貴賓房 房外有歌舞晚會 食物一樣食物實際唔知菜式名 以下名稱只憑個人經驗判斷係咩食物乳豬全體個人不太好乳豬 淺嚐一塊皮脆肥膏多 而且切得層肉都幾厚油膩感挺強 點砂糖亦補救唔到d咩 鮮魷珊瑚蛑炒西蘭花西蘭花爽口唔硬 茨汁油水感覺配合西蘭花適合鮮魷珊瑚蛑屬正常食品 鮮魷唔韌 珊瑚蛑相比西蘭花就嫌唔夠爽口但味道唔比乳豬鹹 唔錯蟹肉扒芥菜芥菜冇芥菜葉 只有一片片莖部 避免左葉苦澀味蟹肉配蛋白香滑 令芥菜食落增加滑溜感但有d蟹肉黏埋一舊對口感造成少量影響翅正常翅味 用料都典型味道偏鹹 冇特別清蒸大龍躉平時宴席既龍躉通常都有好大危機龍躉少見蒸得夠熟 算係唔鞋汁偏鹹 唔可以貪心要太多汁香菇鵝掌(鴨腳?)菇燜得林 但鵝掌唔林 lun骨lun得有d辛苦屋企人話係新鮮菇所以林 唔係鵝掌係鴨腳炸子雞唔鞋鹹香 有肉汁(雖然其實係油?有某部位多脂肪 食到見底多積油只計味道係ok既瑤柱生薑炒飯真心好食 炒飯炒得乾身一粒粒薑味香 整碟飯有提味醒胃作用本來唔係鹹主導 瑤柱增味 鹹香適宜 唔使成碗同味 變化多d鮮蝦大雲吞賣相不俗 大大粒x2皮薄唔實 咬落可以同餡料一齊咬蝦菜雲耳比例
上樓上貴賓房 房外有歌舞晚會 食物一樣
食物實際唔知菜式名 以下名稱只憑個人經驗判斷係咩食物
乳豬全體
個人不太好乳豬 淺嚐一塊
皮脆肥膏多 而且切得層肉都幾厚
油膩感挺強 點砂糖亦補救唔到d咩
鮮魷珊瑚蛑炒西蘭花
西蘭花爽口唔硬 茨汁油水感覺配合西蘭花適合
鮮魷珊瑚蛑屬正常食品
鮮魷唔韌 珊瑚蛑相比西蘭花就嫌唔夠爽口
但味道唔比乳豬鹹 唔錯
蟹肉扒芥菜
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芥菜冇芥菜葉
只有一片片莖部 避免左葉苦澀味
蟹肉配蛋白香滑 令芥菜食落增加滑溜感
但有d蟹肉黏埋一舊對口感造成少量影響
翅
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正常翅味 用料都典型
味道偏鹹 冇特別
清蒸大龍躉+蟹肉扒芥菜
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平時宴席既龍躉通常都有好大危機
龍躉少見蒸得夠熟 算係唔鞋
汁偏鹹 唔可以貪心要太多汁
香菇鵝掌(鴨腳?)
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菇燜得林
但鵝掌唔林 lun骨lun得有d辛苦
屋企人話係新鮮菇所以林 唔係鵝掌係鴨腳
炸子雞
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唔鞋鹹香 有肉汁(雖然其實係油?
有某部位多脂肪 食到見底多積油
只計味道係ok既
瑤柱生薑炒飯
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真心好食 炒飯炒得乾身一粒粒
薑味香 整碟飯有提味醒胃作用
本來唔係鹹主導 瑤柱增味
鹹香適宜 唔使成碗同味 變化多d
鮮蝦大雲吞
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鮮蝦大雲吞
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賣相不俗 大大粒x2
皮薄唔實 咬落可以同餡料一齊咬
蝦菜雲耳比例佳宜 各有各角色
蝦主導鹹味 菜清新 雲耳爽口
壽包
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壽包
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細細粒蓮蓉包
白蓮蓉滑 但可能因為少 所以唔夠香
同埋冇蛋黃
紅豆沙
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甜度可以
紅豆粒仲實 似煲得唔夠沙
加左西米增強糊度 令口感更佳 唔會稀溜溜(補救!?
但食到半碗會覺多
整體比食物質素比預期好 尢其尾段上既菜式令人滿意
但此終都係改唔到傳統酒家燜菜式濃味垢病
房外舉行歌舞宴會 音樂聲較大
唔鍾意既歌真係會有少少煩擾
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