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2018-03-30
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人生有幾多個十年？人生有幾多個生日？一年只得一次生日，當然特別值得記念和慶祝。最近我在「東海飲食集團」旗下位於尖沙咀的「東海薈」，就嚐到一頓「福壽年年宴」（$4,680/12人一圍），祝賀友人的生日。 「鴻運金豬全體」用的是只有四十日大的豬仔，看著那在不久後便會成為我腹中物的乳豬仔，無疑我是覺得自己有有點似是殺豬兇手的，不過往者已矣，既來之，則安之，不吃白不吃，那便起筷吧！肉嫩皮脆的乳豬，好吃呢！ 「翡翠炒花枝蝦仁」份量不少，夠料，夠熱，夠味，已是及格有餘。賣相吸引的「百花炸釀蟹鉗」趁熱吃本應甚好，可惜味道不足，不過蘸上甜酸醬汁之後都算可以彌補這缺點。也許是因為擺壽宴的多是老人家吧，另一道熱葷「乾貝野菌扒時蔬」全是蔬菜，本是健康之選，但這菜茨汁甚多，味道偏濃，就未必人人喜歡。「紅燒竹笙蟹肉翅」四平八穩的味道與適中的濃稠度，不會帶來驚喜，也不會不好吃。但這翅只是溫暖，不夠燙熱，如能再熱點奉客的話會較佳。 蒸大條的海魚最講火候，多一分鐘太老，少一分鐘不夠熟，在家中所用的蒸魚豉油也難與酒樓食肆的相比，這晚的「蔥油蒸杉虎斑」火候正好，魚肉嫩滑，蒸得恰到好處，配以美味的豉油與蔥絲，引得我這個饞嘴
「鴻運金豬全體」用的是只有四十日大的豬仔，看著那在不久後便會成為我腹中物的乳豬仔，無疑我是覺得自己有有點似是殺豬兇手的，不過往者已矣，既來之，則安之，不吃白不吃，那便起筷吧！肉嫩皮脆的乳豬，好吃呢！
「翡翠炒花枝蝦仁」份量不少，夠料，夠熱，夠味，已是及格有餘。
賣相吸引的「百花炸釀蟹鉗」趁熱吃本應甚好，可惜味道不足，不過蘸上甜酸醬汁之後都算可以彌補這缺點。
也許是因為擺壽宴的多是老人家吧，另一道熱葷「乾貝野菌扒時蔬」全是蔬菜，本是健康之選，但這菜茨汁甚多，味道偏濃，就未必人人喜歡。
「紅燒竹笙蟹肉翅」四平八穩的味道與適中的濃稠度，不會帶來驚喜，也不會不好吃。但這翅只是溫暖，不夠燙熱，如能再熱點奉客的話會較佳。
蒸大條的海魚最講火候，多一分鐘太老，少一分鐘不夠熟，在家中所用的蒸魚豉油也難與酒樓食肆的相比，這晚的「蔥油蒸杉虎斑」火候正好，魚肉嫩滑，蒸得恰到好處，配以美味的豉油與蔥絲，引得我這個饞嘴貓頻頻下箸。
「蠔皇原隻鮑魚炆花菇」的鮑魚雖然個子小小，也未夠腍，味道可還是好的，配角的花菇也厚身多肉，質素頗佳。
「脆皮炸子雞」皮脆肉香，質素中上。
吃壽宴怎能沒有壽麵？「長壽蝦籽炆伊麵」麵條軟滑，配以爽口蝦籽，後生仔，老人家都啱食。
儼如壽包版的蛋黃蓮蓉月的「東海壽桃包」是東海首創的招牌包點，哪能沒有？超大個的「東海壽桃包」蓮蓉餡甜而不膩，鹹蛋黃油潤鹹香，要是包皮可以薄身些少，就十分好了。
木瓜素有萬壽果之稱，有萬壽無疆之意，味道清甜，木瓜軟腍的「雪耳萬壽果」糖水正好為這頓壽宴帶來一個完滿的結束。在飲飽食醉的當下，也為慶祝生日的朋友高興，祝願她生日快樂，生活愉快，身體健康！
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