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2015-09-02
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米芝蓮二星名廚Philippe Leveille來港開餐廳，卻一直未有時間前往，是日跟趁著好天氣，跟朋友到L'altro，品嚐一系列夏季清新時令菜單。午餐開始前，侍應先送來滿滿的兩盤麵包籃，籃中共有五款不同口味麵包，全都是自家製的出品。地中海紅吞拿魚他他配冷車厘茄汁及羅勒雪葩。冷車厘茄汁酸中帶甜，配搭有獨特香味的羅勒雪葩，令吞拿魚他他的味道層次更豐富。香煎帶子配西瓜汁及青瓜雪葩。帶子肉厚肥美，兩面煎至微焦帶脆，鮮味十足，配以西瓜汁與青瓜雪葩，令帶子食味帶點清爽。L’altro秘製意大利飯。是主廚的拿手招牌菜，意大利飯口感煙韌，醬汁香濃細膩，雖然看似有點漏，但實在是做得有水準，所以忍不住吃了一大半。北意大利傳統蜆肉配手製意粉。面層的泡沫其實是用海水做的，入口味道天然，手製意粉的口感很特別，粗身而有咬口，與平常的意粉真的有點不同。自家製千層麵配小龍蝦、青葱及鵝肝醬。千層麵給我的感覺是比較重口味和飽滯，但這個千層麵的醬汁呈泡沫狀，麵皮下面夾著小龍蝦肉與鵝肝醬，吃著的感覺竟是意想不到的輕盈，多吃一點也不覺膩。地中海海鮮濃湯。碟中先擺好了鱸魚、青口等海鮮，再緩緩倒入以大量海鮮熬煮的海鮮濃湯。濃湯
米芝蓮二星名廚Philippe Leveille來港開餐廳，卻一直未有時間前往，是日跟趁著好天氣，跟朋友到L'altro，品嚐一系列夏季清新時令菜單。
午餐開始前，侍應先送來滿滿的兩盤麵包籃，籃中共有五款不同口味麵包，全都是自家製的出品。
地中海紅吞拿魚他他配冷車厘茄汁及羅勒雪葩。冷車厘茄汁酸中帶甜，配搭有獨特香味的羅勒雪葩，令吞拿魚他他的味道層次更豐富。
香煎帶子配西瓜汁及青瓜雪葩。帶子肉厚肥美，兩面煎至微焦帶脆，鮮味十足，配以西瓜汁與青瓜雪葩，令帶子食味帶點清爽。
L’altro秘製意大利飯。是主廚的拿手招牌菜，意大利飯口感煙韌，醬汁香濃細膩，雖然看似有點漏，但實在是做得有水準，所以忍不住吃了一大半。
北意大利傳統蜆肉配手製意粉。面層的泡沫其實是用海水做的，入口味道天然，手製意粉的口感很特別，粗身而有咬口，與平常的意粉真的有點不同。
自家製千層麵配小龍蝦、青葱及鵝肝醬。千層麵給我的感覺是比較重口味和飽滯，但這個千層麵的醬汁呈泡沫狀，麵皮下面夾著小龍蝦肉與鵝肝醬，吃著的感覺竟是意想不到的輕盈，多吃一點也不覺膩。
地中海海鮮濃湯。碟中先擺好了鱸魚、青口等海鮮，再緩緩倒入以大量海鮮熬煮的海鮮濃湯。濃湯香氣醇厚，入口順滑味道濃郁，當中的蝦味尤其突出。
自家製招牌意大利雪糕Gelato Miramonti配士多啤梨。是店內的招牌甜品，店家拿出一大盤雪糕，在我們面前分到已冰凍的杯中，淋上糖浸士多啤梨醬便完成。雪糕入口極之幼滑，其奶香與蛋香兼備。一口氣可嚐到多款大廚的新菜式與招牌菜式，實在很滿足，尤其是L’altro秘製意大利飯，味道令人回味，有時間可能會再去吃。
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