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2017-08-11
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縱使你個人喜歡不喜歡酒，古今中外，每個民族皆有人極之喜愛酒，釀酒文化及過程，就是各有不同，大家對酒香及醇度的要求，似乎又有一致的國際標準。 自從多年前，香港免酒稅之後，愈來愈多人喜歡自攜心水佳釀到餐廳開心分享，順便大談美酒佳餚配的心得，好奇的我向來奉陪到底，但話說過來，每款食物味道不同，帶來的酒未必完全合拍。 順應市場，不少餐廳偶爾推出 wine dinner 套餐，每款菜式配上不同的酒，我認為這才是全面的配對，奈何 wine dinner 總是價錢不菲，並非人人捨得！幸好市場漸漸起了變化，一位家住沙田的朋友發局，原來帝都酒店內的西餐廳，推出每位$638的夏日品酒宴，包括五款紅/白/氣酒的六道菜晚餐，相比向來見到過千元的品酒親民得多，隨即參與。 首度來到 City Art Steak Grill，見門面普通，但內進卻非常寛敞雅緻，尤其為了配合主題，沿路長廊放滿各款酒類，而且展示了當晩美酒佳餚配的菜式，設計精美，令人期待。 首先送上意大利汽酒 Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs，酒度不濃，甜度不高，冰涼可口，夏日炎炎，作為餐前飲料正好。 生蠔配柑
自從多年前，香港免酒稅之後，愈來愈多人喜歡自攜心水佳釀到餐廳開心分享，順便大談美酒佳餚配的心得，好奇的我向來奉陪到底，但話說過來，每款食物味道不同，帶來的酒未必完全合拍。
順應市場，不少餐廳偶爾推出 wine dinner 套餐，每款菜式配上不同的酒，我認為這才是全面的配對，奈何 wine dinner 總是價錢不菲，並非人人捨得！幸好市場漸漸起了變化，一位家住沙田的朋友發局，原來帝都酒店內的西餐廳，推出每位$638的夏日品酒宴，包括五款紅/白/氣酒的六道菜晚餐，相比向來見到過千元的品酒親民得多，隨即參與。
首度來到 City Art Steak Grill，見門面普通，但內進卻非常寛敞雅緻，尤其為了配合主題，沿路長廊放滿各款酒類，而且展示了當晩美酒佳餚配的菜式，設計精美，令人期待。
Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs
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首先送上意大利汽酒 Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs，酒度不濃，甜度不高，冰涼可口，夏日炎炎，作為餐前飲料正好。
生蠔配柑橘荔枝
Conti d'Arco Prosecco, Italy N.V.
生蠔配柑橘荔枝 + Conti d'Arco Prosecco, Italy N.V.
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同樣以酒杯盛載，外型很夾。
柑橘茘枝酸甜味濃蓋過蠔味，吃的是肥美口感，混合起來，味道香甜而口感豐腴，清新輕盈，稱職的前菜。
Conti d'Arco Prosecco, Italy N.V.
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Prosecco 清甜配合，沒有出錯。
脆炸天婦羅老虎蝦配芒果汁
Chardonnay, Kim Crawford, Unwooded Marlborough, New Zealand
脆炸天婦羅老虎蝦配芒果汁
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天婦羅老虎蝦非常香脆美味，肉質鮮嫩彈牙，大只肉厚口感特別好，炸漿薄，香而不膩，咬落有蝦香及芒果的香酸味道，組合有特色。
脆炸天婦羅老虎蝦配芒果汁 + Chardonnay, New Zealand
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刻意挑選了不經橡木桶釀製的 Chardonnay，厚重橡木香消失了，反見清淡的雲呢拿及果香，配合芒果汁，成功提升了蝦鮮及減少天婦羅之膩，這就是酒餚配的妙處。
青檸雪葩
青檸雪葩
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酸香輕盈，冰涼可口，入口即溶，有效地清洗了味蕾，迎合來臨的主菜。
香煎鱈魚伴紅菜頭忌廉薯仔配淡忌廉汁
Garganega & Sauvignon Blane, Masi Possessioni Bianca, Italy
香煎鱈魚伴紅菜頭忌廉薯仔配淡忌廉汁 + Garganega & Sauvignon Blane, Italy
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香煎鱈魚伴紅菜頭忌廉薯仔配淡忌廉汁
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肉質油潤幼滑的鱈魚，向來香煎效果最香嫩，成功煎至金黃焦香，激活油香，淡忌廉汁更是錦上添花，倍增潤滑口感，紅菜頭蓉有新意，令人感覺健康，以不同品種的新鮮車厘茄子伴碟，既漂亮亦合拍，我最喜歡吃魚，確實美味。
Garganega & Sauvignon Blane, Masi Possessioni Bianca, Italy
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意大利白酒 Sauvignon Blane 比較有 body，與忌廉非常 match。
鎮江和牛片
Shiraz, Leeuwin Estate Siblings, Margaret River, Australia
鎮江和牛片 + Shiraz, Australia
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Shiraz, Leeuwin Estate Siblings, Margaret River, Australia
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鎮江醋具霸氣，不得不用 spicy 一點的 Shiraz 作配對，酸辛香辣聚於一堂，味蕾感精彩，
鎮江和牛片
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牛肉酥香，富軟筋口感亦嫩亦爽，是一道必令人留下印象的菜式。
三文魚籽櫻花蝦炒飯
三文魚籽櫻花蝦炒飯
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單尾來一個飯，清脆俐落，魚籽卜脆、櫻花蝦惹味，就此沒有太多其他不必要的材料，米飯粒粒分明，收水成功，不見水份但飽滿，清香飽肚有創意的一道。
士多啤梨脆糖蛋糕、糖漬士多啤梨、士多啤梨雪糕
士多啤梨脆糖蛋糕、糖漬士多啤梨、士多啤梨雪糕
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以士多啤梨為主的甜點，各款士多啤梨食品都有，最有趣是造型似轉輪的蛋糕，香酸討好，貫徹葡萄的果酸香味，完美的蔽幕！
酒之為人所好，其中一個原因就是可令人放鬆，心情愉快，夏日品酒宴，雖然並非特別靚酒及非常精彩配搭，但恰到好處，依然令我們盡興而歸，物有所值。
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