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2022-09-15
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佐敦站附近的柯士甸路一向食肆林立，其中這間「醉胡爐」是著名「胡爐」高級版，店內裝修型格，掛滿富藝術感的吊燈，樓底和空間感又足夠，環境寧靜且舒適，更有獨立房間，非常適合聚會等等。醬油方面，有八款配料去調配合自己口味的豉油，如指天椒、芝麻醬、蒜蓉等等。金湯鴿翅花膠鍋夏季限定的湯底，中醫記載乳鴿有調精益氣、治瘡解毒之效，最適合火鍋和夏天下下火；侍應會拿回廚房將乳鴿切件，鮮紅的肉色有著脂香的皮和一絲絲的瘦肉，風味好濃烈；還有金華火腿、瑤柱、花膠、翅邊和南瓜等配料，味道愈滾愈出，好鮮甜健康。胡爐十二道牛盛盒超大碟的牛盛盒，一共有十二款牛隻部位，更有刁鑽的位置，每款更有四片厚切；包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒浸牛、邊抓、牛展，每款各具特色和口感；最喜歡封門柳，是牛橫隔膜肌肉較罕有，牛肉味較重，油花較少；牛白肉是胸口的肉，全脂肪油香相當重，好爽口。招牌炸魚皮大大塊即炸的魚皮酥脆可口，炸衣薄身且不油膩，咬開有陣陣魚香和海鹽香，滾湯數秒更有外脆內軟的口感。醉胡爐五寶餃有香荽豚肉餃、黑松露蟹肉餃、雲吞、韮菜餃、魚皮餃一共五款，每款各有兩隻，自家製鮮餃子特別新
佐敦站附近的柯士甸路一向食肆林立，其中這間「醉胡爐」是著名「胡爐」高級版，店內裝修型格，掛滿富藝術感的吊燈，樓底和空間感又足夠，環境寧靜且舒適，更有獨立房間，非常適合聚會等等。
醬油方面，有八款配料去調配合自己口味的豉油，如指天椒、芝麻醬、蒜蓉等等。
金湯鴿翅花膠鍋
夏季限定的湯底，中醫記載乳鴿有調精益氣、治瘡解毒之效，最適合火鍋和夏天下下火；侍應會拿回廚房將乳鴿切件，鮮紅的肉色有著脂香的皮和一絲絲的瘦肉，風味好濃烈；還有金華火腿、瑤柱、花膠、翅邊和南瓜等配料，味道愈滾愈出，好鮮甜健康。
胡爐十二道牛盛盒
超大碟的牛盛盒，一共有十二款牛隻部位，更有刁鑽的位置，每款更有四片厚切；包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒浸牛、邊抓、牛展，每款各具特色和口感；最喜歡封門柳，是牛橫隔膜肌肉較罕有，牛肉味較重，油花較少；牛白肉是胸口的肉，全脂肪油香相當重，好爽口。
招牌炸魚皮
大大塊即炸的魚皮酥脆可口，炸衣薄身且不油膩，咬開有陣陣魚香和海鹽香，滾湯數秒更有外脆內軟的口感。
醉胡爐五寶餃
有香荽豚肉餃、黑松露蟹肉餃、雲吞、韮菜餃、魚皮餃一共五款，每款各有兩隻，自家製鮮餃子特別新鮮，皮薄之餘，肉餡更是飽滿。特別喜歡雲吞內有兩三隻鮮蝦仁好爽滑彈牙，黑松露蟹肉餃更有陣陣濃郁的松露飄香。
醉胡爐五寶丸
有黑松露墨魚丸、芝心墨魚丸、芝心蝦丸、香茜炸菜牛丸、梅菜豬肉丸一共五款，每款各有兩粒，同樣自家製作特別紮實彈牙，喜歡芝心系列咬開有半溶化的芝士流出，充滿著鹹香，墨魚丸更有一粒粒墨魚肉。
蔬菜拼盤
超大盤雜菜，有生菜、菜芯、白菜、黃芽白等等，均很新鮮翠綠，亦清洗得很乾淨，平衡一下肉類帶來的膩感。
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