Palette (已結業)

翻查舊文記錄(舊文)，第一次來Hotel sav是去年四月，那時酒店才剛剛開張，來吃他們的自助晚餐，令我最印象深刻的是Palette餐廳內的五顏六色佈置及精緻的式的甜品。相距一年，又來Palette吃Buffet，今次有新嘢喎! 晩餐主題叫做「夏‧逸私房菜及海鮮爐端燒自助晩餐」。Palette地方細，對於擺放大量食物則有點局限。今次以私房菜做主打，對餐廳來說是可以慳到擺位的。而且講得是私房菜，自然可以經常轉換不同菜色，靈活度較大。這晚的私房菜色有四味「桂花茶薰鴨」，醬汁十分濃郁，味道帶著獨特香甜，肉質也肥厚，個人十分欣賞。「黑蒜中蝦粉絲煲」，蒜味略嫌未夠突出，但粉絲就煮得爽滑而汁料的份量也剛好。另一主打: 海鮮爐端燒用一隻艇仔形狀的器皿來擺放海鮮，頗有心思。海鮮包括有鮑魚、元貝、大蝦等，客人可自選兩款，然後即叫即燒，風味十足!甜品區:佈置成沙灘般，夏日的感覺十分強烈。甜品款式亦貫徹酒店的七彩及的式風格，提升了不少食慾。這個大西瓜其實是蛋糕，加入了西瓜汁，做得趣緻而又真的富有西瓜味道和質感。除了自助菜色外，晚餐還包一客燉品。這客「迷你佛跳牆」，雖然像茶杯般細細盅，但內裡有齊鮑魚、海參和冬