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2019-07-29
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高溫、翳焗，加上社會氣氛持續緊張，身心仿似䧟於烈火之中，確實令人吃不消！生活總是要過的，日常離不開食！我想吃素、友人欲嚐日菜，亦有人無肉不歡！一人有一個要求，在這獅子山下人人平等、尊重每個個體的需要，一向是香港人安居樂業的基石！於是大家齊齊面向獅子山，享用精選自「Lion Rock」「味之初夏」的日菜餐單、「帝京軒」煮理「青」心席說的部份素菜菜式，還有滿足食肉獸的葷菜，一於透過 「Lion Rock」的 Mix & Match， 發揮大愛包容的精神！「味之初夏」— 油甘魚水菜沙律山葵醬油先來是精緻的日式沙律，由天然蔬果及油甘魚配搭而成，色澤清麗、形態秀美，透出涼快的氣息！新鮮的水菜和蔬果拌入山葵醬油，每一下的咀嚼也是輕快、充滿爽感和開胃元素。而當中軟彈可口的油甘魚，與山葵醬油簡直是絕配，帶來了魚鮮醬香的滋味！「味之初夏」— 穴子天婦羅根據日本習俗，夏天是嚐鰻、保充體力的季節，這道穴子天婦羅正合事宜！以脆香的炸漿作餌，從而進攻柔靭的鰻魚，剛柔並重，再以蔬菜天婦羅作平衡，試問誰能抗拒！「青」心席說 — 清燉姬松茸圓肉苦瓜茶繼兩道日菜後，我們來過素菜！清燉姬松茸圓肉苦瓜菜以菜壺盛上，滲出古
生活總是要過的，日常離不開食！我想吃素、友人欲嚐日菜，亦有人無肉不歡！一人有一個要求，在這獅子山下人人平等、尊重每個個體的需要，一向是香港人安居樂業的基石！
於是大家齊齊面向獅子山，享用精選自「Lion Rock」「味之初夏」的日菜餐單、「帝京軒」煮理「青」心席說的部份素菜菜式，還有滿足食肉獸的葷菜，一於透過 「Lion Rock」的 Mix & Match， 發揮大愛包容的精神！
「味之初夏」— 油甘魚水菜沙律山葵醬油先來是精緻的日式沙律，由天然蔬果及油甘魚配搭而成，色澤清麗、形態秀美，透出涼快的氣息！
新鮮的水菜和蔬果拌入山葵醬油，每一下的咀嚼也是輕快、充滿爽感和開胃元素。而當中軟彈可口的油甘魚，與山葵醬油簡直是絕配，帶來了魚鮮醬香的滋味！
「味之初夏」— 穴子天婦羅根據日本習俗，夏天是嚐鰻、保充體力的季節，這道穴子天婦羅正合事宜！以脆香的炸漿作餌，從而進攻柔靭的鰻魚，剛柔並重，再以蔬菜天婦羅作平衡，試問誰能抗拒！
「青」心席說 — 清燉姬松茸圓肉苦瓜茶繼兩道日菜後，我們來過素菜！清燉姬松茸圓肉苦瓜菜以菜壺盛上，滲出古雅韻味！
厚身竹笙、玲瓏的姬松茸，還有苦瓜和圓肉浮現在透徹的燉茶之中！
一呷，舌尖竟被如紅棗茶的濃甜包圍，頓時帶來意外，而預期苦瓜的甘味卻未有在茶中突顯， 也許大廚重點是以甜著墨，先為大家注入開心的元素！
「青」心席說 — 醬燒黑虎掌杏仁鍋巴盞精緻的鍋巴盞猶如天然的菜籃，將黑虎掌和時蔬奉上。醬燒黑虎掌調味來得剛好，與其他時蔬極為融合，而當中的杏仁絕對是將口感和味道提升的佳作！
「青」心席說 — 椰油白木耳羊肚雞樅菌我最喜歡爽口的素菜，集合白木耳和羊肚雞樅菌，再以蘆筍襯托，加上採用健康的椰子油烹調，這道椰油白木耳羊肚雞樅菌滿是夏日的爽朗氣息！
脆片甘藍炸子雞喜愛肉食的友人，這道香氣洋溢的脆片甘藍炸子雞一定合意！不單皮香肉嫩、不油不膩，入味程度更是一流，帶出十足惹味！我也忍不住來了三大件，連雞胸部位也不繃硬，可見廚師的真章！
上湯浸菜心
薑汁炒芥蘭一清一香的兩款蔬菜為大家增添纖維，我個人吃得非常滿足！皆因上湯浸菜心來得清雅，可欣賞到菜心的爽脆和原有的菜香，而薑汁炒芥蘭 則可品嚐到誘人的薑香，樂也！
「味之初夏」— 白花芒脆泡芙伴楓葉合桃雪糕壓軸還有日式甜品，實在太豐富了！日廚精心製作出外脆心軟的泡芙，與同是自家打製、口感柔滑超然的忌廉結合，要比光是軟乎乎的泡芙，口感來得更加豐盛、更加精彩，當然再以清香的白花芒作點綴，瞬即將夏日的繽紛推至至高的層次！旁邊還伴著甜濃的楓葉合桃雪糕和士多啤梨，實在是大滿足！
這個時刻，心裡啍起一首歌，將歌詞寄予在動盪裡的香港人！
人生中有歡喜 難免亦常有淚
我哋大家 在獅子山下相遇上
總算是歡笑多於唏噓
人生不免崎嶇 難以絕無掛慮
既是同舟 在獅子山下且共濟
拋棄區分求共對
放開彼此心中矛盾 理想一起去追
同舟人 誓相隨 無畏更無懼
同處海角天邊 攜手踏平崎嶇
我哋大家 用艱辛努力寫下那
不朽香江名句
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