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2013-01-20
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我們一家一向都對上海菜有一定興趣， 某晚觀看大台「街坊廚神食四方」時因為金剛小宜介紹而認識「外灘」， 可惜翻查地圖後發現「外灘」的確是「外灘」，與九龍城一帶美食密集的街道如城南角道，福佬村道均有一段距離，平日很少經過該區， 故一直都未有機會到臨嚐味。 但今次家人剛巧駕車到九龍城買麵， 就能順風到「外灘」一嘗街坊美食。到達「外灘」時只是約六時半，還未到七八時的晚飯高峰時段，但門外已有總十人在等候。 究竟只是傳媒效應，還是真品質增加人氣呢?「外灘」等位不是拿飛， 而是在門口排隊的。門外有巨型菜牌供客人觀看。 當排到差不多隊頭時， 職員就會趟門伸頭出來問你人數。 雖然鋪面只有百餘呎，座位亦只有十餘個，但即使你人未到齊， 職員都會先安排你到店內就座。這無礙比那些鋪面萬餘呎，但都要求客人半數甚至全數到齊都能入座的食店貼心， 畢竟朋友十餘人在店外你眼望我眼， 或全家有老有幼站住等候都不太好吧。店面細亦有店面細的好處， 容易管理， 上菜速度快。 第一道點的小籠包， 在點菜後三分鐘就已熱辣辣送到， 速度雖不敵極速名店「鼎泰豐」， 但已擊敗老店如「詠黎園」， 甚至「翡翠拉麵小籠包」，「王家沙」等連鎖店。
我們一家一向都對上海菜有一定興趣， 某晚觀看大台「街坊廚神食四方」時因為金剛小宜介紹而認識「外灘」， 可惜翻查地圖後發現「外灘」的確是「外灘」，與九龍城一帶美食密集的街道如城南角道，福佬村道均有一段距離，平日很少經過該區， 故一直都未有機會到臨嚐味。 但今次家人剛巧駕車到九龍城買麵， 就能順風到「外灘」一嘗街坊美食。
到達「外灘」時只是約六時半，還未到七八時的晚飯高峰時段，但門外已有總十人在等候。 究竟只是傳媒效應，還是真品質增加人氣呢?
「外灘」等位不是拿飛， 而是在門口排隊的。門外有巨型菜牌供客人觀看。 當排到差不多隊頭時， 職員就會趟門伸頭出來問你人數。 雖然鋪面只有百餘呎，座位亦只有十餘個，但即使你人未到齊， 職員都會先安排你到店內就座。這無礙比那些鋪面萬餘呎，但都要求客人半數甚至全數到齊都能入座的食店貼心， 畢竟朋友十餘人在店外你眼望我眼， 或全家有老有幼站住等候都不太好吧。店面細亦有店面細的好處， 容易管理， 上菜速度快。 第一道點的小籠包， 在點菜後三分鐘就已熱辣辣送到， 速度雖不敵極速名店「鼎泰豐」， 但已擊敗老店如「詠黎園」， 甚至「翡翠拉麵小籠包」，「王家沙」等連鎖店。
小籠包可謂各滬菜館的比拼標準。 皮厚度。 包頂摺數，肉汁多少， 豬肉的肥瘦比例， 都是決定小籠包質素的因素。 而「外灘」就把各方面都發揮得淋漓盡致。
除了肉汁鮮甜，份量適中，豬肉肥瘦適中，頂摺足夠等因競爭，而令市面大部份食店都已有一定水準的範疇外， 「外灘」的小籠包更把皮厚度推到一個新的境界。 「外灘」小籠包的皮非常薄， 甚至比「鼎泰豐」的更薄 。特別的是， 一般店鋪即使再能控制蒸小籠包的時間， 亦難免因小籠包底部較多受熱，引至較多水份流收，而造成包底的皮較硬的現象。 但「外灘」卻能在蒸小籠包的同時， 保持包底的水份， 令小籠包不論是包底或是包身，都能保持皮本身的水份和滑漏口感， 令「外灘」的小籠包遠勝其他對手。
擔擔麵亦頗有水準， 麵身粗幼適中， 彈牙， 而擔擔麵的靈魂-湯亦非常足味，炸菜，肉碎，蔥，乾蔥等配料齊全，雖湯底辣度與正宗四川擔擔麵有一定距離， 但這相信是為了令此菜更大眾化， 亦無獨有偶地適合正在介口的我。總括而言， 「外灘」的確是街坊美食之一。 其中小籠包更是曬冷之作， 雖然皮薄與口感之間的平衡視乎個人喜好， 但「外灘」小籠包的造功鬼斧神功的確值得一試。但由於其位置比較遙遠偏僻，而其他菜式比較一般，所以推介大家去開那區時，可以到「外灘」一試， 但如果要特意去覓食的話， 還是建議去附近九龍城中心附近各街。
公共交通: 基本上只有巴士可到達此處
在店門口落:3B, 5C，11B，11K，12A，21，61X， 85A， 85c， 85s， 85x， 106， 106P (明倫街站)
泊車: 翔龍灣商場停車場
九龍城碼頭巴士總店附近咪表小貼士:
1 「外灘」位於中電大樓對面， 相約朋友到此/ 問路可以此作地標。
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