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2009-01-12
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太太的姨甥請食飯，建議到君怡閣一嘗金陵乳豬，慕名而至，滿足而回。自問不是食家舌頭，只可以普通人角度寫寫飯後感。由於未有記下菜單，只好在「開飯」網頁抄抄錄錄，回憶出幾樣主打菜色跟大家分享。首先上桌是「靈芝螺頭燉白肺湯」，此湯用料豐富，湯水清澈，未入口已經湯香撲鼻，一啖入口果然清甜無比。侍應員將湯渣盛上，怪不得，原來湯渣足足有一大碟，繼有豬肉及大量豬肺件外，更有靈芝和螺頭，喜愛吃湯渣，尤其久違了豬肺的我吃得不亦樂乎。重頭戲「金陵乳豬烤香苗」，浦出場已經引起小騷動，閃光燈閃過不停。乳豬體型細小，不過分配出來，十多人食亦綽綽有餘。豬本身已皮脆肉香，內藏之糯米飯，味道與油分洽到好處，質感亦軟熟，比豬殼本身還要精彩。由於此味非常飽肚，胃納較少的吃過後已經飽了一半，但這還是一道叫人回味的招牌菜。「蒜片煎蒙古羊扒」賣相十分吸引，羊扒的生熟程度處理得十分好，醬汁亦調製得出色，唯獨是羊扒的羶味偏淡，不知是羊扒來貨本身，還是有意烹調的問題引政．雖然感覺上似在吃豬扒，但整體來說仍是叫人滿意。「蛋白蒸大星斑」，兩條東星斑各重約十二兩，相信是用作蒸魚的最佳大小．魚蒸至剛離骨，肉質鮮甜幼滑，蛋白清而有蛋香。相比起一
自問不是食家舌頭，只可以普通人角度寫寫飯後感。由於未有記下菜單，只好在「開飯」網頁抄抄錄錄，回憶出幾樣主打菜色跟大家分享。
首先上桌是「靈芝螺頭燉白肺湯」，此湯用料豐富，湯水清澈，未入口已經湯香撲鼻，一啖入口果然清甜無比。侍應員將湯渣盛上，怪不得，原來湯渣足足有一大碟，繼有豬肉及大量豬肺件外，更有靈芝和螺頭，喜愛吃湯渣，尤其久違了豬肺的我吃得不亦樂乎。
重頭戲「金陵乳豬烤香苗」，浦出場已經引起小騷動，閃光燈閃過不停。乳豬體型細小，不過分配出來，十多人食亦綽綽有餘。豬本身已皮脆肉香，內藏之糯米飯，味道與油分洽到好處，質感亦軟熟，比豬殼本身還要精彩。由於此味非常飽肚，胃納較少的吃過後已經飽了一半，但這還是一道叫人回味的招牌菜。
「蒜片煎蒙古羊扒」賣相十分吸引，羊扒的生熟程度處理得十分好，醬汁亦調製得出色，唯獨是羊扒的羶味偏淡，不知是羊扒來貨本身，還是有意烹調的問題引政．雖然感覺上似在吃豬扒，但整體來說仍是叫人滿意。
「蛋白蒸大星斑」，兩條東星斑各重約十二兩，相信是用作蒸魚的最佳大小．魚蒸至剛離骨，肉質鮮甜幼滑，蛋白清而有蛋香。相比起一般廣東式蒸魚，少了一份「食豉油」的感覺，更能嘗到東星本身的味道。
餐後甜品的糕點及迷你蛋撻也相當美味，都被大家霎眼掃清。員工招乎殷勤，亦十分有禮貌。總括來說，這餐飯令人吃得相當愜意，個人認為值得向各位推介推介。
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