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2009-05-21
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山長水遠去到東涌，多謝幾位我的好食友俾面，在東涌沒有什麼好選擇下，最終揀了金滬庭。未落單已送上三小碟前菜，有花生、酸菜，可能大家肚餓關係，三碟幾乎吃光，而酸菜最為好食，初初入口時有酸度，及後辣味才升上來，一碟不夠再追加一碟，令人十分開胃，難怪我們開懷大食。夫妻肺片-麻香味濃，每片牛心牛肚等均是辣麻兼備；墊底的青瓜清脆爽口，有人吃了少呢。口水雞-雞肉不是鮮味滑嫩，其紅油為它增添不少分數，當中加添了豆豉，令醬油的香辣度更加提升。黑醋排骨-早日前食過上海婆婆的黑醋骨，對這碟起了無形陰影。醋酸味香濃，啖啖肉的肉排也沒有難食的雪味。雪菜肉絲炒粉皮-又是經過”婆婆”一役，所以在沒有期待下試了第一啖，完全兩回事，除了有雪菜的爽脆鹹香外，加入了肉絲的關係，入口較有鮮味；而粉皮厚薄均勻，食落較有實在的質感。蒜子蝦干浸娃娃菜-濃湯令到娃娃菜更為鮮味。紅油抄手-一客十粒雲吞之多，但辣油偏甜。小籠包-一客5隻，偉大的我放棄了權利，不知水準如何。上海炒年糕-年糕很軟糯，但不夠煙韌，有著上海菜傳統，很濃稠的味道，再點了口水雞的辣油，更為之美味。生煎牛肉餅-一客兩件，把它二份為六後，內面的肉汁傾瀉的流出，牛肉很嫩，
未落單已送上三小碟前菜，有花生、酸菜，可能大家肚餓關係，三碟幾乎吃光，而酸菜最為好食，初初入口時有酸度，及後辣味才升上來，一碟不夠再追加一碟，令人十分開胃，難怪我們開懷大食。
夫妻肺片-麻香味濃，每片牛心牛肚等均是辣麻兼備；墊底的青瓜清脆爽口，有人吃了少呢。
口水雞-雞肉不是鮮味滑嫩，其紅油為它增添不少分數，當中加添了豆豉，令醬油的香辣度更加提升。
黑醋排骨-早日前食過上海婆婆的黑醋骨，對這碟起了無形陰影。醋酸味香濃，啖啖肉的肉排也沒有難食的雪味。
雪菜肉絲炒粉皮-又是經過”婆婆”一役，所以在沒有期待下試了第一啖，完全兩回事，除了有雪菜的爽脆鹹香外，加入了肉絲的關係，入口較有鮮味；而粉皮厚薄均勻，食落較有實在的質感。
蒜子蝦干浸娃娃菜-濃湯令到娃娃菜更為鮮味。
紅油抄手-一客十粒雲吞之多，但辣油偏甜。
小籠包-一客5隻，偉大的我放棄了權利，不知水準如何。
上海炒年糕-年糕很軟糯，但不夠煙韌，有著上海菜傳統，很濃稠的味道，再點了口水雞的辣油，更為之美味。
生煎牛肉餅-一客兩件，把它二份為六後，內面的肉汁傾瀉的流出，牛肉很嫩，餅皮略帶嫌煎得不夠脆口。
而甜品也叫了三款，有我最愛的煎八寶飯，糯米煎得甘香脆口，豆沙香而不甜，原來大家對紅紅綠綠的車厘子很抗拒。
擂沙湯丸-大大粒湯丸沾滿幼細的黃豆粉，糯米皮軟熟，作饀的黑芝麻如流沙般，又是香而不太甜。
高力豆沙-外型細細看似炸不夠飽滿，蛋白外層不夠鬆軟，咬下去又沒有滿口豆沙，有少少失望。
飲飽食醉後，又渡過了一個愉快的晚上。
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