九井水産 (已結業)

平日去諾士佛臺都是食西餐比較多，這次應該是第一次在這裡食日本菜吧。剛開市未有其他客人，我們2人成功獲安排坐露台位置，可以看到外面的景色之餘，光線充足拍出來的照片都sharp啲~午市menu所包括的前菜很多，價錢大約是$200左右。最先上檯的是3款前菜、沙律跟漬物，賣相非常精緻，而味道亦都很不錯。左起的是黑松露帶子，中間是面頭有金箔的豆腐+芋絲，最後就是紫紅色的酸蕎頭。黑松露帶子最得我心，帶子本來就十分新鮮，再加上味道出眾的黑松露，將那獨有的香氣大大提升。然後就是三款刺身：甜蝦、赤身、左口魚左口魚在刺身當中屬於多油份的一員，一入口不會馬上滿口油，而是慢慢從魚身中滲出，食落有層次，味道甘香。這是2人份的天婦羅，賣相同樣有心思，食材種類有菇、有蝦及南瓜等。最有水準的是炸菇，面頭香脆而內裡依然保持著濕潤度。茶碗蒸面頭很多蔥，香氣十足，而且蒸蛋很滑，不過蛋味一般。食到呢度，其實已經處於半飽狀態，但要飲埋個麵豉湯才會正式上主菜，湯中的蜆十分飽滿，飲落鮮甜不似一般味精貨。終於上主菜了，我選的是雜錦魚生丼$218，赤貝令立立，肥厚度足夠，入口有一種天然的海潮味道；吞拿魚蓉剁得幼細沒有筋，食落軟綿綿，感