影片
更多
2013-07-17
118 瀏覽
七月十日 (星期三)早前，電視台於每個星期日晚十一點總會播放着一輯飲食節目一提起食，就自連早睡的架架妹也會"堅持"看罷才去睡這節目的特別之處，在於會介紹一些較隠秘又有質素的餐廳其中一集就介紹了這家忍身於銅鑼灣一棟商廈內的串燒店想不到，不久後，也有機會與朋友們前來品嚐箇中滋味吃前，經理先會來購自日本的盛清酒容器先將清酒慢慢倒入，接著放入一個盛載冰粒的器皿，用來將清酒保持在一個穩定的冰冷溫度先從一盤滿載精緻的清酒杯內拿出各自心頭好，清酒杯的顏色和大小也有所不同先飲了幾口清酒，是時候開始是晚的串燒之夜!坊間所吃到的雞泡魚干，總是十分乾身的是次吃到的，魚干仍帶着一點油份，juicy味鮮呷着清酒很不錯，的當是佐酒良物先切開產自日本的蕃茄，取出部份蕃茄肉餡後再釀入雞肉碎然後再沾上味噌再炸至金黃，最後加上胡麻醬香濃味噌配上蕃茄是個非常惹味又清新的組合雖經過炸的煮理，但也沒油膩之感蕃茄汁依然豐富，肉碎亦吸收了蕃茄汁的鮮香這菜式在日本料理店是挺常見的所謂不時不食，這裡特地用上近來較新鮮肥美的花蛤來代替蜆聞落清酒味道極為香濃，只是入口就酒味則淡了一點記着要試一點湯，酒味香醇厚身的鵝肝直令人眼前一亮豐腴肥美
早前，電視台於每個星期日晚十一點總會播放着一輯飲食節目
一提起食，就自連早睡的架架妹也會"堅持"看罷才去睡
這節目的特別之處，在於會介紹一些較隠秘又有質素的餐廳
其中一集就介紹了這家忍身於銅鑼灣一棟商廈內的串燒店
想不到，不久後，也有機會與朋友們前來品嚐箇中滋味
吃前，經理先會來購自日本的盛清酒容器
先將清酒慢慢倒入，接著放入一個盛載冰粒的器皿，用來將清酒保持在一個穩定的冰冷溫度
先從一盤滿載精緻的清酒杯內拿出各自心頭好，清酒杯的顏色和大小也有所不同
先飲了幾口清酒，是時候開始是晚的串燒之夜!
坊間所吃到的雞泡魚干，總是十分乾身的是次吃到的，魚干仍帶着一點油份，juicy味鮮
呷着清酒很不錯，的當是佐酒良物
先切開產自日本的蕃茄，取出部份蕃茄肉餡後再釀入雞肉碎然後再沾上味噌再炸至金黃，最後加上胡麻醬
香濃味噌配上蕃茄是個非常惹味又清新的組合
雖經過炸的煮理，但也沒油膩之感
蕃茄汁依然豐富，肉碎亦吸收了蕃茄汁的鮮香
這菜式在日本料理店是挺常見的所謂不時不食，這裡特地用上近來較新鮮肥美的花蛤來代替蜆
聞落清酒味道極為香濃，只是入口就酒味則淡了一點
記着要試一點湯，酒味香醇
厚身的鵝肝直令人眼前一亮豐腴肥美的法國鵝肝加添了特製燒汁，香煎後再放於香脆的多士伴吃
入口油脂芳香，令人陶醉其中，是十級邪惡之物
配以多士的好處，既可增加食物的層次感，又可減去一點膩感
名字挺趣怪的，早已期待見它的廬山真面眼前這個是肥大飽滿的日本九州茄子，先輕輕燒一陣子，再放上秘製的麵豉醬再燒
麵豉醬的濃郁香味與茄子味挺配合的
茄子水份豐足，麵豉醬也十分入味
將牛肋骨切成粒狀，吃得更方便肉與脂肪比例平均，吃落是充滿油香的牛味
牛舌是我倆極喜愛的串燒之一看落色澤豐潤，已令人難以抗拒
雖是厚切，但入口仍保持彈牙口感
味帶一點羶香，油脂豐潤，很想再來一回!!!
是薄切的黑豚肉包卷著原粒荔枝這做法能減低豬肉的油膩感，而且荔枝多汁清甜，這配合是挺不錯的
甫送上已聞到陣陣蝦的獨特鮮味師傅只簡單的落點鹽再燒熟
剩蝦身也是一隻手掌的長度
蝦肉爽口，蝦頭充滿著誘人的蝦膏，惹味之餘又咸香滿溢
無論是中式的蒸,又或是日式的燒白鱔，也都是架架仔的至愛燒過的白鱔更為美味，外層帶脆，內裡鱔肉鮮嫰爽口
味道鮮美，實在美味很得
記得剛剛於日本品嚐過極為juicy的岩蠔，自此便深深愛上是晚再嚐，也萬分期待
中等身型的岩蠔塗上一層厚厚的味噌輕輕的燒
面層帶點焦香，岩蠔雖不是當造期，但肉質也算多汁鮮美
墨魚鬚質地爽口彈牙先吃到墨魚鬚的味道，其後再嚐到柚子芥茉所帶來的一點清新,又一點刺激
柚子芥末味既新鮮又匹配，推介!
最後是一分為二的明太子雞翼，外層燒得香脆不膩，仍鎖著肉汁
唯明太子的味道不太突出，但以串燒雞翼來說，味道自是不俗
記得那個飲食節目也有提及過墨魚汁烏冬，下次一於再來嚐嚐!
張貼
