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2012-04-14
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好似年初来吃过一次晚餐 只记得非周末时段 都几乎满座 晚上靠窗的景致很不错 这日选了中午再来回味 依旧人气满满 似乎有很多商务会谈安排在此 尤其很受外国人喜爱忙碌的内场 随处便是侍应生快步的身影 微微感叹餐厅的受欢迎程度 被安排坐在靠窗的位子 采光相当好 刚落座 就有侍应送来小板凳 帮忙放置包包 果然是很得体的服务 点了 热豆浆 $30 现磨起的豆浆 豆味香浓 温热的入口 磨得很细滑 甜度也刚刚好 开胃小菜 话梅南瓜 $48 前一阵常吃南瓜煲 这次换了凉菜来试试 一改蒸南瓜那种甜糯的口感 冷盘的南瓜片 轻薄甜脆 浸了话梅汁 酸酸甜甜 伴碟以三颗话梅点缀 相衬得宜 午市除了大餐牌 还有点心栏可供选择 左边是广东点心 右边是上海点心 多元化的选择迎合了各类口味的需求 暗暗喜欢这样的安排 细节处尤其见得用心 点了一份 XO酱蒸凤爪 $28 上周在广州吃到了颇有骨感的凤爪 这次想试试广式传统的软糯弹齿 或许是上海菜为主的餐厅 尽管提供了广式点心的选择 但做工来说 似乎还不够地道 没有广式茶楼里够火候的酥骨 也没有粘口香甜的豉汁 稍显得不那么入味 吃起来有点费工夫 红烧元蹄 $9
忙碌的内场 随处便是侍应生快步的身影 微微感叹餐厅的受欢迎程度 被安排坐在靠窗的位子 采光相当好 刚落座 就有侍应送来小板凳 帮忙放置包包 果然是很得体的服务
点了 热豆浆 $30 现磨起的豆浆 豆味香浓 温热的入口 磨得很细滑 甜度也刚刚好
开胃小菜 话梅南瓜 $48 前一阵常吃南瓜煲 这次换了凉菜来试试 一改蒸南瓜那种甜糯的口感 冷盘的南瓜片 轻薄甜脆 浸了话梅汁 酸酸甜甜 伴碟以三颗话梅点缀 相衬得宜
午市除了大餐牌 还有点心栏可供选择 左边是广东点心 右边是上海点心 多元化的选择迎合了各类口味的需求 暗暗喜欢这样的安排 细节处尤其见得用心
点了一份 XO酱蒸凤爪 $28 上周在广州吃到了颇有骨感的凤爪 这次想试试广式传统的软糯弹齿 或许是上海菜为主的餐厅 尽管提供了广式点心的选择 但做工来说 似乎还不够地道 没有广式茶楼里够火候的酥骨 也没有粘口香甜的豉汁 稍显得不那么入味 吃起来有点费工夫
红烧元蹄 $92 时隔一个月 又想念起胶原蛋白 爱吃皮不爱肉的我 对于这样的满皮宴 格外的兴奋 看到价格的时候 本猜想应该会小巧一只 没料到依旧是大块头上场先不论别的 价格来说已经相当超值
没有拆分前的元蹄
拆分后 觉得皮和肉似乎较为松散 夹一块上来 不太懂这应该是什么部位 只是皮质稍显厚 而不够细腻 用我的想象力 大概是那种不怎么勤快 运动量不大的猪 或是已经上了年纪的类型 脂肪厚厚的夹在肉和皮之间 松垮而不紧致 没有结实的肉身撑起皮脂的猪不够好味这下确实觉到 菜色和选材也相当相当有关 其实做工还是到位的 酱汁微甜而入味 整个元蹄焖的也够火候 看起来很饱满 伴菜也用的新鲜 翠绿搭配 外观不错
复活节后 每每看到体重计上的数字 就有点担忧 暂且归为压力综合征吧 等待明日大董的盛宴后 就开始控制零食….. 吃快乐的今天 让明天去胖吧 哈哈
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