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2016-06-12
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上次來曼克頓是吃semi lunch buffet,而今次就係食晚餐。今次，因為想主打食牛扒，所以叫了這裡出名的幾款美國prime beef 來品嘗。果然，夜晚的環境在這裡相比的下午有天鴛之別，在昏暗的環境下配合每張桌上的精緻小蠟燭，仿佛造就了浪漫極致的情懷，唔怪得入來吃的都是一雙雙戀人。打開餐牌，我點了這裡出名的經典曼克頓海鮮周打，侍應和我說這是用海鮮和新鮮蕃茄打造而成，有別於一般店鋪只用蕃茄煲製。確實飲落有一陣陣新鮮濃香的蕃茄肉，加上蝦肉，令到鮮茄和海鮮的味道兩者合而為一，為味蕾歇開了敍幕。之後，我就點了美國一級西冷，在點的過程經理和我們講要等大約20-30分鐘，因為每塊牛扒都是即叫即用大爐而燒製。當西冷到來的時候友人與我都大叫一聲，因為真的很大塊，與此同時經理亦都很細心叫我小心碟邊很熱，因為佢地話將上菜碟整熱的目的就是讓牛扒能夠保持餘溫，令食客能夠以最佳的烹調時間享用美國一級西冷牛扒。他亦解釋我知佢地係首先用猛火將牛扒四邊封死，目的就要將肉汁鎮死就西冷中，讓食客食的時候能夠食到西冷內裡豐富的肉汁，加上我叫了medium,更加食到西冷嫩滑極至的質感。再者，友人叫了美國一級肉眼，由於
打開餐牌，我點了這裡出名的經典曼克頓海鮮周打，侍應和我說這是用海鮮和新鮮蕃茄打造而成，有別於一般店鋪只用蕃茄煲製。確實飲落有一陣陣新鮮濃香的蕃茄肉，加上蝦肉，令到鮮茄和海鮮的味道兩者合而為一，為味蕾歇開了敍幕。
之後，我就點了美國一級西冷，在點的過程經理和我們講要等大約20-30分鐘，因為每塊牛扒都是即叫即用大爐而燒製。當西冷到來的時候友人與我都大叫一聲，因為真的很大塊，與此同時經理亦都很細心叫我小心碟邊很熱，因為佢地話將上菜碟整熱的目的就是讓牛扒能夠保持餘溫，令食客能夠以最佳的烹調時間享用美國一級西冷牛扒。他亦解釋我知佢地係首先用猛火將牛扒四邊封死，目的就要將肉汁鎮死就西冷中，讓食客食的時候能夠食到西冷內裡豐富的肉汁，加上我叫了medium,更加食到西冷嫩滑極至的質感。
再者，友人叫了美國一級肉眼，由於亦都叫了medium,所以係肉與肉之間保留十分多的肉汁，而且肉眼的質感比西冷嫩滑得多，扒中的大理石紋，脂肪與肉的比例十分均衡，所以食落真係有入口即溶的感覺。
其間，我再叫多個紐西蘭羊扒，賣相十分吸精，而份量亦十分足料，羊的質感爽滑，而食落亦沒有太膻的味道，非常適合怕膻的朋友。加上，用上香草醃製，令到肉味更加突出。
與此同時，友人亦叫多客美國牛柳拼大蝦，由於係用上頂級US Prime牛柳所以口感與肉質都係頂級水準，入口時不但散發出牛肉本身的鮮甜味外，牛柳周邊的燒焦味道更令人有著炭燒的口感，加上牛柳係整隻牛中最名貴的一部份，所以食落係嫩滑細至，肉汁確實比西冷為高。
最後，我地點了一客白汁蟹肉扁意粉，由於用上了忌廉和香草製成，所以食落好creamy,而蟹肉亦用上新鮮蟹肉拆製而成，令人有著不停再吃的衝動。
而甜品方面我地叫了特濃朱古力心太軟，隨著心太軟會有一客雲尼那雪糕，那個心太軟不但有著熱熱的朱古力流出，而心太軟的蛋糕亦焗特非常軟滑鬆軟，配上冰凍的雪糕，一冷一熱，令到口腔充滿著冰火兩極的感溫。
而言老細亦送多了我們一客法式焦糖布丁和美式芝士餅，那個焦糖布丁，由於在面上用火把糖燒溶，所以食落非常脆滑，而布丁亦已經雪凍了，所以又係創造出冷熱交融的口感，加上散發出很濃香的蛋味，真係必叫之選。而另一個芝士餅，不但散發出濃烈的芝士味外，脆滑的緊利餅底，亦係食得出師傅造功所在，加上士多啤梨的醬汁，令到整個甜品在酸甜之間帶出另一種韻味。
總括而言，這裡環境幽靜，氣氛浪漫，店員和老細親切的解釋，不但令到食客有著滿足的味蕾離開，而且在食才用料亦上了一堂尊貴的一課，對於我地這種門外漢，得到餐廳老闆細心的解答，又令我的美食字庫增添了不少知識。
曼克頓海鮮周打
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美國一級西冷
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