Nocte (已結業)

早知道大坑多美食，但對於新界人來說，好像很遙遠一樣。首次踏足大坑，就被這個貓頭鷹吸引著。Nocte 吃的是西班牙菜，餐廳裝潢有特色，大廚兼老闆是個年青的男孩，更是營養師，因此，餐廳內不會出現油炸工具，改以香草及慢煮法，令菜式更顯特色。先來杯即製抗氧飲品Antioxidant Booster，用新鮮草莓、藍莓、青提子、乳酪、鮮奶、冰打成，非常易入口，沒有人工甜味，飲品放久了，會越來越杰身，但不會影響其味道。鵪鶉沙律，含榛子、蒜片、紅菜頭， medium well 的鵪鶉，肉質像乳鴿，沒有太多醃料，與有機沙律菜的爽甜，同樣保持著沙律的清新感。 西班牙肉丸，豬肉加了香料及香草，再釀入鵪鶉蛋，蛋香肉滑，配上紅椒汁，輕微的辣度，使肉丸更惹味，這是第一道令我連汁料也喝光的菜式。三文魚卷，椰菜花上的咖喱味好香，烤焗後的軟硬度討好; 以慢煮方式，三文魚非常嫩滑，且魚肉還有濕潤感，沾點乳酪加辣根拌成的醬汁，提昇味道。青檸大蜆，以青檸打成泡沫，馬尼拉大蜆像活靈活現放上碟一樣生猛，青檸更提昇其鮮味，大蜆爽口，伴碟的有脆煙肉與“爛袋“豆，爛袋豆有點像綠豆剛熟的口感。主菜是茄子雞卷，外層以巴馬火腿包圍著，烘焗後