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2010-01-11
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十二月中旬寫了一整天的文，也有按不住FAAK（fall asleep at keyboard）的時候，揉著眼看看錶，驚噩已是十一時許，換件外套，襯館子未打烊前吃些東西，不然漫漫長夜也真難過。附近未關門的只有幾間茶記，都試過他們的水準，只是很一般，來到廣東燒味，且看午市燒禾花雀外，其餘燒味質素如何。一碟燒鵝四寶，說穿了其實是鴨不是鵝，因為細嚼下明顯帶點鴨臊，鴨胸部分燒得鬆腍，醃味剛好較陳記的燒鵝風味更佳，碟頭燒味$32，假燒鵝或真燒鴨也真的不便在如此價錢上挑骨頭去了。燒腩仔三層肥兩層瘦，肉色潔白，皮脆又富油甘，實在可口，唯用的是原份冰鮮腩肉來燒焗，實欠肉汁及彈性，當然也有不少支持肉鬆腍的冰鮮同好會喜歡這種質感的，燒腩仔兩邊同樣賣$80左右一斤，比較起來自己還是喜歡太興原隻豬燒的演繹。白飯吸盡了滷水豉油及燒味的油分，鹹香帶甜的白飯，就是香江的平民燒味味道。老闆肥仔是活躍又健談的人，是夜精景句：「好消息是今晚叉燒非常靚，而壞消息是剛好售罄，不如（下省萬字）．．．」
寫了一整天的文，也有按不住FAAK（fall asleep at keyboard）的時候，揉著眼看看錶，驚噩已是十一時許，換件外套，襯館子未打烊前吃些東西，不然漫漫長夜也真難過。
附近未關門的只有幾間茶記，都試過他們的水準，只是很一般，來到廣東燒味，且看午市燒禾花雀外，其餘燒味質素如何。一碟燒鵝四寶，說穿了其實是鴨不是鵝，因為細嚼下明顯帶點鴨臊，鴨胸部分燒得鬆腍，醃味剛好較陳記的燒鵝風味更佳，碟頭燒味$32，假燒鵝或真燒鴨也真的不便在如此價錢上挑骨頭去了。
燒腩仔三層肥兩層瘦，肉色潔白，皮脆又富油甘，實在可口，唯用的是原份冰鮮腩肉來燒焗，實欠肉汁及彈性，當然也有不少支持肉鬆腍的冰鮮同好會喜歡這種質感的，燒腩仔兩邊同樣賣$80左右一斤，比較起來自己還是喜歡太興原隻豬燒的演繹。
白飯吸盡了滷水豉油及燒味的油分，鹹香帶甜的白飯，就是香江的平民燒味味道。
老闆肥仔是活躍又健談的人，是夜精景句：「好消息是今晚叉燒非常靚，而壞消息是剛好售罄，不如（下省萬字）．．．」
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