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2014-11-01
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這天黑夜很早降臨，坐在慢如蝸牛的巴士上，迷迷糊糊地睡著了。醒來時已到達總站，拖著疲憊的身軀，緩緩走上半山，來到從未踏足的新街，矇矓中看見一座白色平房，橙黃街燈影照下顯得虛幻。咦！我在夢境嗎？Shelter Lounge！今晚約會就在這裏。餐廳的名字蠻有意思，第一時間聯想到避世樂園，莫非身處其中便可忘卻煩憂？推門而進，早到的朋友向我招手，她們懶洋洋地靠著椅子，邊嘆凍飲邊風花說月，一副悠然自得的樣子。沒錯，經過整天辛勞的工作，下班後就是要輕鬆一下，把現實瑣事拋諸腦後。執起相機隨意四處走走，餐廳面積寛敞樓底甚高，桌子之間留有足夠空間，感覺通爽開揚。裝修以黑、白、啡為主調，設計簡約、時尚又舒適，昏暗燈光更添一絲浪漫氣氛。經過四四正正的用餐區，無意之中發現一個小天地。這個名為Art Concern的地方，擺放了幾幅風景畫作，據知店主為支持原創設計，特意僻出餐廳的角落，免費讓藝術家展示作品。雖然小妹對此領域認識不深，但站著欣賞一陣子，自欺地覺得品味也提升了！Art Concern旁邊有一道樓梯，好奇的我探頭張望，店員見狀告知上層也屬餐廳位置。拾級而上視野更廣，一樓佔地尤其闊落，特別適合大班朋友開P
這天黑夜很早降臨，坐在慢如蝸牛的巴士上，迷迷糊糊地睡著了。醒來時已到達總站，拖著疲憊的身軀，緩緩走上半山，來到從未踏足的新街，矇矓中看見一座白色平房，橙黃街燈影照下顯得虛幻。咦！我在夢境嗎？Shelter Lounge！今晚約會就在這裏。餐廳的名字蠻有意思，第一時間聯想到避世樂園，莫非身處其中便可忘卻煩憂？推門而進，早到的朋友向我招手，她們懶洋洋地靠著椅子，邊嘆凍飲邊風花說月，一副悠然自得的樣子。沒錯，經過整天辛勞的工作，下班後就是要輕鬆一下，把現實瑣事拋諸腦後。
執起相機隨意四處走走，餐廳面積寛敞樓底甚高，桌子之間留有足夠空間，感覺通爽開揚。裝修以黑、白、啡為主調，設計簡約、時尚又舒適，昏暗燈光更添一絲浪漫氣氛。經過四四正正的用餐區，無意之中發現一個小天地。這個名為Art Concern的地方，擺放了幾幅風景畫作，據知店主為支持原創設計，特意僻出餐廳的角落，免費讓藝術家展示作品。雖然小妹對此領域認識不深，但站著欣賞一陣子，自欺地覺得品味也提升了！
Art Concern旁邊有一道樓梯，好奇的我探頭張望，店員見狀告知上層也屬餐廳位置。拾級而上視野更廣，一樓佔地尤其闊落，特別適合大班朋友開Party，舉行小型婚宴也未尚不可。這層更設有兩間獨立房，需要時可以合而為一，公司進行午餐會議挺是合適。
左顧右盼差點忘記時間，還是快快歸隊了！首先研究一下今晚的Sharing Menu，接近20道菜式包括輕盈開胃的：浸漬㰖蒜、黑毛豬火腿、琥珀魚他他；散發田園氣息的：紅菜頭沙律、黑醋汁蕃茄、松露忌廉菇菌；滿溢海洋風味的：味噌三文魚、燒烤鮮帶子；極具份量的：慢煮鴨胸、咖啡牛油羊架、肉眼牛扒；富澱粉質的：鮮蝦扁意粉、松露意大利飯。黑板上還有是日精選及甜品，款式多樣任君選擇。
Kale Caesar Salad ($98)早前收看飲食節目認識了羽衣甘藍(Kale)，據稱這是營養價值極高的蔬菜，近年廣受本地素食餐廳採用。回家後翻查資料，原來Kale纖維成份特別高，有助清潔及幫助腸道蠕動。另其含抗癌和抗氧化物質，對身體非常有益。
這晚品嚐的Kale大片墨綠，堅挺爽脆甚具咬勁，草青味不濃但感覺清新。廚師混入適量的沙律醬，調味恰好不會過膩，加上香惹的煙肉和巴馬臣芝士，絲絲鹹香滿盈口腔。再把烘得脆卜卜的多士，蘸些流心蛋漿同吃，滋味無比。
Salmon Tartare ($108)個人認為這款三文魚他他的造型，在西式格調中滲透一點日本風，未知你是否同意？其實店員將之送到面前那刻，著實搞不清它是甚麼菜式，因為害羞的三文魚全部躲了起來，移開表面配菜方能見其真身。
切成方狀的三文魚粒質感柔軟，不需多作咀嚼便已溶掉，它並非肥脂滿佈的類型，有此果效實在驚喜。沙律醬薄薄一層包裹魚塊，配合紫菜絲和白芝麻，陣陣芳香在牙縫間盤旋。魚子晶瑩剔透閃閃發亮，粒粒在口中爆發煞是有趣。幾位好姊妹一致讚賞有加，至今回想也不禁吞吞口水。
Chestnut Mushroom ($88)芝士釀製鮮菇熱力十足，即使經過一輪拍照才切開，仍見白煙輕輕地飄出來。鮮菇雖說不上是龐然巨物，但尚有一定的厚度，而且散發出菌類獨特的幽郁。面頭的芝士名為Scamorza，柔韌非常能拉出大片絲狀，煙燻後味道不會太重，沒有蓋過鮮菇本身的香。頑皮的小妹連用來裝飾的迷迭香也不放過，取來幾片一同放進口中，層次更為豐富。
Pork Belly ($188)中式烹調五花腩的技術已夠出神入化，以西洋方法處理又能否匹敵呢？眼見這幾塊Pork Belly平平無奇，品嚐過後才發現一陣驚艷。首先豬肉沒有厚厚的肥脂，心理上已少了一份罪惡感，成品煮得腍軟不鬆散，反而帶有適當的彈性，而且每寸都滲入香甜的醬汁，滋味在口腔緩緩流轉，感覺豐盛滿足。
最心動是頂頭一層薄脆，甚麼來呢？好像是豬肉沾上了砂糖粒，經過燒後的焦香效果。至於碟邊還有芹菜根和醃蘋果，配合肉類能起著調和的作用。此菜可說是今晚亮點之一，小妹忘懷地多次讚嘆，希望不會嚇怕身邊的朋友啦！
Coffee Butter Lamb Rack ($198)這道菜式猶如藝術品般呈現面前，單是賣相已能奪取女孩的芳心。幾件羊架均燒至未夠五成熟，顏色粉紅嬌艷帶有光澤，想像得到肉質何其柔軟嫩滑。難得是連表層也沒半點堅韌，並且仍然保留豐盈的肉汁，足見大廚掌握火喉之功架。
羊架表面塗上了咖啡牛油，是頗具創意的做法，然而味道稍淡未見出眾。沙律配菜做得絕不馬虎，清清甜甜的無花果、青青綠綠的嫩草苗、香香脆脆的松子仁、濃郁鹹香的羊奶芝士，這個組合既能平衡肉類的沉重感，亦可辟除過多的羊羶味，相信多數朋友能夠欣然接受。
Ice Cream Puff ($78)遠看煞似三個迷你漢堡，其實是不同口味的泡芙。起初對這道甜品全無期望，因為近日吃到的均欠水準。然而把泡芙切開時已另有看法，心想：「好脆咁喎！」入口更加肯定完全對辦。泡芙沒有半點腍軟或死硬，製得極為脆身鬆化，中間夾著的雪糕層軟滑冰凍，兩者相遇就形成冷熱交鋒。
品嚐時緊記由淡味開始，先吃雲呢嗱、再試朱古力、最後到咖啡。個人最愛是甜絲絲的雲呢嗱，味道濃郁的朱古力也倒不錯，咖啡則帶有很輕微的苦澀，或許適合成熟的你。
Panna Cotta ($68)店員把意大利奶凍端上時，不禁驚叫了聲：「卡娃兒呢！」廚師以一雙玻璃杯盛載甜品，底層是雪白的白桃奶凍，上面則是粉紅色的椰子雪糕，杯內還有紅莓、藍莓等生果，頂頭再以青綠薄荷葉作點綴。至於碟子另一端則擺放馬卡龍，兩片卷曲的糖花更添生氣。
意大利奶凍算不上滑溜無瑕，喜歡藏在裹面的白桃粒，清清甜甜味道怡人。雪糕的椰子香很輕很輕，幾乎是察覺不到，幸好有微酸的雜莓增添滋味。個人向來不懂欣賞馬卡龍，只知這件不乾身也算鬆化，還是留待大家評價較為公允。
Dutch ($45)餐廳還有一系列特色飲品，其中幾款以不同民族命名，未知是否正正反映當地特色。小妹試的Dutch包含蘋果、香橙、甘筍、鮮奶和蜜糖，看似濃稠杰身，然而入口不甜不膩，但帶有很重的奶味，生果香輕輕的不著跡。
吃得飽滿想四處走走吧？不妨拿起飲品走出露天位置，秋風迎面吹送挺是舒適。枱頭看看長空，滿目迷糊。明明今晚沒有喝酒，為何會感到醉意？或許，我是被難忘的食物迷醉、被愜意的環境迷醉、被輕鬆的氣氛迷醉。我，在做夢嗎？
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