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2016-01-30
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偶然從網上媒體看到有關的報導，得知長沙灣區最近開了一間叫"瘋鳥"的咖啡店。店子的名字很有趣，是數位90後年青人的心血結晶。這日早上與仮面揍巧有要務到西九龍一趟，任務完成後剛好是午飯時間，正好順道來到這間新店一窺究竟。食店位於長沙灣順寧道，附近一帶都是舊式樓房，而且地段相對較靜，屬於小社區的一個角落。這種地方突然來了一間文青咖啡店，情況令肯恩想起曾經到訪過位於太子的牧羊少年咖啡館。餐枱都是實木面板，上面添置了少許乾花擺設，簡約中隱見文青質感。魯迅精品集，不趕時間的話肯恩真的想重溫細看。經典的紅白藍三部曲電影海報，是90年代初的電影，很意外竟然出現在這90後小子開的店子，格調頓時提昇了不少。除了標準的餐枱佈置，食店的一隅設置了一地台。上面放了矮枱與座墊。平時是用來hea的小角落，有活動舉辦時便是讓大眾聚焦的舞台。看見放在一旁的結他，大抵店內應有熱愛音樂之人，隨時準備好大展技藝。看一看餐牌，lunch set價錢才四十多元，已包括熱花茶一杯，加五元還可點選咖啡及特飲，是餐牌上性價比最高的項目。供應時間還横誇了整個中午及下午茶的時段至傍晚六時，早放工趕得及的話可以來個early dinner。
這日早上與仮面揍巧有要務到西九龍一趟，任務完成後剛好是午飯時間，正好順道來到這間新店一窺究竟。
食店位於長沙灣順寧道，附近一帶都是舊式樓房，而且地段相對較靜，屬於小社區的一個角落。這種地方突然來了一間文青咖啡店，情況令肯恩想起曾經到訪過位於太子的牧羊少年咖啡館。
餐枱都是實木面板，上面添置了少許乾花擺設，簡約中隱見文青質感。
魯迅精品集，不趕時間的話肯恩真的想重溫細看。
經典的紅白藍三部曲電影海報，是90年代初的電影，很意外竟然出現在這90後小子開的店子，格調頓時提昇了不少。
除了標準的餐枱佈置，食店的一隅設置了一地台。上面放了矮枱與座墊。平時是用來hea的小角落，有活動舉辦時便是讓大眾聚焦的舞台。看見放在一旁的結他，大抵店內應有熱愛音樂之人，隨時準備好大展技藝。
看一看餐牌，lunch set價錢才四十多元，已包括熱花茶一杯，加五元還可點選咖啡及特飲，是餐牌上性價比最高的項目。供應時間還横誇了整個中午及下午茶的時段至傍晚六時，早放工趕得及的話可以來個early dinner。
既然是一間咖啡店，賣點當然是咖啡。除了latte，cappuccino等連鎖咖啡店裏常見到的咖啡，這理也有售賣數款精品咖啡。餐牌亦有詳列各款咖啡豆的來源地，處理方法等。肯恩向來對咖啡豆的來源地没有甚麼認識，反而對餐牌所述的水洗，日曬等處理咖啡豆的方式很感興趣，於是便跟店員K(即是老闆之一)查詢一下。沒想到老闆竟然很樂意並且鉅細無遺地把店子咖啡豆的貨源, 不同來源地及不同處理方法的分別一一解釋，一談便用上十數分鐘。肯恩頓時茅塞頓開，像上了一次咖啡課堂一樣。
所謂的精品咖啡，就是用上經國際認可咖啡協會評級肯定的咖啡豆所沖調出來的咖啡。由於精品咖啡的咖啡豆都是質量甚高，喝時不用加糖加奶，直接品嚐咖啡箇中的原味及餘韻。
除了精品咖啡，原來這裡的expresso也是用上質優的精品咖啡豆沖調，成本較高，可見咖啡店主人對咖啡的講究。
由於lunch set的set drink不可以加錢轉精品咖啡，所以最後打消了點set lunch的念頭，改選份量較大的單點項目，並且點了店員推薦的唐佩佩莊園精品咖啡。
參巴海鮮意大利粉
$68
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海鮮當中有青口，魷魚圈及蝦。當中蝦及魷魚圈的份量不少，煮得爽口彈牙，很是不錯。
意粉煮得乾身不帶多餘油份，保留了意粉的煙靭嚼感。用上帶強烈辣勁的參巴醬同炒，變得惹味異常。
吃光意粉，碟子也没沾上甚麼多餘醬汁的痕跡，乾淨俐落。
南蠻是古代日本人對歐洲人的稱呼，帶點貶意的成份。南蠻炸雞，其實炸雞伴上他他醬的一種吃法。
日式南蠻炸雞
$45
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雞翼與雞鎚件件炸得金黃香脆，配上少許香草調味，最令人欣喜的是當咬一口雞件的時候仍可嚐到內裡豐盈的肉汁，配合帶酸的他他醬汁，一冷一熱令人吃得起勁，不知不覺間一個人吃完整碟炸雞，但也絲毫不覺熱氣膩滯。
唐佩佩莊園精品咖啡
$50
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咖啡送來時已先第一口咖啡傾在燒酒杯內，店員還特地建議咖啡由熱至冷分段慢慢品嚐。
按K介紹，用燒酒瓶盛咖啡這個點子是由K自家所創，用意是希望客人可以用一種慢調的節奏逐小杯的去呷飲享受咖啡。
唐佩佩莊園咖啡是K特意推介給肯恩及仮面的種類，乃屬於中美洲的名牌咖啡品種，適合初階人仕品嚐，nutty與fruity氣味同時兼存。輕輕呷一口咖啡，不但半點苦澀味也沒有，反而隱約帶點堅果香味。喝完一小杯咖啡宜先稍作停頓，讓咖啡餘韻徐徐在口腔洗滌味蕾。
隨着咖啡由暖變冷，喝下每小杯咖啡的味道也出現微妙變化。據K所說，那是由於咖啡變冷後酸度上昇而刺激舌頭不同味覺神經所致。以往很少機會品嚐到冷的精品咖啡，今回算是一大收獲。==============================
與健談的店主K多聊了一陣子。
店子原來只是開張了數週。三位年青合夥人都不是在長沙灣居住，咖啡店落户此區除了是因為舖租較相宜之外，店主也特別喜愛這一帶較寧願的環境。某程度上，寧靜與偏僻也是一線之差，把店名蜂鳥(Hummingbird)的"蜂"改為"瘋"，也是店主一種"眾人清醒我獨醉"的自嘲表達。
咖啡店的營業時間去到凌晨，這也是很少有的做法。按K所述，一些真正識飲咖啡的愛好者，也有喜歡嘆夜啡的習慣，奈何市面很多咖啡店大都八九點便關門大吉。瘋鳥開至凌晨，也是想吸引集結一些喜愛夜啡之人到訪。90後的年青一輩，雖然當中有癈青有宅男，但也有一批有幹勁的年青小伙子，為自己的興趣與夢想拼搏。
少年輕狂，那怕就是瘋癲一次，才會叫自己今生無悔。趁着還有那股傻勁，好好去幹一次吧！！ 很多成功都是在誤打誤撞之下闖出來的，希望這班年青人能夠闖出一片屬於自己的天空。
咖啡店正申請酒牌，遲些時候還會有甜品供應。一切慢慢改進，當羽翼漸豐之時，肯恩一定會再來拜會，看看瘋鳥長大後變成鳳凰的模樣。張貼
