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2018-08-01
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大一海鮮火鍋，再來一次。火煱點左個自家製湯底，一半係野菌黑松露煱，另一半係杏汁白菜豬肺湯，上到枱打開蓋已經聞到好重黑松露味，好香。而杏汁白菜豬肺湯，湯水奶白色，好足料，平時呢個老火湯竟然用黎打邊爐真係非常特別。個湯底每日由大廚新鮮淆製，無添加仼何味精，十夠自家湯水一樣。野菌黑松露湯，黑松露味濃，配合埋多種野菌更加突出。杏汁白菜豬肺湯，白如牛奶既湯，飲落口好似飲緊杏仁奶咁，而豬肺係用黎煲湯前明顯有處理過，完全無酥味，一流。火煱配料叫左個兩款牛，有牛胸爽同本地手切肥牛，牛胸爽真係唔係好多地方有，食落牛味好重，而且好爽，遠睇以為係牛既脂肪，原來都係牛入面肌肉既一部份。滾一滾見到牛胸爽收縮就食得，食落口好爽，但牛味好重。而本地手切肥牛，肉花分佈均勻，食落口唔會韌，油花睇落都幾平均。仲有一碟，本地黑毛豬，無咩太大驚喜，尚算不錯黑松露帶子餃同芥末蝦餃王，入面有足料黑松露而且好香濃，反而芥末蝦餃王，熟左之後芥末只有香但唔會辣，好食。松露芝士墨魚丸拼牛筋丸，呢個牛筋丸好彈牙但稍為偏硬左小小，但整體都幾好，唔似得機器造個種，而且裏面好多肉汁。最後仲有一個冰菜，外貌似結左冰一樣，當然係假嫁啦。但發覺滾完之
火煱點左個自家製湯底，一半係野菌黑松露煱，另一半係杏汁白菜豬肺湯，上到枱打開蓋已經聞到好重黑松露味，好香。而杏汁白菜豬肺湯，湯水奶白色，好足料，平時呢個老火湯竟然用黎打邊爐真係非常特別。個湯底每日由大廚新鮮淆製，無添加仼何味精，十夠自家湯水一樣。野菌黑松露湯，黑松露味濃，配合埋多種野菌更加突出。杏汁白菜豬肺湯，白如牛奶既湯，飲落口好似飲緊杏仁奶咁，而豬肺係用黎煲湯前明顯有處理過，完全無酥味，一流。
火煱配料叫左個兩款牛，有牛胸爽同本地手切肥牛，牛胸爽真係唔係好多地方有，食落牛味好重，而且好爽，遠睇以為係牛既脂肪，原來都係牛入面肌肉既一部份。滾一滾見到牛胸爽收縮就食得，食落口好爽，但牛味好重。
而本地手切肥牛，肉花分佈均勻，食落口唔會韌，油花睇落都幾平均。
仲有一碟，本地黑毛豬，無咩太大驚喜，尚算不錯
黑松露帶子餃同芥末蝦餃王，入面有足料黑松露而且好香濃，反而芥末蝦餃王，熟左之後芥末只有香但唔會辣，好食。
松露芝士墨魚丸拼牛筋丸，呢個牛筋丸好彈牙但稍為偏硬左小小，但整體都幾好，唔似得機器造個種，而且裏面好多肉汁。
最後仲有一個冰菜，外貌似結左冰一樣，當然係假嫁啦。但發覺滾完之後菜好爽，都幾特別既感覺
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