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2010-09-20
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上回老闆朋友生日時，我就請了老闆朋友去圓方吃烏冬，這次角色互換，老闆朋友在我生日前個星期的時間就已問我想吃什麼了。其實吃什麼也沒所謂，加上人家請吃飯，我還說三道四也於禮不合，還是交由老闆朋友發辦最好，不用費神多想，也可以有點新意。最後老闆朋友相約我到逸東酒店的Yagura。我比老板朋友先到，就先入到餐廳坐吧，餐廳似乎分了兩部份，外面是一開放式的壽司吧枱，另一部份部是侍應帶我入到的餐廳位置。今天我拿的東西比較多，經我要求後，侍應為我安排了一張四人枱。沒多久老闆朋友也來到了。大家寒暄了幾句後，就開始考慮點食物的事情了，人家請我吃飯，還是交由朋友發辦更好。朋友一口氣點了特上刺身盛合、銀鱈魚西京燒、串燒拼盤、鮑魚炒飯配煎鵝肝、M5和牛蕎麥麵。特上刺身盛合特上刺身盛合用上一個大漆盒，當中盛滿了冰，上面放上刺身，賣相看似宏大，但款式及數量都不算多，只有三文魚、劍魚、鯛魚、帆立貝及甜蝦，魚生只有切得細少的兩片，甜蝦就更是只有一隻而已，鯛魚---新鮮程度一般，清淡中沒什麼魚鮮味。三文魚---尚算新鮮，亦比較肥美，不過切得太細，大大影響了吃著的質感。劍魚---該不是腩位部份，本身又細片，吃起來沒有一貫的
我比老板朋友先到，就先入到餐廳坐吧，餐廳似乎分了兩部份，外面是一開放式的壽司吧枱，另一部份部是侍應帶我入到的餐廳位置。今天我拿的東西比較多，經我要求後，侍應為我安排了一張四人枱。沒多久老闆朋友也來到了。
大家寒暄了幾句後，就開始考慮點食物的事情了，人家請我吃飯，還是交由朋友發辦更好。朋友一口氣點了特上刺身盛合、銀鱈魚西京燒、串燒拼盤、鮑魚炒飯配煎鵝肝、M5和牛蕎麥麵。
特上刺身盛合
特上刺身盛合用上一個大漆盒，當中盛滿了冰，上面放上刺身，賣相看似宏大，但款式及數量都不算多，只有三文魚、劍魚、鯛魚、帆立貝及甜蝦，魚生只有切得細少的兩片，甜蝦就更是只有一隻而已，
鯛魚---新鮮程度一般，清淡中沒什麼魚鮮味。
三文魚---尚算新鮮，亦比較肥美，不過切得太細，大大影響了吃著的質感。
劍魚---該不是腩位部份，本身又細片，吃起來沒有一貫的Juicy感覺。
帆立貝---尚算新鮮，但本身用的帆立貝已很細少，再加上開邊切來，吃起來，沒甚麼質感可言。
甜蝦---古有孔融讓梨，今有老闆讓蝦，我就品嚐一下這只甜蝦好了。甜蝦的Size雖然不大，總算較為正常了，因為總不能斬件碎上吧！甜蝦味道還算鮮味，肉質也有點嚼勁，是特上刺身盛合中最美味的了。
整體來說這個所謂特上的刺身盛合平平無奇，沒甚麼突出的地方。
銀鱈西京燒
銀鱈魚西京燒賣相還算不錯，魚肉白裡透出金黃，不過沒有任何醬料相配（我則問侍應拿了點沙律醬）拿起來，魚皮燒得帶點焦香，魚肉肉質嫩滑，充滿油香，食味不錯，不過始終比不上往日Chura的銀鱈魚，食味有相當的距離。
串燒拼盤
所謂串燒拼盤，老闆朋友曾問及串燒有那幾款，集應也不甚清楚，只道拼盤的內容已設定好的了。不過侍應最後還是為我們問了一下，結果是牛舌、大蔥雞肉、薩摩黑豚腩及青椒。老闆朋友問侍應是否可轉其他款式，侍應面有難色，結果我們只要求輚了一串秋葵而已。
牛舌---切得厚薄適中，火喉控制得宜，不會燒得太乾，牛舌獨特的羶香味道濃郁，食味不錯。
大蔥雞肉---雞肉燒得夠嫩，帶有肉汁，與大蔥相間，大蔥清香，兩者有一個佷好的平衡。
薩摩黑豚腩---黑豚腩吃起來鬆軟，充滿肉汁，加上帶點油脂，油香十足，燒起來亦更惹火，帶點焦香味，
秋葵---青綠飽滿，四條秋葵長短有序，賣相份外精緻，吃起來味道清新多汁，作串燒確實相當匹配。
鮑魚炒飯配煎鵝肝
炒飯賣相還算不錯，不過份量倒不是太多。鵝肝的份量就更少了。老闆朋友也對此略有微言。鵝肝少是少一點，不過還算甘香豐腴，不過味道就肯定不是最上品了。炒飯中能見到所謂的飽魚粒也不多，不過炒飯炒得很乾身，每粒米飯吃起來均脹股股，很有嚼勁，感覺很像鐵板燒中的炒飯，味道不錯。
M5和牛蕎麥麵
M5和蕎麥麵賣相豐富，餸料舖滿了蕎麥麵上。牛肉是用生姜燒的形式處理，因此除了牛肉，還有不少的洋蔥。除此以外，還有半只味玉，竹筍等等。用生姜燒的方法烹調牛肉甚是惹味，M5和牛肉味頗濃，不過油份始終不多，吃著會覺得有微微的粗嚡感或者應該說沒有那種滑不留口的嫩滑質感（坦白說，我自己是偏向喜愛日本和牛的油香味道多一點的）味玉呈流心狀態，蛋白有淡淡醬油味道，蛋黃甘香，味道不俗。蕎麥麵似用上綠茶味道，因此麵食呈淡綠色，吃起來，麵質滑溜，帶輕輕的綠茶幽香，（不過我覺得應在餐牌上列名用綠茶麵，否則想吃原味蕎麥麵的就會碰上一鼻子灰）不過剛巧我就很喜歡綠茶清香的味道，這個和牛蕎麥麵還算叫人滿意。
吃過一係列食品後，大家也有點飽足，不過又好像有點意猶未盡，因此老闆朋友追加了一個日式炒烏冬
日式炒烏冬
日式炒烏冬賣相非常普通，看上去餸料亦不多，只有些珍姬菇、椰菜、小量雞肉及一些木魚花，沒什麼特出的地方。吃起來，烏冬是讚歧烏冬，但吃著仍有點偏腍，同樣沒了爽口彈牙的質感，相信烏冬的質素也不算優質，加上餸料不多，吃來感覺單調，味道相當普通。
餐廳環境裝潢兼具和式與現代風格於一身，每枱之間都有足夠空間，環境舒適。侍應服務就比較一般了，加茶添水也要提點，漏單、錯單也時有發生，就是簡單拿點沙律醬也沒了蹤影，以酒店級別的標準來說實在有點說不過去。食物方面，同樣是非常平淡，不論食味，賣相，都沒能令我留下甚麼深刻的印象。相對的價錢方面，卻是令我瞠目結舌，以這個質素及服務，結帳要九百多（老闆朋友已是VIP來的）實在貴得莫名其妙。
Yagura是一間沒甚麼個性的餐廳,，唯一令我記得的，就是其天價般的收費。
在此再次多謝老闆朋友的宴請。
Berlin
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