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2014-05-14
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中菜，總予人老土之感，彷彿是老一輩的專屬食肆。至潮至型至in的年輕一輩，彷彿與中菜館格格不入，風牛馬不相及也。幸而，近年不少食肆均紛紛大刀闊斧，改頭換面，為中菜館注入了新面貌。是日拜訪的大力棒棒摩登中菜就是其中改革的一份子，不管是裝潢設計，還是菜式取名，或是擺碟設計，均玩味十足，致力把傳統和現代元素給合為一，賦予中菜館新景象和新生命。甫踏入餐廳，就被牆上掛著的數幅揉合了中西藝術特點和韻味的圖畫，以及天花板上仿油紙傘造形的燈飾所迷惑了，仿如置身藝術廊中，教人流連忘返，樂不思蜀。餐廳一角的深色木趟門後，是一間可供十二人就座的VIP房。牆身以百子櫃概念為設計藍圖，再透出柔和的白光，設計頗見心思。原來，餐廳除了提供小菜外，還有私房菜。食客可根據個人的經濟條件，向餐廳提供預算開支，再由餐廳協助製訂菜單，豐儉由人，每人消費由$200起。想安坐VIP房內享用私房菜，就由搵多幾個朋友了。 茉莉花茶$12/杯(無限添飲)、自家製薏米水和自家製洛神花茶，各$32/壺，以透明圓碌碌花茶壺盛載，高貴大方。個人而言，吃中菜，還是喝中國茶較為合適。茉莉花茶泡出一壺的金黃，呷入清香無比；薏米水味兒淡淡的，不太甜膩，
甫踏入餐廳，就被牆上掛著的數幅揉合了中西藝術特點和韻味的圖畫，以及天花板上仿油紙傘造形的燈飾所迷惑了，仿如置身藝術廊中，教人流連忘返，樂不思蜀。
餐廳一角的深色木趟門後，是一間可供十二人就座的VIP房。牆身以百子櫃概念為設計藍圖，再透出柔和的白光，設計頗見心思。原來，餐廳除了提供小菜外，還有私房菜。食客可根據個人的經濟條件，向餐廳提供預算開支，再由餐廳協助製訂菜單，豐儉由人，每人消費由$200起。想安坐VIP房內享用私房菜，就由搵多幾個朋友了。
茉莉花茶$12/杯(無限添飲)、自家製薏米水和自家製洛神花茶，各$32/壺，以透明圓碌碌花茶壺盛載，高貴大方。個人而言，吃中菜，還是喝中國茶較為合適。茉莉花茶泡出一壺的金黃，呷入清香無比；薏米水味兒淡淡的，不太甜膩，總覺得其味與中菜不太夾。薏米渣滓全沉在壺底，故只能喝薏米水也；洛神花茶偏甜膩，也絕非中菜的最佳拍檔也。
小妹先到，侍應送上一杯茶後，再送了小吃煙薰鴨胸$10/份。煙燻鴨肉吃起來肉質香嫩，蠻有彈性，調味適中，再配上炒香了的白芝麻和紅蘿蔔絲，味道清新而不膩。
Yeah﹗齊人了，開飯啦。先上一盅具有養顏潤肺、止咳化痰之效的手磨杏汁燉豬肺湯(需預訂)。此湯工序繁多，洗得不當，又會有陣惡味，故母親大人甚少會燉煮。大力之作的豬肺湯以手磨南北杏烹煮，杏味甚為突出，湯面點點飄浮的杏仁白點清晰可見。以鮮嫩甜白菜同煲的湯水入口清清甜甜的，質感稀薄而不會黏口。
香脆鮮爽的大蝦球鍋貼$48更是小妹的大愛，小妹情不自禁地吃了兩件。 方形的麵包上，釀了一大隻鮮蝦後同炸。多士炸得金黃香脆，多士盡吸炸油，雖則有點油膩，但無損小妹對其寵愛。切雙飛的大蝦入口夠鮮爽，再蘸上酸甜沙律醬同吃，味好味指數爆燈也。
飽受折磨$42一菜頗有丈八金剛，摸不著頭腦之感。是被炸了的金菇、還是吃的人要飽受折磨呢？原來，受苦的是廚師，食客只是坐享其成而矣﹗ 廚師要把一束束的金菇逐一分拆成一條條，續而沾上薄薄粉漿，慢慢炸至金黃色。炸後，金菇必須條條分明，清晰可見，才為合格。製作過程難辛又繁複，確是教廚師飽受折磨的！ 不過，也因如此，我們又有口福了。 以淮鹽粉酥炸的金菇入口香脆惹味非常，令人如中了魔般一條又一條地吃個不停！見食友手停，小妹也就不客氣地狂吃了……
七味脆西施$42也可窺見大廚的功架，豆腐炸得外金黃且鬆脆，內裏則嫩滑無比，幼滑度恰如吃豆腐般，再灑上七味粉調味，十分惹味香脆。
晾衫白肉$78賣的是趣味、是gimmick，是視覺的享受而矣﹗把白烚豬肉與切片青瓜鋪在晾衫架上，恍如韓劇後花園晾衣衫的場景，煞是有趣的。不過，白肉基本上沒有甚味道，要伴入青爽青瓜片，以及蘸上辣椒油同吃。 
外婆紅燒肉$88外表看來肥膩萬分的，但經過古法燉煮，混入滷水汁、雞汁、鮑魚汁和蠔油長時間烹調的紅燒肉十分入味，更把豬皮內的油份逼出，故豬皮入口份外鬆化味美、入口即融，豬肉也是呈一條條的、而是靡爛不堪的。
以石鍋盛載的鮑魚雞粒豆腐煲$98又是一足料之作也，且夠晒熱辣又香噴噴。鮑魚粒入口煙韌具嚼勁，鮮雞粒十分嫩滑且入味，豆腐又是外香人內滑之作，再配上微稠密而濃香的湯汁，適合用以佐飯。
為方便女士進食，把排骨切成細塊烹調的鮮士多啤梨酸甜骨$108，梅頭肉被一層薄薄的炸漿包裹，炸得香脆，再淋上鮮士多啤梨醬，味道鮮甜香郁。
這一生當不了富二代，就要個富二代，把它吃進肚子裏吧﹗以腐皮包裹鮮鮑魚粒、帶子、蝦粒及翠肉瓜粒的富二代$78也頗受食客歡迎，「富二代」取豆腐之諧音也。富二代賣相恰如一個福袋，置於燉盅內，以鮮魚湯燉煮。
吃時，用叉刺穿腐皮，可見餡料蠻豐富的，鮑魚、帶子和蝦粒也是新鮮之作。吃完海鮮料，再飲湯也。
登登登﹗千呼萬擁下，頭戴大紅帽、身穿白芝麻衣的芝麻企鵝雞$388(需預訂)跳著華爾滋，優雅地出場了。平日懶洋洋地躺在白瓷碟中的炸雞，今日竟一反常態，直立企定定，如一隻傻呼呼的企鵝，「芝麻企鵝雞，果然實至名歸也。
由不同角度拍攝，芝麻企鵝雞的美，均教人為之傾心，為之陶醉，「……妳嫣然的一笑，如含苞待放。妳的美，一縷飄散，去到我去不了的地方……」
據聞，雞隻醃製後，用溫油浸，再淋上滾油，把雞隻扯到香脆，然後天然風乾半日，才能造到雞皮脆卜卜，而雞肉嫩滑無比的效果。吃時，你還可以落手落腳手撕雞，把隻雞拆肉拆骨，食得又玩得，一石兩鳥也。
香味四溢的乾煸四季豆$68以蝦仁、豬肉粒混合蝦醬同炒，再配以欖角調味，四季豆又夠晒鮮嫩，比坊間的更為新鮮爽脆惹味！
最後，要了十蚊一碗、平到無朋友的是日甜品 -無花果燉湯$10。清潤滋補的燉湯不太甜膩，且有三大粒無花果在湯中，簡直物超所值。若不是吃得太飽，真想問侍應可否再來一碗﹗
小結：大力棒棒的收費合理，環境舒適，服務到位，食物也甚有特色和水準，值得三五知己同去。餐廳正推廣「來自星期一的你」優惠，晚市可享全單88折優惠，有關優惠不適用於兩人套餐。
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