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2023-05-17
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食左幾餐西餐，今日清清地去D2 place 2期的【大叔拉麵】試下。一提起【大叔拉麵】，小編諗起早年Viu TV 劇集「大叔的愛」中黃德斌的角色。 室內有日本小店氣氛，牆上放滿各式各樣的日本擺設。原來「大叔」是拉麵店招牌人物，特別找設計師創造出來的人物。店內放了大量的「大叔」可愛公仔 figure。店內可以買「大叔」的產品，例如碗碟、餐具、figure...等。室內有幾張吧枱位，其他坐位都是大長枱，所以好大機會要搭枱，店方就把餐牌作為分隔。手機上的菜單比較完整，而且要用手機下單。這裡的拉麵有多款選擇，湯底分成牛骨湯底和雞骨湯底兩種。分別叫了兩個不同湯底試下。【炙燒西班牙黑豚肉和牛骨湯拉麵 $98】香港拉麵店大部份都是豚骨湯底、雞骨湯底。牛骨湯底不太常見。首先試下湯頭，牛骨湯用40kgs 和牛牛骨及其他配料熬足十二小時。撇清湯中的油份及雜質，湯汁清徹，牛味濃厚，入口鮮味，完全不口渴，正！用了直麵，無鹼水味，QQ口感又掛到湯汁，不錯。份量好似比坊間拉麵店細碗，對小編來說份量合適。炙燒西班牙黑豚肉用上西班牙黑毛豬豬腩肉燒成，表面吸引。咬下去有脂肪的豬腩肉不健康但是確實美味。這個拉麵配料有大量
室內有日本小店氣氛，牆上放滿各式各樣的日本擺設。
原來「大叔」是拉麵店招牌人物，特別找設計師創造出來的人物。店內放了大量的「大叔」可愛公仔 figure。
店內可以買「大叔」的產品，例如碗碟、餐具、figure...等。
室內有幾張吧枱位，其他坐位都是大長枱，所以好大機會要搭枱，店方就把餐牌作為分隔。
手機上的菜單比較完整，而且要用手機下單。這裡的拉麵有多款選擇，湯底分成牛骨湯底和雞骨湯底兩種。分別叫了兩個不同湯底試下。
【炙燒西班牙黑豚肉和牛骨湯拉麵 $98】香港拉麵店大部份都是豚骨湯底、雞骨湯底。牛骨湯底不太常見。首先試下湯頭，牛骨湯用40kgs 和牛牛骨及其他配料熬足十二小時。撇清湯中的油份及雜質，湯汁清徹，牛味濃厚，入口鮮味，完全不口渴，正！
炙燒西班牙黑豚肉和牛骨湯拉麵
$98
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這個拉麵配料有大量木耳絲、醬油荀、葱（走左）及這個溏心蛋。雖然蛋味不夠香，但有溏心效果。整體不錯的牛骨湯拉麵。
【特盛濃厚雞白湯拉麵 $98】特盛就是多包括有炙燒西班牙黑豚肉豚肉及博多雞肉，另外多了片紫菜。賣相比牛骨湯拉麵吸引，因為多了炸京蔥。這個炸京蔥份量多好似小山丘，入口又香又脆，令拉麵口感層次豐富多。雞白湯湯頭濃厚又清甜，原本這個拉麵是小編的，不過給小女兒搶去，可能牛骨湯太濃味。
特盛濃厚雞白湯拉麵
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雞胸用上博多走地雞，雞胸質感應該比較嚡口，不過再以慢煮十多小時而成，口感超滑溜，差不多入口即溶。不過小編喜歡有咬口的雞肉。
試過兩款不同湯頭的拉麵，各有千秋，可以再光顧的拉麵店。
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