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2017-12-10
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上星期日冒名而來，6:40pm到已經話「今日啲湯賣晒」，唯有今個星期日再碰運氣。今次醒目，5:30pm到，點知又話6pm先入座，唯有再等。老實講，我對呢間嘢已經無咩好感，一肚氣；但同行友人堅持一試，只好勉強食一次。知道連呢度嘅茶都係由5星級酒店嘅茶師操刀，我同同行友人都要試一試，叫咗個冷泡凍頂烏龍，望落去好似好淡，但茶香四溢，值得一試！手工豆腐係滑嘅，但豆味不足，加分的係自家製xo醬，少少麻辣，味道剛剛好，不嗜辣的朋友應該也會喜歡。自家製xo醬店家並無免費額外提供，需要encore或想加入麵食嘅朋友要另外order，每份$10！我就試咗個好頭好尾，主要配料係牛面頰肉、牛尾、牛骨湯。一上桌先試個湯，無一般牛肉麵湯的油，清清地但夠味，牛肉煮得好稔，係有心嘅。同行友人食全場最貴嘅西班牙火腿麵，$158 一碗！貴嘅雖然係48個月西班牙火腿，但其實更好味嘅係碗湯！湯頭為高湯，清甜有火腿鮮味，一啖落肚成個人即刻暖晒；配上扁身陽春麵，誰也不搶誰的風頭。見同行友人一啖麵加一片火腿再配一啖湯食得津津有味，我都忍唔住叫佢俾兩啖湯我飲！但同行友人話呢款麵佢只會試一次，因為俾嘅錢只係俾個火腿但個湯只係屬於比較
知道連呢度嘅茶都係由5星級酒店嘅茶師操刀，我同同行友人都要試一試，叫咗個冷泡凍頂烏龍，望落去好似好淡，但茶香四溢，值得一試！
冷泡凍頂烏龍茶
$25
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手工豆腐係滑嘅，但豆味不足，加分的係自家製xo醬，少少麻辣，味道剛剛好，不嗜辣的朋友應該也會喜歡。自家製xo醬店家並無免費額外提供，需要encore或想加入麵食嘅朋友要另外order，每份$10！
手工豆腐
$28
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我就試咗個好頭好尾，主要配料係牛面頰肉、牛尾、牛骨湯。一上桌先試個湯，無一般牛肉麵湯的油，清清地但夠味，牛肉煮得好稔，係有心嘅。
好頭好尾
$98
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同行友人食全場最貴嘅西班牙火腿麵，$158 一碗！貴嘅雖然係48個月西班牙火腿，但其實更好味嘅係碗湯！湯頭為高湯，清甜有火腿鮮味，一啖落肚成個人即刻暖晒；配上扁身陽春麵，誰也不搶誰的風頭。見同行友人一啖麵加一片火腿再配一啖湯食得津津有味，我都忍唔住叫佢俾兩啖湯我飲！但同行友人話呢款麵佢只會試一次，因為俾嘅錢只係俾個火腿但個湯只係屬於比較普通嘅高湯覺得唔值，下次會試魚湯底嘅濃蝦餃，咁先試到店家煲湯嘅真材實料！
西班牙火腿
$158
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整體而言，呢間專門sell 靚湯嘅麵店其實值得再次光臨，想試勻其他湯底。咁嘅價錢食到酒店水準嘅湯麵係值得嘅，但係始終供應有限，想食嘅朋友就要把握時間，因為無得book，湯嘅供應亦有限。麵店嘅安排有待改善，例如湯嘅份量，如果晚市高峰前已經賣晒啲湯、客人7pm前都已經摸門釘的話，真係非常唔合理。
另外，店員的服務亦希望有所改進，話晒餐廳嘅主理人及管理人員都話有五星級酒店嘅背景，自然食客會有expectation，如果啲店員連邊檯埋單問左三張檯都攪錯實在有點傻！一家餐廳嘅好與壞，往往不只看你食物水準，再好食嘅餐廳如果服務水平及態度不能令客人賓至如歸，客人都不會再光顧的喔！
要係香港呢啲咁奇怪嘅地方生存到，就要食物、服務、環境等等所有方面都要堅持到最後先得，千萬唔可以因爲剛開店時人山人海而自滿覺得一定掂，希望店家努力
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