壽司藝 (已結業)

好喜歡大坑這個地方。最近大坑多了一個吸引人來的地方，就係壽司藝，主打Omakase。日系裝潢，淺木色的設計，讓人感覺放鬆。開放式的廚房可以看到師傳全神貫注的製作美食。食物出場次序經過適心安排。食物的賣相和擺盤與餐廳的名字相同，有著藝術般精緻的賣相，放著這些美味的都是有氣質的碗碟。今晚選擇了おまかせ彩。吞拿魚魚籽醬粉嫩綿密的吞拿魚蓉配極品魚籽醬，喚醒味蕾，預備迎接緊接著的味覺、視覺衝擊。赤貝十分爽口，加點檸檬汁帶出無窮鮮味。清新的深海池魚，肉質細滑，味道鮮甜。九州蠔、穴子魚苗、鮟鱇魚肝新鮮九州蠔，蠔味濃郁，鮮味度高。穴子魚苗加入薑蓉，魚苗肉質有嚼勁。鮟鱇魚肝夾在威化餅中，味道濃郁帶點咸香。蒸毛蟹、蟹醋啫喱食之藝術，除了味道，賣相亦需要配合。高雅精緻的玻璃器皿上放著金黃的蟹醋啫喱和橙紅蟹肉，精緻十分。蟹鉗肉厚結實，味道鮮甜，蟹醋啫喱伴蟹肉，清新鮮甜味到了另一層次。吞拿魚腩火炙吞拿魚腩，魚脂豐富，色澤漂亮，配上紫蘇葉和薑蓉提升美味。用香脆的紫菜包裹著，一啖放入口中，魚脂的香醇令人回味。燒目干魚外皮香脆，帶點咸香，肉質鮮美，白滑的魚肉，嫩滑甜美。帶子壽司鮮甜肉厚，配香綿的日本米壽司。金目鯛壽司