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2019-04-13
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對於一個食量較少嘅細胃，食一餐高質嘅，比食幾餐放題日本料理黎得更滿足吧😎八寸料亭位於大坑，搵條橫街的確有點僻靜，如果唔係特登搵呢間餐廳，都應該好少會行到咁入😮食呢d日式料理通常都會叫廚師發辦👨🏼🍳因爲只有廚師先會最清楚邊款食材最合時令，有次序地將會席料理嘅極致呈現岀黎👍🏻刺身拼盤池魚 金目雕 拖羅 帆立貝 赤海蝦 鯛魚白子 黑鯥魚。鯛魚白子原來係精子黎，無論賣相同味道都好估佢唔到，十分厚身，質地較結實，但內裡仍帶點黏稠甘香。我自己就最欣賞拖羅，魚腩部位肉質當然最肥美😈，油脂豐香酒肴有鯖魚包紫菜，巧炒地以梅子、味噌以及山葵漬配上鯖魚製成一道開胃前菜👅再黎係海之幸，有吞拿魚蓉加蔥花，食起來更香，油脂比拖羅少不過口感仍夠油潤。帆立貝大得黎夠厚身，配埋海膽以及三文魚籽，矜貴得黎鮮味十足🤓汁煮鮪目魚即係吞拿魚眼。佢嘅質地軟林，開頭晤係好夠膽試，但原來食落都幾鮮甜，口感係幾得意，最重要係零腥味👍🏻鮪頰肉係吞拿魚嘅面頰😁今晚好似食咗Mr & Mrs Tuna一家幾口咁，外脆內軟，正！都真係第一次食咁多稀有部位。果然食好西係要尋訪隱世小店先有食神⚠️以為已經完？仲有八寸鵝肝呀！平日食鵝肝通常都係煎，原
食呢d日式料理通常都會叫廚師發辦👨🏼🍳因爲只有廚師先會最清楚邊款食材最合時令，有次序地將會席料理嘅極致呈現岀黎👍🏻
刺身拼盤
池魚 金目雕 拖羅 帆立貝 赤海蝦 鯛魚白子 黑鯥魚。鯛魚白子原來係精子黎，無論賣相同味道都好估佢唔到，十分厚身，質地較結實，但內裡仍帶點黏稠甘香。我自己就最欣賞拖羅，魚腩部位肉質當然最肥美😈，油脂豐香
酒肴有鯖魚包紫菜，
巧炒地以梅子、味噌以及山葵漬配上鯖魚製成一道開胃前菜👅再黎係海之幸，
有吞拿魚蓉加蔥花，食起來更香，油脂比拖羅少不過口感仍夠油潤。帆立貝大得黎夠厚身，配埋海膽以及三文魚籽，矜貴得黎鮮味十足🤓
汁煮鮪目魚即係吞拿魚眼。
佢嘅質地軟林，開頭晤係好夠膽試，但原來食落都幾鮮甜，口感係幾得意，最重要係零腥味👍🏻鮪頰肉係吞拿魚嘅面頰😁今晚好似食咗Mr & Mrs Tuna一家幾口咁，外脆內軟，正！
都真係第一次食咁多稀有部位。果然食好西係要尋訪隱世小店先有食神⚠️以為已經完？仲有八寸鵝肝呀！
平日食鵝肝通常都係煎，原來日式製法同樣美味，師傅加上秘製醬油凍食，先蒸後雪令整體無咁油油膩，質地結實得黎十分滑溜，帶點甘香😋再黎碗櫻蝦湯清清味蕾，
湯頭飲起上黎滿滿龍蝦香，隱約飲到淡淡嘅咸香味，中間仲有原隻，鮮蝦令整個湯十分順喉，飲到大家lamlam脷☺️呢餐完全食得出師傅個份用心🥰 加上小店環境令人不知不覺好放鬆，慶祝下特別節日，呢到實在係個不錯的選擇🤫
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