睿居酒屋 (已結業)

不是朋友介紹，還真不知道大坑竟然有那麼多日式居酒屋，今天相約到睿 居酒屋吃晚餐。姊妹居酒屋相鄰，獨棟日式平房，感覺較溫馨。兩邊店舖不大，但座位闊落，因居酒屋爆滿，我們被安排至燒物店，環境衛生乾淨。真蠔生蠔飽滿水潤，師傅以青檸啫喱及海葡萄配搭，一口填滿口腔，滑溜Creamy不膩，青檸啫喱令整體更清爽，海葡萄增加口感，品嘗更具層次滋味。石垣鯛薄切季節料理，屬深海鲷魚，魚身特別肥厚、油份充足，肉質緊實兼爽口煙韌、魚味入口極重。先嘗原味，再以卷扎食用菊、蔥花、青椒蓉等吃法，味道出色。酸甜蕃茄味淋雞泡魚干餸酒必吃燒物，撕一口魚干呷一口酒，十分歡快。口感煙韌香口，魚香濃郁。刺身拼盤整份刺身拼盤六品，包括象拔蚌、池魚、油甘魚、牡丹蝦、赤貝、拖羅，每件大小適中厚切，肉質飽滿富彈性，魚品魚油充足鮮甜、貝品爽脆清新。銀鱈魚西京燒日式居酒屋必點此品，皮燒至微焦帶脆、肉質鮮嫩多汁、結實不鬆散，肉脂香惹味。總括來說，店內時令品多、配搭新穎味道合適，吃了不少日式料理餐廳，也覺驚喜。