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2008-11-10
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週日午飯時間的陳漢記人山人海,幾乎每檯都有人在等,跟表妹當先頭部隊入去等,幸好收銀靚姐幫忙找位,也得到幾位大埔街坊貼心地加速進食速度給予我們吉桌一張,非常感激!!四個女子雖已吃了點小食打底,坐下來仍狂風掃落葉地點了:炸魚皮當開胃小食,魚皮滿滿一碟連一碗胡椒味極濃的上湯,看她們三個咔嚓咔嚓地吃,單聽聲音已知道很脆,大人評為魚皮撲上薄粉來炸,比用厚粉漿來得好吃。即拉腸粉x3:鮮蝦腸粉仍有不少爽爽蝦仁在內,跟上次水準相若;牛肉腸粉的碎牛肉份量不少,牛肉打得頗為滑溜;豬潤腸粉的豬潤切成幼條方便蒸製,豬潤吃來爽口像黃沙潤,豬潤佈滿腸粉中,極壯觀哩!! 腸粉皮依舊薄得通透,油光閃閃的極漂亮,只是仍然熱度不足,還是那暖暖的溫度,怪怪。粉麵3: 自己點了牛雜撈麵,幼麵梘水味頗濃,應是放得時間未夠,梘水還沒有揮發得妥當所致,自己的撈麵有濃味蠔油掩蓋著還可接受,阿姨點的湯麵則較大問題,幼麵本身尚算彈牙,只是未到銀絲麵質素,要不是那陣怪味分數會高一點,牛雜煮得很淋身,尤其牛腸牛肚真的淋得可以,牛膀份量很大只是質感偏實,沒有那粉粉感覺有點失色,牛腸帶了肥膏只是味道很一般,浪費了那甘香感,以牛雜來說很很很一般!
四個女子雖已吃了點小食打底,坐下來仍狂風掃落葉地點了:
炸魚皮當開胃小食,魚皮滿滿一碟連一碗胡椒味極濃的上湯,看她們三個咔嚓咔嚓地吃,單聽聲音已知道很脆,大人評為魚皮撲上薄粉來炸,比用厚粉漿來得好吃。
即拉腸粉x3:鮮蝦腸粉仍有不少爽爽蝦仁在內,跟上次水準相若;牛肉腸粉的碎牛肉份量不少,牛肉打得頗為滑溜;豬潤腸粉的豬潤切成幼條方便蒸製,豬潤吃來爽口像黃沙潤,豬潤佈滿腸粉中,極壯觀哩!! 腸粉皮依舊薄得通透,油光閃閃的極漂亮,只是仍然熱度不足,還是那暖暖的溫度,怪怪。
粉麵3: 自己點了牛雜撈麵,幼麵梘水味頗濃,應是放得時間未夠,梘水還沒有揮發得妥當所致,自己的撈麵有濃味蠔油掩蓋著還可接受,阿姨點的湯麵則較大問題,幼麵本身尚算彈牙,只是未到銀絲麵質素,要不是那陣怪味分數會高一點,牛雜煮得很淋身,尤其牛腸牛肚真的淋得可以,牛膀份量很大只是質感偏實,沒有那粉粉感覺有點失色,牛腸帶了肥膏只是味道很一般,浪費了那甘香感,以牛雜來說很很很一般!另外牛雜檔師傅不喜歡路人站在玻璃窗前看那鍋牛雜,古怪!! 阿姨的鵝腸麵的幼麵要加醋才ok,只因為那怪怪梘水味,鵝腸份量不少,鵝腸白灼後甚為爽口,蘸上辣椒豉油頗為刺激!大人的及第河粉=豬雜河,同是用上那胡椒湯底,小試一條豬粉腸沒有苦味也不韌,豬潤吃來淋淋,跟豬潤腸粉那些爽口是兩回事哩,個人認為豬雜比牛雜出色。
表妹的裹蒸粽大大一隻,吃了那麼多東西仍然覺得其味道不俗!糯米軟糯糯的很好吃,開邊綠豆同是粉軟入口即溶,無論配糖或豉油也很好味!最最好吃還是黏著肥肉那部份,充滿油香又滑溜,超讚!! 膽固醇萬歲!!!
凍奶茶茶味一般,好過沒有的質素!! 而且觀察到水吧出品不太穩定,其他客人的凍檸檬茶每次顏色都不一樣,是濃是淡要看運氣了!!
謝謝阿姨請客
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