麻痺雞 (已結業)

香港人無分季節，基本上一年365日都愛打邊爐。而以大埔區嚟講，「麻痺雞」一定在我火鍋list 穩佔top3位置。環境方面不算太舒適，始終店面較細只能用木枱木椅。而調味料為自助形式。麻痺雞以任飲任食形式經營，價錢在於選擇什麼煲底。當日我們選擇了麻痺烤魚，每位$168 任飲任食。火鍋配料選擇不算多，但涼拌系列都很不錯嫌不夠多選可以加錢食好少少，我們就追加了一個例牌安格斯肥牛及廣島生蠔。開餐前，先來一個涼拌黃金皮蛋開開胃！辣辣辣地好惹味 主角話咁快到達，雖然只有一半魚的份量，但魚的size超級大！魭魚肉非常厚實，一點腥味都無。加上大量芫茜和蔥，香到不得了！火鍋配料質量都很新鮮。蔬菜沒有發黃，頗清甜。魚皮亦非常香脆，令人一吃再吃。其他配料不過不失，任食的質素來說實屬不錯。我們加錢的安格斯肥牛和任食肥牛比較，油脂較少，但牛味重且無筋。大概焯過十多秒口感就最好而日本廣島生蠔雖不及桶蠔巨型，但勝在蠔味極濃。細細粒反而不會太滯。