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2023-09-10
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大埔新街市出名多好野食，比較多人認識都係海鮮加工嘅晚市鑊氣小炒，原來晏晝嘅人潮都十分之多👯♀️其中有兩間魚蛋粉都係長期排晒長龍，基本上12pm左右賣晒就會收工，分別就係洪記同欽記😎依幾年家人都經常幫襯，佢哋累積經驗後都比較推薦前者～所以今次就寫下洪記嘅食評先😙魚蛋粉 (36) 再重要當然係魚蛋，有成4粒魚蛋同2塊魚片，再配上厚身脆口嘅炸魚皮。魚蛋真係食得出手工誠意，有別於一般超爽嘅口感，依個相對上係會腍身少少，但係魚味超重，食落去唔會覺得只係麵粉👍🏻大家都要試下！再講湯底，坦白我覺得比較淡，但配上佢特製嘅辣椒豉油，依個味道剛剛好，反而可以突出魚蛋嘅鮮味。至於個麵底，可以揀鴛鴦，但我就揀河粉，因為佢個河粉好滑，唔會容易發脹。但係份量就比較少啲，男士一碗就未必會夠飽🤔最後一個tips💡新街市或者其他熟食市場都有個特色，就係只可以坐舖頭前嗰幾張枱。但係洪記附近都有啲茶水檔，只要有幫襯佢哋飲品或者其他小食，都可以喺洪記叫個魚蛋粉過嚟～咁就可以減少排隊嘅時間😌
魚蛋粉
$36
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魚蛋粉 (36) 再重要當然係魚蛋，有成4粒魚蛋同2塊魚片，再配上厚身脆口嘅炸魚皮。魚蛋真係食得出手工誠意，有別於一般超爽嘅口感，依個相對上係會腍身少少，但係魚味超重，食落去唔會覺得只係麵粉👍🏻大家都要試下！
再講湯底，坦白我覺得比較淡，但配上佢特製嘅辣椒豉油，依個味道剛剛好，反而可以突出魚蛋嘅鮮味。
至於個麵底，可以揀鴛鴦，但我就揀河粉，因為佢個河粉好滑，唔會容易發脹。但係份量就比較少啲，男士一碗就未必會夠飽🤔
最後一個tips💡新街市或者其他熟食市場都有個特色，就係只可以坐舖頭前嗰幾張枱。但係洪記附近都有啲茶水檔，只要有幫襯佢哋飲品或者其他小食，都可以喺洪記叫個魚蛋粉過嚟～咁就可以減少排隊嘅時間😌
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