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2013-08-14
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要在香港吃正宗寧波菜，相信「寧波旅港同鄉會」是不少人的心水。採取會員制的它，可惜只限會員訂位，幸好同事「金像影后」有會員證，所以大家有口福，要在此鳴謝「金像影后」的安排啦。先上頭盤五小碟 -「烏筍海蜇頭」、「素鵝」、「淆肉」、「雞絲粉皮」及「四喜烤夫」。此次序也是我喜愛它們的順序。烏筍吃起來口感脆嫩，海蜇頭亮晶晶又有咬口，混上蔥油一起吃很清新。另外素鵝上菜時熱辣辣，不覺油，也好吃。「清炒蝦仁」點了少油，健康也緊要嘛！選取細小的河蝦，脫殻炒製而成，鮮甜爽口，吃時加點鎮江醋更好提味。「炸臭豆腐」重口味之選，也是「寧波」的招牌菜之一，估不到同枱大部份朋友都喜愛吃它！聞的味道有點似「波鞋味」，但其實吃入口不太臭的，皮脆心軟，蘸點甜醬辣醬同吃，我自己就吃得大呼過癮。「油淋雞」點了走辣，實在有點後悔，此雞現在只有一股死鹹，相信加了辣味後味道會更立體化。「蘿蔔絲鰂魚湯」我一向很愛喝魚湯，周秀娜也是喝魚湯大㗎。可惜此湯魚味不夠濃，蘿蔔也不夠甜，是魚的問題，蘿蔔的問題，還是火候的問題？！「紅燒千層肉」要先預定的菜式，我覺得它是完全發揮了寧波菜「濃油赤醬」的神髓。五花腩切成一片片，捲著百頁紅燒，比起東坡肉
先上頭盤五小碟 -「烏筍海蜇頭」、「素鵝」、「淆肉」、「雞絲粉皮」及「四喜烤夫」。
此次序也是我喜愛它們的順序。烏筍吃起來口感脆嫩，海蜇頭亮晶晶又有咬口，混上蔥油一起吃很清新。另外素鵝上菜時熱辣辣，不覺油，也好吃。「清炒蝦仁」
點了少油，健康也緊要嘛！選取細小的河蝦，脫殻炒製而成，鮮甜爽口，吃時加點鎮江醋更好提味。「炸臭豆腐」
重口味之選，也是「寧波」的招牌菜之一，估不到同枱大部份朋友都喜愛吃它！聞的味道有點似「波鞋味」，但其實吃入口不太臭的，皮脆心軟，蘸點甜醬辣醬同吃，我自己就吃得大呼過癮。「油淋雞」
點了走辣，實在有點後悔，此雞現在只有一股死鹹，相信加了辣味後味道會更立體化。「蘿蔔絲鰂魚湯」
我一向很愛喝魚湯，周秀娜也是喝魚湯大㗎。可惜此湯魚味不夠濃，蘿蔔也不夠甜，是魚的問題，蘿蔔的問題，還是火候的問題？！「紅燒千層肉」
要先預定的菜式，我覺得它是完全發揮了寧波菜「濃油赤醬」的神髓。五花腩切成一片片，捲著百頁紅燒，比起東坡肉它相對沒有那樣油膩 ，而百頁吸盡了紅燒汁的惹味及肉香的精華，比肉還搶手！建議可以點一客䊡頭，用來點汁吃，爽。「雞絲鍋巴」
一個超錯的配搭。鍋巴雖然是新鮮炸起脆卜卜，但雞絲汁的味道是十分之淡，近附無味的邊緣，兩者可以合唱一曲「心淡」。。。若配上茄汁獻，相信效果理想得多。
「紅燒獅子頭」
勁敵當前，今次獅子發不了威，鋒頭全被「千層肉」搶去。蔬菜類了「百頁小堂菜」及「干扁四季豆」，還是濃味的四季豆較對我胃口。
最後吃罷澱粉類的「雪菜上海年糕」及「雞火炒飯」，是飽到不行！此份量十足的大班人飯敘，埋單 $7,700，餸菜我們是點多了喇，食物質素不差，大家又熱熱鬧鬧，難怪每日中午飯這裡都坐無虛席。
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