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2019-09-26
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日本菜既選擇特別多，樣樣都獨具特色，當中包括壽司、刺身、便當、天婦羅、拉麵、丼飯、懷石料理、鐵板燒。而鐵板燒一向收費都唔平，今次趁住我朋友生日，正所謂禮尚往來，豪爽少少請返佢食餐好既，帶佢黎到銅鑼灣呢間「鉄人旨花」。餐廳環境好闊落，水泥牆身配合各式各樣裝飾相當型格。主要分左三組鐵板燒枱，每個座位之間唔會好迫，轉角有兩間VIP房，私隱度都好高。師傅既刀功同埋純熟既手勢，功架十足。一路食一路睇表演，淨係氣氛都值回票價呀！👇📌鱈埸蟹鉄板燒二人前 - $2288/2 Person👉鐵板燒分別有幾個套餐比你揀，價錢就豐儉由人啦。同朋友研究過，呢個「鱈埸蟹二人前」係最抵食，食材同價錢都成正比。而呢個Set有八道菜，包括前菜沙律打頭陣，跟住到兩款海鮮、和牛、炒飯、湯、甜品，淨係睇Menu都流哂口水呀！▪ Wasabi酸汁野菜沙律 ▫ 沙律經冷藏過，冰凍口感特別醒胃，清新蔬菜組合入口清爽，混合左Wasabi酸汁更加易入口。配搭藜麥、露筍、沙律菜、車厘茄，質感輕盈，好味又健康。▪ 汁煮白鱈魚▫ 大廚安排食客既口味次序當然諗得好周到，黎緊既燒物都係由淡到濃。先由「南極犬牙魚」做第一道主食，經驗同功
當中包括壽司、刺身、便當、天婦羅、拉麵、
丼飯、懷石料理、鐵板燒。而鐵板燒一向
收費都唔平，今次趁住我朋友生日，正所謂
禮尚往來，豪爽少少請返佢食餐好既，
帶佢黎到銅鑼灣呢間「鉄人旨花」。
餐廳環境好闊落，水泥牆身配合各式各樣裝飾相當型格。
主要分左三組鐵板燒枱，每個座位之間唔會好迫，
轉角有兩間VIP房，私隱度都好高。
師傅既刀功同埋純熟既手勢，功架十足。
一路食一路睇表演，淨係氣氛都值回票價呀！👇
📌鱈埸蟹鉄板燒二人前 - $2288/2 Person
👉鐵板燒分別有幾個套餐比你揀，價錢就
豐儉由人啦。同朋友研究過，呢個「鱈埸蟹二人前」
係最抵食，食材同價錢都成正比。而呢個Set
有八道菜，包括前菜沙律打頭陣，跟住到
兩款海鮮、和牛、炒飯、湯、甜品，
淨係睇Menu都流哂口水呀！
▪ Wasabi酸汁野菜沙律
▫ 沙律經冷藏過，冰凍口感特別醒胃，
清新蔬菜組合入口清爽，混合左Wasabi酸汁
更加易入口。配搭藜麥、露筍、沙律菜、車厘茄，
質感輕盈，好味又健康。
▪ 汁煮白鱈魚
▫ 大廚安排食客既口味次序當然諗得好周到，
黎緊既燒物都係由淡到濃。先由「南極犬牙魚」
做第一道主食，經驗同功架真係呃唔到人，
大廚純熟既手勢，兩三下就將鱈魚兩邊煎得
金黃均勻。與此同時就將洋蔥汁煮熟，同時又將
魚皮切開，單獨煎到變成脆片，咬落非常香脆。
而Staff建議魚肉同洋蔥夾埋一齊食，整體口感
非常豐富。魚油入口即融，魚肉質感結實，
相當鮮甜。最後用到日本溫室培育既食用花做點綴，
單單呢菜我地已經好滿足。
▪ 清酒焗鱈埸蟹
▫ 第二道海鮮料理來自「北海道鱈埸蟹腳」，
師傅係燒之前會示意比我地睇下佢預備左既原材材。
大廚已經預先將蟹腳拆殼，肥美厚肉一剝就有，
方便食客。即時焗製既清酒揮發出鱈埸蟹既鮮香味，
蟹肉非常新鮮，肉汁飽滿，啖啖滋味。用上山葵忌廉汁
相當濃郁，質感好Creamy。另外旁邊仲點放鮮魚籽，
增加左成道菜既層次感，非常有意思！
▪ 法國蘆筍伴波子椰菜
▫ 黎到「季節料理」先淨化一下味蕾先，
可以話係中埸休息，比你緩和下口腔，然後預備好
下一道主食。呢個法國蘆筍奶油質感好重，口感爽口。
大廚簡單運用波子椰菜炒香伴上，濃郁細膩，唔錯！
▪ 熊本縣產A5和王牛
▫ 壓軸最後主角「熊本縣A5和牛」，就咁睇成舊肉，
油花分佈非常靚。大廚巧妙地將三個部份肉、肉連脂肪、脂肪平勻切開。
大廚問我地要求熟既程度要幾多，
我地一致認為三成熟就已經岩岩好。
香濃既和牛瞬間煎好，外表焦香，內裡仲保持緊
粉嫩色水，果然係經驗老到。肉連脂肪呢個位係
最軟腍，入口即融，全脂肪位既油脂香味最濃郁。
加埋配菜大啡菇、南瓜、茄子經燒烤過特別惹味，
旁邊既炸蒜片亦做得好爽脆，整道菜相當滿意。
▪ 和牛炒飯
▫ 去到呢個位開始有少少飽意，但食好野唔好比佢停，
大廚將蛋、飯粒、洋蔥粒、蘿蔔粒、煙肉粒、
和牛粒不斷兜不斷炒，最後加埋蔥花同醬汁調色
達到均勻為止。成個炒飯香口到不得了，
米粒非常乾身，和牛粒質感有咬口，食得過！
▪ 清酒雞湯
▫ 係食緊炒飯之際，大廚就瞬即將雞湯放入錫紙
煮滾，再放入迎鮮日本直送帶子落去。
加入清酒令雞湯更加清甜，帶子入口細嫩，鮮甜厚肉。
但整體口感唔油膩，仲有種緩和既感覺。
▪ 宮廷水果杯配柚子雪葩
▫ 食左一大餐熱食濃味野，女仔就最怕熱氣啦，
呢個Set就安排左岩哂消滯清涼既甜品「水果杯」
配柚子雪葩。水果杯裡面擺滿哂橙、哈密瓜、
紅石榴籽，相當鮮甜。雪葩入口仲有啖啖柚子肉，
唔怪得味道咁濃郁啦！
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