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2017-10-13
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中秋節翌日又是公眾假期，一家人嚟到長沙灣嘅大中華飯店食晚飯， 和家人已經嚟過這間大中華幾次了，小B慶幸自己每次享用這菜館後也覺得非常滿意，也從未有過類似其他食評裏提及的不愉快的經歷。其實在香港這個彈丸之地，工作壓力大之餘，到處的食肆也忙得不可開交，人又多空間又小自然磨擦多， 有時候服務人員即使想提供好質素服務，亦無能為力， 說到底只因為香港寸金尺土租金昂貴，令到老闆為了減省人手， 受薪打工仔要效率至上，目標為本，一人要兼顧多份兒的工作量， 導致服務人手不足， 最後令食客品嚐的食物水準下降，不能好好享受之餘還經常換來一肚氣。孰令致之！？地產霸權下產生的惡因惡果也.....大中華在區內已無人不知曉，能夠經營多年每晚都座無虛席， 箇中原因必定係食物有質素保證才可以做到。只要肯堅持用心做出美味菜式還是不乏懂欣賞的食客。 當晚食客不太多， 罕有地沒有大排人龍， 相信係因為之前一日係中秋節， 大多數家庭已經一起外出食過做節飯，所以當晚無需排隊等位。 這裏點菜是需要自己在菜單上填寫的，飲啤酒就要自己去隔離嘅所謂“士多 ”買返嚟，一坐下來後，家庭成員就很有默契地各自分工合作，而我就負責寫菜單點菜。如下
大中華在區內已無人不知曉，能夠經營多年每晚都座無虛席， 箇中原因必定係食物有質素保證才可以做到。只要肯堅持用心做出美味菜式還是不乏懂欣賞的食客。
當晚食客不太多， 罕有地沒有大排人龍， 相信係因為之前一日係中秋節， 大多數家庭已經一起外出食過做節飯，所以當晚無需排隊等位。 這裏點菜是需要自己在菜單上填寫的，飲啤酒就要自己去隔離嘅所謂“士多 ”買返嚟，一坐下來後，家庭成員就很有默契地各自分工合作，而我就負責寫菜單點菜。如下列圖片顯示點了一共九個餸，今次食評就逐一分開作描述。
1. 煲仔臘味飯~一大煲臘味飯上枱後加上香蔥 及豉油再蓋上焗兩分鐘才享用，使用的是絲苗米並唔係糯米，可分成大約8小碗份量，味道 稍為過咸了一點及油膩，飯裏面有蝦米臘腸粒臘肉粒，但十分香口醒胃，而且飯焦薄薄的一層附著煲底，火喉還算控制得不錯。
臘味炒飯
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2. 酥炸大腸~沒有特別過人之處，也不遜色於別的，算是中規中矩。
酥炸大腸
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3.土匪雞~ 熱辣辣全隻放入木盤內上碟，附上手套一對方便閣下將雞撕開進食，皮焗得幾香又有鷄味，肉質嫩滑， 土匪雞肚內放入多種香料醃制份外甘香。
土匪雞
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4. 琵琶豆腐~豆腐和魚肉嘅比例相當好，炸得外脆內軟， 甜酸芡汁亦很配合， 就係呢個餸太好食，食多左白飯都唔知。
琵琶豆腐
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5.北菇扒西蘭花~北菇十分的厚肉鮮甜juicy，西蘭花很亦爽脆新鮮， 蠔油芡又好夠味，實在無可挑剔，滿分
西蘭花冬菇
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6.香煎墨魚餅~ 每一件都用料十足香口彈牙，每食一件就再想多食一件，一絕
香煎墨魚餅
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7. 啫啫牛肉豆角 ~ 牛肉一般好吃，豆角碧綠爽脆，用煲仔上枱，更加好好得以保存溫度， 整體嚟講是個不錯之選。
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8. 豉汁炒聖子~整碟聖子嘅數量足足有成廿隻， 可謂喜出望外，size亦ok相當抵食，豉汁芡又調校得好野味，如果再辣一點就Perfect。
豉汁炒聖子
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9. 小炒王~ 有韭菜花 、韭黃、蝦乾、 銀魚仔、腰果、菜譜 、 辣椒絲， 鑊氣十足 ， 材料豐富 ，正到真係冇朋友
小炒王
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真正炭火燒乳豬， 果然一分錢一分貨，眼見師傅在廚房正在滿頭大汗地為其他食客烤乳豬，就明白點解他們經常掛在嘴邊說這是“功夫錢”。
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