掌壽司 (已結業)

來到觀塘工廈覓食，想不到會有如此滿足的日本菜體驗。蟹籽沙律份量多，青瓜絲加上爽脆的蟹籽，味道清新消暑。朋友推介燒鱈魚棒，燒得脆脆的，配上沙律醬香口惹味。想不到一片薄薄的脆片，魚味竟可如此濃郁。點了三款刺身，三文魚腩厚切令口感更佳，帶子入口嫩滑，大大隻沒有雪味，赤海蝦肉質軟綿，蝦頭內的蝦膏鮮甜多汁。壽司盛共有八件壽司，海膽軍艦沒有讓人失望，海膽入口軟滑即化，沒有苦澀味，還帶有淡淡的海水鮮味。灸燒穴子壽司，面層微帶焦脆，配上醬汁味道更有層次。是日重點是鏗魚湯鍋，豐富的配料再配上澳洲和牛和北海道豬肉，讓人食指大動。牛版腱雪花均勻，肉味濃郁，鬆化得來也不失口感。把配料都吃完後，緊接著下一環節：三文魚子雜炊飯！店員會把蛋和白飯都加入湯鍋，攪拌數分鐘，再在飯面加上三文魚子和碎蔥，香味撲鼻。三文魚子粒粒飽滿，是餐廳自家漬醃的，不覺腥之餘更帶鹹香。雜炊飯入味非常，不會煮得太爛，也讓人感覺沒有浪費鏗魚鍋每一滴精華，大推！最後來兩客雪糕作為甜品，豆腐雪糕清新帶豆香，冰冰涼涼解膩又消暑。