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2024-11-01
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好耐無食過潮州菜，今次去一間以前上環老字號尚興嘅班底！昔日尚興名人客眾，如周星馳、梁朝偉、劉嘉玲等都係熟客，既然重出江湖緊係要幫襯下，所以就算新開，有班以往嘅熟客，生意都好好！ 環境 位於商廈，環境同格調都之前有唔同，成為高級飯館，仲有好多房可以預訂！ 潮州凍大紅蟹 $時價 食得潮洲菜點少得潮州凍大紅蟹，紅蟹全身有紅褐色及暗褐色的斑紋，身上有一個很明顯嘅特徵，就係背殼上會有一個十字架印記，紅蟹雪白得嚟味道鮮甜，以凍蟹方式處理，可以將肉汁鎖住，口感清爽，蟹黃脂凝透香，同膏蟹、肉蟹絕對係不同口味！ 堂灼響螺盞 $時價向來係名貴菜式嘅堂灼響螺盞，確實係物以罕為貴，因為響螺生長期極長，愈大片愈用耐嘅時間生長，如果一斤半以上，最少要十年😱😱再加上處理響螺都花功夫，滑lulu 又三尖八角，都考師傅手藝，所以點解咁矜貴！響螺獨特嘅香味溢出，口感煙韌有嚼勁，肉質脆爽鮮甜，配以陳年老腿，經典名貴菜式。 鹵水淨鵝片 $220 食潮州菜又點少得鹵水，呢到鹵水好夠味，食得出鹵好長時間，入哂味，鵝肉厚，鵝味濃而鮮香，難怪係星爺至愛。 胡椒鹹菜豬肚湯 $158 食咗3碟打冷，最後叫返個湯暖下胃，店員都有講係比
環境
位於商廈，環境同格調都之前有唔同，成為高級飯館，仲有好多房可以預訂！
潮州凍大紅蟹 $時價
潮州凍大紅蟹
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堂灼響螺盞 $時價
堂灼響螺盞
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向來係名貴菜式嘅堂灼響螺盞，確實係物以罕為貴，因為響螺生長期極長，愈大片愈用耐嘅時間生長，如果一斤半以上，最少要十年😱😱再加上處理響螺都花功夫，滑lulu 又三尖八角，都考師傅手藝，所以點解咁矜貴！響螺獨特嘅香味溢出，口感煙韌有嚼勁，肉質脆爽鮮甜，配以陳年老腿，經典名貴菜式。
鹵水淨鵝片 $220
鹵水淨鵝片
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食潮州菜又點少得鹵水，呢到鹵水好夠味，食得出鹵好長時間，入哂味，鵝肉厚，鵝味濃而鮮香，難怪係星爺至愛。
胡椒鹹菜豬肚湯 $158
胡椒鹹菜豬肚湯
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