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等級4
豊洲水産是一間海鮮丼專門店,裝潢洋溢典型的和式風格。在壽司吧枱的附近,掛上一幅色彩鮮豔的旗番,時刻提醒食客餐廳的亮點。 首次到訪,對餐廳的強弱項一無所知,最穏妥的做法,當然是跟風點選人氣 No. 1 丼飯「豊洲水産海鮮丼」。 一碗「豊洲水産海鮮丼」約重 500 克,內裡包含黑鮪中拖羅、黑鮪赤身、黑鮪魚腩蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、北海道海螺、油甘魚、三文魚、松葉蟹、熊本縣產醋漬鯖魚、飛魚子及三文魚玉子蛋卷共 13 款食材,份量十足,款式豐富。 整體來説,各刺身用料也十分新鮮。為免紫菜變腍,首先自製兩件三文魚子黑鮪魚腩蓉手卷品嚐。手卷外脆內綿軟,魚味濃香得來又夾雜少許鹹鮮味道。 帆立貝刺身色澤透白,鮮甜帶爽。吃前以青檸輕蘸表面,味道更佳。油甘魚選材肥美,甘香軟滑。 雖然黑鮪中拖羅與黑鮪赤身勻算質優,但前者明顯較肥美吸引。以中拖羅與大拖羅作比較,中拖羅在保留甘香味道的同時又不會太膩,屬小編最喜愛的鮪魚部份。 牡丹蝦屬小編另一至愛,滑溜清甜的味道令人回味! 熊本縣產醋漬鯖魚因醋酸搶味,宜置於飯餐末段品嚐。細意品味,不難發現香軟米飯本身隱透出一份黏爽感,原來當中混入了
豊洲水産海鮮丼
$248
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豊洲水産是一間海鮮丼專門店,裝潢洋溢典型的和式風格。在壽司吧枱的附近,掛上一幅色彩鮮豔的旗番,時刻提醒食客餐廳的亮點。
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首次到訪,對餐廳的強弱項一無所知,最穏妥的做法,當然是跟風點選人氣 No. 1 丼飯「豊洲水産海鮮丼」。

一碗「豊洲水産海鮮丼」約重 500 克,內裡包含黑鮪中拖羅、黑鮪赤身、黑鮪魚腩蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、北海道海螺、油甘魚、三文魚、松葉蟹、熊本縣產醋漬鯖魚、飛魚子及三文魚玉子蛋卷共 13 款食材,份量十足,款式豐富。
豊洲水産海鮮丼
$248
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整體來説,各刺身用料也十分新鮮。為免紫菜變腍,首先自製兩件三文魚子黑鮪魚腩蓉手卷品嚐。手卷外脆內綿軟,魚味濃香得來又夾雜少許鹹鮮味道。
黑鮪魚腩蓉
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三文魚子
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三文魚子黑鮪魚腩蓉手卷
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帆立貝刺身色澤透白,鮮甜帶爽。吃前以青檸輕蘸表面,味道更佳。
帆立貝
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油甘魚選材肥美,甘香軟滑。
油甘魚
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雖然黑鮪中拖羅黑鮪赤身勻算質優,但前者明顯較肥美吸引。以中拖羅與大拖羅作比較,中拖羅在保留甘香味道的同時又不會太膩,屬小編最喜愛的鮪魚部份。
黑鮪中拖羅
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牡丹蝦屬小編另一至愛,滑溜清甜的味道令人回味!
牡丹蝦
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熊本縣產醋漬鯖魚因醋酸搶味,宜置於飯餐末段品嚐。
熊本縣產醋漬鯖魚
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細意品味,不難發現香軟米飯本身隱透出一份黏爽感,原來當中混入了鮮淮山碎粒,簡而美!

隨海鮮丼送上魚肉麵豉湯一碗,味道比一般麵豉湯較盈,建議增加魚肉海鮮份量,進一步強化鮮甜感。
魚肉麵豉湯
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魚肉麵豉湯
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腦天是指魚頭頂位的魚肉,份量稀少,在坊間也不常見。今次在豊洲水産碰巧有腦天供應,當然不會錯過。相比其他部位,腦天部位本身已較肥美,經火炙下,魚脂被適度迫出,味道更為香口,值得推介這道火炙鮪魚腦天刺身
火炙鮪魚腦天刺身
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來到飯局末段,來一客抹茶蕨餅甜品。蕨餅和風味重,只是煙韌度稍稍不夠力。
抹茶蕨餅
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豊洲水産採用新鮮質佳的刺身作丼飯,又有相對稀有的鮪魚部位供應予人新鮮感,成功令小編大滿足離開!

[5/12/2017; Tue]
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-12-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$330 (午餐)
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